剁青椒的家常做法大全(剁青椒的家常做法大全视频)

剁青椒的家常做法大全视频

是的。

1、将肉切肉末，加碘盐、糖、生抽、料酒腌渍；

2、油烧热，入花椒，老姜炸香；

3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；

4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；　

5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；

6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。找密封容器盛起来即可。

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宜昌榨广椒是这样做的，先准备材料红辣椒，玉米粉或者米粉子，芋头丝丝，做的时候把红辣椒洗干净，滤干水分倒进一个大盆子里，把菜板放进去，然后在大盆子里面开始剁红辣椒，把红辣椒剁碎后，倒进玉米粉和芋头丝丝，然后放盐，两手带塑料手套，在盆子里面不停的搅动，一直把红辣椒玉米粉芋头丝丝搅拌均匀后，放到大坛子里面，把坛子口子密封严实就可以了，大概要一个多月以后才能开始吃。

剁青椒的做法最正宗的做法辣椒酱

 用料：鲜辣椒500克、肉400克、蒜110克、油400克、豆瓣酱2勺、耗油2勺、白糖10克、鸡精20克、味精15克、盐20克、白酒适量、香菜1根、洋葱半个、香叶3片

自制辣椒肉酱的家常做法步骤：

步骤 1、选择这样的红辣椒

步骤 2、辣椒，蒜，肉搅碎，分别放入碗中备用。

步骤 3、锅中倒油，➕香菜，洋葱，香叶炸至焦黄捞出即可。这一步忘拍照了

步骤 4、锅中加入肉，炸至熟透，再➕蒜蓉搅拌，再➕搅碎的辣椒，搅拌均匀，再➕豆瓣酱，耗油，白糖，鸡精，味精，盐(可以把调料提前称好，免得手忙脚乱)，继续熬制到出红油，大约10分钟左右，出锅前淋一点白酒即可。(盐的多少根据自己口味调试)。

步骤 5、出锅，是不是色香味俱全呢~

剁青椒的家常做法大全视频教程

步骤1

辣椒择洗干净，滤干水。

步骤 2

切碎，一定用刀切，小旋风之类的切得很快但是做出来的辣椒不脆爽。

步骤 3

切碎的辣椒放进大盆子里，面上撒盐。

步骤 4

拌匀，再撒盐，重复直到自己觉得差不多够的时候就可以了。

步骤 5

加入1大勺白砂糖拌均匀。

步骤 6

辣椒装瓶，在辣椒面上淋上厚厚一层的山茶油（不用纠结，玉米油或是葵花籽油都可以的）

步骤 7

红黄杂色辣椒剁出来的。颜色非常好看，隔天就可以吃了，这个时候辣椒还是生的，更辣更脆。时间长一点口感稍软一些。

剁青椒的做法 最正宗的做法

用料

辣椒 500克

粘米粉 300克

小玉米茬 100克

大蒜 1头

生姜 半块

盐 20克

家乡的辣椒渣的做法步骤

步骤 1

辣椒带蒂洗干净，晾干水分再去蒂。

步骤 2

剁碎，大蒜和生姜也剁碎。加盐拌均匀。腌制一下。

步骤 3

腌制出水后加入粘米粉、小玉米茬子，再翻拌均匀。最后又加了一小勺高度白酒，再拌匀。这是为了防止变质，又增香。不加的话也可以，腌制一晚后请放置冰箱。

步骤 4

不是很干，略微有点湿湿的就可以了。辣椒出的水不够的话可以加点凉白开。这时候可以用筷子点一点尝一下咸淡。个人觉得不能太咸，要不然腌制好以后会少一些酸味。酸辣酸辣的味道吃起来才更有层次感。

