水煮田鸡做法大全家常(水煮田鸡的做法大全家常)

水煮田鸡的做法大全家常

　　如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的　　　　　如何安全吃牛蛙？　　高温彻底加热或低温冷冻　　据悉，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。　　除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

水煮田鸡窍门

1.井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。

2、福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，续而但凡是没什么名字却有好吃的东西的店，也就冠以破店一说。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样没名没姓地被大家爱了很多年。找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局哦。别心虚，过了桥看到局子的大门，往左一拐，嘿嘿，别有洞天啊，一溜小吃店，记得眼神要拿准了，中间那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，老板终于挂起了一个小招牌，上曰：朱紫坊蹄破店，圆圆的招牌里三个大蹄膀，看得大家心领神会。

3、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。

4、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。

5、辣不辣酸菜鱼(总店在古田支路)，是我吃过最好吃的酸菜鱼。(淡如风:酸菜鱼我还是喜欢毛家湘菜的呀,离那也不远,在元洪大厦后面.)

6、五一广场买电动车那条街，九频道新疆菜馆的羊肉串(已经搬到铜盘路)，红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。

7、晋安河边的实达温泉公寓门口的天山雪，大盘鸡不错。

8、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼很怪，怎么煮都很嫩，汤味道也特别，一段时间不去九有点想去。就是偏贵了一点。

9、庆城市场门口依土捞化对面那个榕城古街牛杂店，大家都说依土好吃，我觉得古街比依土更好，里面的煎包也很不错。

10、别有天茶艺居的萝卜酥饼，是我吃过最香的萝卜酥饼，现作现吃，端上来烫手的很。另外，别有天的杭州菜也很精致，不过在那里喝茶实在冷清。

11、京门大酒楼的醉鸡，用一个小酒坛子封着，味道很醇，也很新鲜。京门大酒楼改做杭州菜了，体育中心的知味馆也是做杭州菜的，还有天福酒店的酒楼等(安于食淡提供)

12、大利嘉城对面一条小路里面的建瓯光饼很香，一块钱四个还是五个，里面夹着霉干菜，我每次去都要去买两块吃吃看。

13、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。

14、屏东东方红附近有一个“榕树下”，那个小店在福州也蛮有名的，那里的猪腰卤面我喜欢，上次跟一群朋友去，外地朋友很惊讶，你们连面条都能做成甜的，可是一吃就放不下筷子了。

15、工会大厦边上的百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜，我在闽清吃过一直恋恋不忘，没想在福州也吃到了。

16、水煮鱼吃来吃去还是东泰路的东泰川菜馆作得最好，但是也最贵，一斤16元。原来鼓东路的重庆小辣椒作得也不错，前一阵又去了一次，颇感失望。

17、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。

18、湖东路的超亚，还有红叶蛋糕都有提拉米苏卖，个人觉得比提拉米苏西餐厅里卖的好吃，而且价格也只有餐厅里的二分之一。

19、黎明大酒店楼下的全聚德，虽然有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道也不错，可以半只买，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道都不错。值得一提的是，那里的面饼比较特别，作得跟别家不太一样，每次带遥遥去，他都要生吃那个面饼，说好吃。那里价格也不算太贵，去了几次，人均消费在50左右吧。

20、通湖路食鼎记有几个特色：纸火锅，一桶天下。

21、乌山路拐到西营里市场的路口的聚福园小吃是福州最好的. 烧卖,马蹄糕,糯米糕...正宗福州地道小吃.

22、利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪血确实好吃。那里的牛杂，肉燕，牛排都不错，以前在台江住的时候就爱吃那里的牛杂捞化，现在都没地方找了，也就这里的捞化有点老台江的味道了

23、马尾煤码头的海鲜不错,新鲜品种也多,有一种蟹以前没吃过,好吃现在一说起来就又想冲去吃了. 就是比较远,福州人都是开车下去吃.

24、鼓西路尚干依心拌面扁肉,(可惜烧了，已搬达明路和温泉路)还有乌山路拐到加洋路上的尚干有冰拌面扁肉.这个算小店了吧. 鼓西路上的太挤了,我还是喜欢到加洋路的那家.这两家是我吃过最好吃的拌面扁肉了.

