韭菜炒年糕的家常做法大全家常(韭菜炒年糕的家常做法大全家常窍门)

韭菜炒年糕的家常做法大全家常窍门

片的做法：

炒年糕片

材料：年糕，猪肉，红萝卜，韭黄，盐，酒，生粉。

制作过程：

1、把年糕切成小条，猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。

2、红萝卜去皮洗净切丝，韭黄洗净切段。

3、先起锅放油烧热，放年糕略炒一下，加清水煮熟放盐调味后盛起。

4、再起锅放油放蒜头爆香，放猪肉片略炒后溅酒，再加入红萝卜、韭黄炒一下。放少许清水加盖焗一下，最后勾一个薄芡，再将炒好的年糕倒入兜均匀即可。

5、出锅。盛入盘里，即可食用。

韭菜鸡蛋年糕

蝤蠓炒年糕是一道以虾和年糕为主要食材的传统中式菜肴。以下是制作蝤蠓炒年糕的一种常见做法：

所需食材：

- 生虾仁：适量

- 年糕：适量

- 青蒜苗或韭菜：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将虾仁剥去壳，清洗干净；年糕切成块状备用；青蒜苗或韭菜切段备用。如果喜欢辣味，也可以准备一些辣椒切碎备用。

2. 炒虾仁：热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒至变色。根据个人口味，可以加入少许盐和胡椒粉提味。

3. 加入年糕：将炒好的虾仁推至锅边，中间加入年糕块，用铲子轻轻翻炒，让年糕均匀受热。

4. 调味：在年糕上撒上一些盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

韭黄炒年糕

做法一：配料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。操作:1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！5、继续煮到滚。接着放入年糕。6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。(HaoChi123.com)营养价值:糯米-糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】洋葱-?洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历...【所有洋葱菜谱】做法二：主料：螃蟹辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油烹制方法：1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。特点：鲜咸适口，营养丰富。杭式炒年糕配料：　　瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。制作方法：1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。　2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。　风味特点：1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。　　3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。　

韭菜炒年糕的家常做法大全家常窍门图片

花甲炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜肴。它将鲜美的花甲与嫩滑的年糕结合在一起，口感丰富，味道鲜美，备受大家喜爱。

首先，准备所需的食材。一把新鲜的花甲、适量的年糕、蒜末、葱末和适量的调料即可。

接下来，处理花甲。将花甲放入清水中浸泡30分钟，然后用温水冲洗干净。注意要手工剔除其中的沙子或其他杂质，确保花甲的质量和卫生。

然后，处理年糕。将年糕切成适当大小的块状，准备好使用。

接下来，开始烹饪。预热锅，加入适量的油，然后放入蒜末和葱末炒香。

然后，将处理好的花甲倒入锅中翻炒，直到花甲变色。

接着，加入年糕继续翻炒。为了增加口感，可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜丁或豌豆等。

最后，调味即可。根据个人口味喜好，可以适量加入盐、胡椒粉等调料，提升菜肴的美味度。

炒至年糕变软且花甲熟烂后，花甲炒年糕就可以出锅了。

这道花甲炒年糕不仅易于制作，而且味道鲜美。花甲的鲜香与年糕的嫩滑互相融合，每一口都让人回味无穷。

这道家常菜不仅营养丰富，而且口感丰富。花甲富含蛋白质和维生素，能够提高免疫力和增强体力。年糕则富含碳水化合物和纤维素，能够提供丰富的能量和促进消化。

花甲炒年糕不仅适合作为主菜，也可以作为一道开胃菜或家庭聚餐的一道菜品。它的制作简单，而且口感、味道都非常出众，一定能够受到大家的喜欢和赞赏。

在享用这道美食的时候，我们不仅可以品味到美食背后的家庭温馨，还能感受到食物的美好和灵感。让我们一起动手，制作这道美味的花甲炒年糕吧！

韭菜和年糕能同吃吗

花甲 一斤左右

、 年糕 适量 、 韭菜 大拇指那么粗一捆 、 洋葱 半个 、 啤酒 一听 、 豆瓣酱 两勺 、 白糖 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 葱姜蒜 多点

烹饪步骤

准备好食材，年糕煮熟没有硬芯，捞出备用，煮完年糕的水煮花甲，煮到全部开口，捞出备用，葱姜蒜多切一点，食用油多放一点，热锅凉油，多放点油，然后下葱姜蒜，爆香后放入两勺豆瓣酱，我说的勺子是大约一元硬币那么大，炒出红油后下花甲，翻炒花甲上色后，倒入煮好的年糕，翻炒上色后倒入啤酒，一听的量就可以，这里翻炒全部要大火，随即放盐调味，一点生抽加鲜，一点白糖提鲜，鸡精提鲜，等大约收汁差不多的时候放入切好的洋葱丝好韭菜段，我这里洋葱放了一个太多了，半个就可以了，翻炒半分钟出锅，洋葱和韭菜不能炒时间太长，稍微炒一下就可出锅，我照的不好看，洋葱放太多了

最后一步

交给大家一个花甲吐沙的方法，用温水（大概25-30度）的水泡，吐沙比较快，要不然就泡一晚上第二天再吃吧。还有如果煮花甲的时候好久还不打开壳的话，就要自己打开闻闻，看看是不是坏了我说的勺子都是一元硬币差不多大小