步骤 5

装瓶，压紧。一切就交给时间去酝酿它吧。

步骤 6

（三个星期后。）锅中多放点菜籽油，油烧热下锅像煎饼一样，小火煎制金黄色。绝对的下饭好菜。

剁青椒怎么做

剁姜的做法：

用料

红辣椒 个

嫩姜 克

大蒜 少少的

白酒 勺

白糖

盐 克

剁椒姜片的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

嫩姜红椒洗净沥干

步骤 2

红椒加白酒、糖、盐入料理机打碎。我用的博士4080，还是8040，记不住了，懒得记，很好用。 但是机打的辣椒会皮肉分离，汁肉不厚稠，建议手剁最佳。

步骤 3

姜切稍厚的片

步骤4

拌匀即可，它会自然发酵变酸，温度高低决定发酵时间长短。 不加蒜，是因为蒜会分泌黏液，且在瓶中捂久了，味道很奇怪。 喜欢的可以加。

步骤 5

装小瓶，放冰箱，配粥、面条、米饭、馒头均可。 用这个剁椒发酵出来的酸汤炒土豆丝，比用醋呛好吃，口感层次丰富很多。 我们本地人做酸汤鱼、酸辣粉，都用这个。

步骤 6

也可以不加姜片或姜丝，把新鲜辣椒剁细了，放点淡盐随便扔哪，它会自动发酵。瓶子不能装太满，瓶盖不能拧太紧，当心膨胀爆出来。

剁椒青椒做法大全家常

食材：红辣椒适量、蒜适量、盐适量、白糖适量。

做法：

1、把新摘来的红辣椒去蒂后，清洗干净，一定要沥净水分，用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。

2、把大蒜剥去外皮，用压蒜器压成蒜泥。

3、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上适量的白糖和盐。

4、用无油无水的干净筷子，把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀，这样自制剁辣椒就基本完成了。

5、搅拌均匀后，把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里。

6、加盖先放在室温中发酵腌渍两天，再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了。

下饭剁青椒的做法大全

首先准备一个新鲜的番茄，把它冲洗干净，把洗干净的番茄切成薄片。

土豆把它清洗干净，用削皮刀把它的外皮削掉。先把它切成块，再把它切成棱角形的薄片。把切好的土豆片冲洗一下，去除一些土豆里面的淀粉。加入清水泡一下，这样土豆不会氧化变黑。

一个青辣椒把它冲洗干净，切成棱角形。调料，我准备了小米辣，葱花、姜丝、大蒜。食材都准备好了，可以上锅来制作了。

起锅烧油油热，把之前切好的调料下入锅中，炒出调料的香味来。把切好的番茄下入锅中，青辣椒也下入锅中翻炒几下，把番茄的汁炒出一些，再把切好的土豆片下入锅中。

加入盐、鸡粉、大火继续翻炒大约一分钟。好了，炒熟了就可以出锅啦。

剁青椒怎样秘制好吃

剁青椒。

青椒平时还适合用来做辣椒酱,能开胃消食,是下饭的最好选择。平时就以炒食为主,最好搭配适量的肉片儿,这样能让炒出的青椒味道更加诱人

剁青椒的腌制方法

做腌制线椒需要准备适量的新鲜线椒，十几粒花椒、半个蒜头，以及适量的香菜、熟芝麻等，需要的调味料有香油、十三香、醋、白糖、食盐、油、味极鲜、鸡精。

2、 准备食材

将所有食材洗干净后，把线椒切成小段，蒜头拍成蒜末，然后将线椒放进碗里，蒜末放在上面，并倒入十三香调味。

3、 热锅倒油

将锅烧热，然后倒入普通食用油，等油热后，放入花椒爆炒出香味，然后连着热油一同倒进装着线椒蒜末的碗中。

4、 调味

在碗中加入味极鲜、食盐、鸡精、白糖、醋、香油等，用料根据自己的口味定制，最后撒上香菜跟熟芝麻，用筷子均匀搅拌。

5、 装罐

其实腌制线椒做好后就可以吃了，只是为了更入味，还需要放进罐中保存一下。将所有材料放入罐子里后，再加一层蒜末跟食盐，如果喜辣，还可以再码上一层辣椒。