25、鼓西路靠西门路口的地方 傅记 晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干之类的小吃通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车 我喜欢那里的绿豆汤和粉干

26、通缉必胜客。自从福州撤的只剩东百那家之后(据说先施也开了一家，请探后回报)，必胜客作得不是一般的差。 pizza的起士越放越少，而且不卖6寸的了，只卖9寸的，6寸只剩一款中午商务午餐。烤鸡翅的油越来越少，喝水的杯子越来越土，卡布基诺见不到一点奶星，跟黑咖啡似的，还狡辩他们的卡布基诺就这样。装沙拉的碗越来越小，碗壁越来越滑。价格越来越高，鸡翅从16变成二十多，沙拉从19变成28，东西却越来越差，生意还那么好，实在士没有天理啊

27、老干局门口一小摊卖的烧饼很好吃

28、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝

29、洪山科级园里面的实达科技园对面的活鱼小镇的水煮鱼很不错，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田鸡好！但是现在质量严重下降，可能换了厨师！

30、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃(四楼)

31、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗

32、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开得小店，冬天吃**了，要早去晚了没肉了

33、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有位置。里面菜一般都在6～8元一盘，味道相当好，炒牛肉什么的普通家常菜，做起来就是特别好吃。上次我们五个人，点了一桌子的菜，大概一百元出头(据说不如通湖路的食鼎记)。味道不错，但菜量偏小，辅料偏多，重要的内容没多少。

35、屏山菜市场对面公交车站旁的卤味很不错。那里的鸭抓最好吃了，一吃起来就停不住了. 每回去都买3.40个鸭抓，回办公室一下就抢光了.

36.鼓东路的五月香粽子，经常排队，最近扩大了还是如此。

37、达明路口的忠惠小吃，里面的卤味特别好，尤其是卤鸭肠，吃过的都说好。但是一定要去达明路口的总店吃，井大路有个分店，味道差远了。

38、上面有人说道实达那里的桥亭活鱼小镇，其实那家的老店是在铁道大厦旁边的小路走进去。叫“全兴”，两家都吃过，感觉老全兴比新桥亭味道好，水煮鱼，水煮鸭血，盐煎肉，我都很喜欢。

39、井大路路口，东方大酒店对面，有个小小的元宵店，里面的元宵味道不错，价格也很便宜。

40.知者来特味小吃店 福州市光禄坊74号(花厂后门) 电话：没有建议不要去。那里卫生太差。上次看着介绍特地寻去，结果就是普通的小店水平。重要的是。。那里的卫生太差。就点了三四道菜，就前后在不同的菜里发现蚂蚁和小蟑螂。

41.西洪路的乡水人家

42.广东菜去井大路的广东食街，有人说好，有人说不好，自己看。

43.天天过年饺子馆开了有年头了，生意一直很好。

44.梅海江南酒楼是吃杭州菜的,还可以(clhyy提供)

44.亚太汽配城对面的牛罗锅味道不错，态度也牛，中午超过一点半不卖！

45.我发现在花园酒店的五四路和树汤路中间有条不知名的小巷子里，有个老宅子里也有菜吃，好像叫“老厝饭店”，有些福州菜做得还不错。

46.总院那的华侨别墅里有个做私房菜的明清园，要预定，还可以在那搓麻。

47.台江小桥附近(台江公安局对面)的拌粉干捞化猪肝猪血汤等非常出色,店面虽然很小很不起色,但据说是全福州小吃营业额最高的,每天客满为患,迟了要排队.现在还有王庄中心街上也有一家,规模较大,味道也不错,但总感觉比不上台江的

48.湖东路2百多号吧,门牌忘记了,就是在福州三星电子维修服务中心二楼(原凯歌边上)的东北菜馆的烤羊腿味道很棒,还有唯一的酱味骨头也很不错,很有东北风味!“唯一的酱味骨头也很不错”，烤羊腿没点，感觉其他的很一般

49.三代排骨王’的排骨饭啊，水部门兜，福新路与五一路交接；'客家食府’的芝麻牛肉，古田支路，辣不辣对面.‘依立砂锅’的西米露甜品，仓房街五一广场附近

50.力宝天马后面的君子兰餐厅，生意不错。熏鱼可以推荐。它的营业时间11:00-13:30 & 17:00-20:00 51.东泰路西侧路边(快到津泰路),一排小吃店,其中一家“小黄牛”牛肉店，里面的牛蹄特棒，每次去，都要抱着啃个够，绝对不会沾牙。口水。。。。

52.塔头德克士新开“鸭棚子”火锅店，做的鸭子味道不错。

53.福州可以吃羊肉的地方有四个：杨桥路上的空军招待所主要是手抓羊肉好吃(这是福州最早卖羊肉的)五一广场于山上面的西域食府(这里的羊肉串和我在老家小时候吃的感觉一样，不过要要没腌过的)铜盘路里面的“第九频道”里面的大盘鸡好吃，胡辣羊蹄也不错铜盘路再往里，过了一汽大众的售后，有一个“蒙古人”--这里主要就是你要吃的烤羊腿，价格好像是玖拾多一个另外原来新店收费站旁边也有一个新疆人开的饭店，挺大，可是味道不好，不推荐去