韭菜炒年糕的家常做法大全家常窍门视频

食材：

年糕350克、牛里脊肉75克、洋葱半块、黄瓜半块。黄油适量。番茄酱适量、韩式辣酱适量、盐适量、糖适量、水适量、食用油适量

韩国炒年糕片的做法步骤：

1、超市买的这种年糕片，正好赶上打折，很便宜，将年糕片取出来，然后放入冷水中浸泡，大约泡制12个小时的时间，期间要换水大约3到4次

2、大家可以提前一天晚上就把年糕泡好了，然后取出来将年糕切成条状。

3、将牛里脊肉切成小条。

4、半块洋葱，大家最好是用白洋葱，然后切成条，黄瓜也切成条状备用。

5、锅中加入一小块黄油，等到黄油软化成液体之后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀。

6、然后再将切好的牛肉也放入锅中和洋葱一起翻炒。

7、牛肉炒制变色了，将年糕放入锅中。

8、放入韩式辣酱和番茄酱

9、 然后加入适量的清水，大约煮至5分钟的时间，加入盐和白糖调味。

10、 年糕变软的时候加入切好的黄瓜条，然后将锅中的汤汁收干，这样一道美味的韩式辣炒年糕就做好了。

九菜炒年糕

可做铁板鱿鱼。铁板脆皮豆腐，铁板牛肉。

铁板炒饭，铁板茄子。

铁板烤冷面。

铁板土豆，铁板韭菜，铁板炒年糕。

铁板芝士肉饼。

韭菜年糕怎么炒

猪油炒年糕是一道中国传统的炒菜，以炒年糕和猪油为主要食材制作而成。

年糕是一种由糯米制成的食物，质地软糯，有一定的黏性。而猪油则是从猪肉中提取出的脂肪，纯净度较高。

制作猪油炒年糕时，首先将年糕切成小块或者片状，然后在热锅中加入猪油，用猪油翻炒年糕，直到年糕变软，色泽微黄。炒年糕的同时，可以加入一些配料，如韭菜、葱、胡萝卜等，增添口感和营养。

猪油炒年糕在中国的很多地方都非常受欢迎，因为它口感独特、香味浓郁，尤其适合在寒冷的冬天食用。

韭菜炒年糕的简单做法

1.韭黄炒年糕

韭黄炒制后香气很重，所以搭配年糕是再好不过的了。将韭黄洗净切成小段，年糕切片待用。起油锅，将年糕先放油锅里炒，待两面有点焦黄后，放入韭黄，放入调味料一些翻炒，直到炒熟为止就可以出锅了。注意尽量不要放水，但是如果年糕的质地没有那么软，可以在炒年糕的时候稍微加点水软化一下。

2.白糖年糕

将年糕切成片，注意薄厚要一致。然后在锅里放入色拉油，待油温在80度左右，就可以将切成片的年糕放入油锅里面煎炸。注意炸的时候要注意翻身，油温不要太高，当两面都起皱皮有煎焦的香味后级可以盛出来了，炸的时候千万要注意不要让年糕粘在一起。然后在上面洒上一层白砂糖，均匀的搅拌一下，就可以了。

3.白菜年糕汤

这道菜很简单，就是将白菜洗净切碎后放油锅里翻炒一下，然后在锅里加入足量的水，等水煮开后加入年糕再一起煮，等白菜、年糕都完全软后，再稍微焖一会，然后再加上盐、味精、糖就可以出锅了，如果喜欢蒜的小伙伴，还可以在里面加点蒜末提香。

4.酱汁年糕

将年糕切片待用，用盐、生抽、白砂糖、味精、清水搅拌在一起制作出料汁。然后在油锅里放入足量的油，待油温合适后，就将年糕放入锅中进行煎炸，注意炸的时候年糕不要连在一起，要用铲刀给它们翻身，当两面都炸脆后，倒入调好的料汁，然后进行翻炒，翻炒的时候要让每一块年糕都能裹上料汁。炒均匀后，一盘酱汁年糕就做好了。

韭菜可以炒年糕吗

豆芽炒年糕是一道简单又美味的家常菜。以下是豆芽炒年糕的做法：

所需材料：

- 年糕：250克

- 豆芽：200克

- 青葱：适量，切段

- 胡萝卜：适量，切丝

- 鸡蛋：2个，打散

- 大蒜：适量，切碎

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将年糕切成小段或小片，提前用水泡软备用。

2. 将豆芽焯水烫熟，捞出备用。

3. 在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉炒香。

4. 加入胡萝卜丝和青葱段翻炒片刻，使它们稍微变软。

5. 把鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，炒熟成蛋花。

6. 加入泡软的年糕，快速翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，使年糕均匀上色。

8. 最后加入焯水烫熟的豆芽，炒匀。

9. 等到年糕变软糯，豆芽熟透即可盛出装盘。

小贴士：

- 可根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒酱等。

- 如果年糕过于粘连，可先用开水冲一下再使用，这样会更容易炒熟。

祝您成功做出美味的豆芽炒年糕！