54.交通路 马老七 手工粉丝

55.江滨路上金山大桥下帮洲小吃，夏天晚上去喝俩杯不错但经常暴满

水煮田鸡怎么煮比较嫩

饭店里烹调水煮鱼等菜使用的干红辣椒，大多选择四川、贵州等地出产的辣椒品种，再加上恰当的火候，才会颜色漂亮。自己家里做，一定要在火候上下功夫。要是你不想让它辣的话,可以不放辣椒,不过味道就梢逊色点了

水煮田鸡图片大全

要煮出嫩滑的蛙肉，可以尝试以下诀窍：

1. 鲜活蛙的选择：选择新鲜、健康的蛙，尽量购买活体蛙。活体蛙通常有更好的肌肉质地和口感。

2. 清洁和处理：将蛙用清水彻底清洗干净，去除泥土和杂质。去除肝脏和内脏，清理干净。

3. 嫩化处理：将蛙肉浸泡在盐水中，可以加入少许盐和食用碱，浸泡15-20分钟。这可以帮助去除蛙肉中的异味，嫩化肉质。

4. 煮水温控制：将净水放入锅中，水量以能够盖过蛙肉为准。在火上煮沸后，放入蛙肉，煮至差不多熟透的程度。

5. 时间掌握：蛙肉的煮熟时间不宜过长，以免过度煮熟导致变得硬嫩。通常煮熟需要大约5-10分钟，具体时间根据蛙肉的厚度和个人口味而有所区别。

6. 快速冷却：将煮好的蛙肉捞出，立即放入冷水中进行冷却。这有助于保持蛙肉的嫩滑口感。

记住，煮蛙的时间和火候需要根据个人口味和蛙肉的厚度进行调整。试验不同方法和时间，以找到最佳的煮蛙结果。

水煮田鸡的做法家常做法窍门

煸炒再煮即可，下面介绍做法： 准备材料：田鸡2只、姜片、大葱段、蒜末、新鲜红辣椒以及干辣椒、花椒、盐 制作步骤：

1、市场买回来田鸡已经处理好而且切好了，拿回家洗干净就好，为了入味儿，适量盐巴，鸡精腌起来。

2、姜片，大葱段，蒜末，新鲜红辣椒以及干辣椒，花椒，还有配菜准备好，配菜可根据个人喜好。

3、所有材料准备好后开始煮咯，热锅热油放姜葱蒜及干辣椒和花椒，还有一勺豆瓣酱，炒出红油炒香。

4、放田鸡炒至肉色变。

5、田鸡干煸至肉色变后放适量水至锅开。

6、锅开煮几分钟后放准备好的配菜，红辣椒以及大葱段，田鸡可以适当多煮一下再放配菜。

7、起锅后喜辣的朋友可以把好辣椒粉撒在面上，锅烧热油淋上去即可。

水煮田鸡需要什么配料

田鸡去皮洗净，佐料、泡椒、盐、料酒、大蒜爆炒，加少量水煮2分钟即可

水煮田鸡做法大全家常窍门

主料：跳跳鸡 　　辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜 　　调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 　　做法： 　　

1．跳跳鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下； 　　

2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 　　

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 　　

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的跳跳鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内； 　　

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的跳跳鸡上； 　注:田鸡下锅中三分钟即好,不要煮太久,否则就不嫰了.　

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

水煮田鸡做法大全家常菜

1

田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2

芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；

3

葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4

坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜...

5

将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎...

6

坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉

水煮田鸡的配菜有哪些

主料：牛蛙两只、豆芽200克、黄瓜一根

辅料：生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许

步骤:

1、牛蛙清洗干净，把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用

2、把剁好的牛蛙放入容器中，加入适量的盐、鸡精、味精、生粉，顺着一个方向搅拌上劲挂浆

3、锅内加入清水，放入黄豆芽和黄瓜焯水（黄瓜切成条状），水开片刻后倒出装盘垫底

4、锅内放入底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到生姜葱的香味，放入干辣椒段和花椒粒继续煸炒，放入豆瓣酱和火锅底料加入适量的清水，放入盐、鸡精、味精等调料，水开捞出残渣调料，放入牛蛙煮至熟透，连同汤汁倒在豆芽上面

6、最后在表面撒上一些蒜泥、干辣椒段、葱花、孜然粉等一些提香增味的小料，然后用高油温浇在上面即可