家常腰汤怎样做(家常腰汤怎样做好吃窍门)

家常腰汤怎样做好吃窍门

【菜名】： 猪腰花汤

【食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。

2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。

3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。

4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。

5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。

6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。

7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。

一盘香嫩爽滑的猪腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。

怎么做腰花汤

用料：猪腰1个，瘦肉小块，杜仲两片，枸杞适量，蜜枣1个，姜小块，盐适量

做法：1.猪腰买时叫老板处理好，连猪腰里面的白色臊膜也要处理掉，清洗干净后切粗条，用清水浸泡半个小时。

2.瘦肉清洗干净、切片。

3.清洗干净杜仲、枸杞、蜜枣、姜（去皮切片）。

4.猪腰、瘦肉、冷水下锅、焯水、捞起过冷水、清洗干净。

5.把猪腰、瘦肉、杜仲、枸杞、姜、蜜枣、放入炖盅内、加入适量清水

6.电炖锅调到炖汤键，定时1.5小时，时间到了就做好了，记得饮用前放盐。

腰片汤怎么做又嫩又脆

做法：

1、食材：猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量。

2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后，回家先用水彻底冲洗干净，如果猪腰上还留有白色的膜，一定要全部去掉，然后放入大碗中，加入适量水，水面要超过腰片，浸泡出血水，中间要一直换水，最好浸泡至腰片略有发白。

3、把浸泡好的腰片尽量控干水分，放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓匀。

4、生姜切片，香葱摘去根部，掐去黄叶，洗净待用。

5、汤锅中放入适量水，加入姜片后烧开。

6、把腰片取出，略微控干后放入汤锅中。

7、大火煮开后转中火1分钟，关火后将腰片汤倒入大碗中，分别加入1小勺盐和少许味精调味，再淋入少量香油，并撒上一些葱花就可以了。

家常腰汤怎样做好吃窍门图片

腰臊切条，洗2次，冷水下锅加姜丝少许料酒，盐，味，白胡椒粉。烧开后去沫。最后打入2个鸡蛋。起锅放少于麻油葱花。要点鸡蛋一定要放就靠鸡蛋中和骚味了。一定要趁热喝。⽅法步骤

　1、将⼭药去⽪，切块后浸泡在冷⽔中，主要处理⼲净切⽚后盐浸泡;

　2、然后再将主要洗净⽤⽶酒浸泡半⼩时，然后洗净待⽤;

　3、砂锅烧开⽔，放⼊⼭药和核桃仁，⼭药煮熟后放⼊⾍草煲煮，加⼊猪腰和盐;

4、然后煮5到6分钟左右加⼊适量浓汤宝，煮开即可。

处理⼭药⼀定要带上⼿套不烫⼿痒难忍。

猪腰1对，杜仲适量，葱姜各15克，盐适量。

1、将猪腰洗净，剔去筋膜后切成腰花，然后⽤开⽔汆烫洗去浮沫;

2、杜仲洗净放⼊砂锅中，加⼊清⽔洗净后⼤⽕煮开，然后转为⼩⽕煮浓汁;

　3、砂锅烧热，加⼊清⽔，葱段，姜⽚，腰花与杜仲下锅同煮10分钟，加盐调味即可。

腰片汤怎么做好吃

1、原料：猪腰子、葱花、生姜、盐、油、生抽、料酒、味精。

2、直接买的收拾好的腰子，泡水洗干净。

3、冷水下锅焯一下。

4、焯好后，下油锅炸姜片，倒入开水，下入焯好的猪腰子。

5、煮开后下入生抽。

6、料酒，盐、撇去浮沫。

7、煮15-20分钟左右，下味精葱花，关火。

腰汤的功效与作用

1、原料：猪腰一对，香菜或鸡毛菜等其他叶菜

2、调料：盐、鸡精、葱姜、料酒、麻油、胡椒粉

3、做法：

香菜洗净切成寸断备用，猪腰对半片开，剔去中间白的部份，要剔除干净，然后片成薄片，清水反复 漂洗至发白。

锅内放水准备焯腰片用，水里放盐、料酒、葱、姜煮出香味，将腰片放进入小焯一下，喜欢吃老的就多焯一会儿，喜欢吃嫩的就少焯一会儿，焯腰片的时间自己根据需要把握。

焯好水的腰片用漏勺捞起沥水倒入大碗内，放入香菜段，将焯腰片的汤去除浮沫，再放麻油、鸡精、盐调味，最后撒上胡椒粉即可。

腰片汤的做法窍门

30分钟

材料猪腰200克，鸡蛋2个，芝麻油、盐、葱花、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

步骤1: 猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。步骤2: 起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。步骤3: 起锅烧开水，放腰花、料酒、胡椒粉。步骤4: 汤沸腾时，倒入鸡蛋液。步骤5: 放盐和鸡精调味，淋上芝麻油，撒上葱花即可。

腰汤的做法

购买药材

买好猪腰和猪尾，还要购买比较好的药材(杜仲、熟地、当归、枸杞、红枣等)，当然汤水也比较讲究，最好选用矿泉水，营养才丰富。

猪腰和猪尾处理之后下锅

接下来，将猪腰和猪尾洗净，把猪腰横切两半，将猪腰里面白色的内脏切除，再把猪腰切花，再用料酒把猪腰腌一下，去掉腥味;然后将猪尾洗净，去毛，剁成块，最后将猪腰和猪尾一起放入锅。

药材下锅

然后将所需的药材洗净，把红枣去核，减少酸性，再取姜一块洗净，拍碎，然后将所有药材和配料一起放入锅中，最后加入水，水淹没材料高出4、5公分即可，然后放入高压锅，按煲汤按钮，到自动煲好即可。

最后放油

腰汤怎么烧才好喝

1、首先把猪腰片开，然后去掉中间白色的腰臊，腰臊是腥味的来源，所以一定要去掉干净，然后把主要切成花刀，最后成段。

2、把切成段的腰花放入清水中，清洗干净，控干水分，然后放入碗中腌制一下，放入葱、姜、料酒、食盐，用手抓拌均匀给腰花去腥。

3、水分吸收的差不多的时候，加入适量的淀粉，可以稍微多加一点，如果吃起来不嫩，就是因为加的淀粉不够，然后用手抓拌均匀后放在一旁备用。

4、做一个刀口辣椒。起锅放入底油，放入干辣椒，用小火炸，炸到有点发黑的状态，但是不能炸糊了，炸到非常脆的时候，加入少许的花椒炸，炸好后捞出来控油，用刀切碎放入碗中备用。

5、准备配菜：娃娃菜切小焯水、芹菜切成斜刀片，一起放入水中焯水，焯完水后捞出来放入碗中备用。

6、另起锅加入油，油热四成的时候，放入腰花，给腰花过油，能够锁住腰花里面的水分，将腰花放入锅中，迅速炒散大约10秒钟捞出来控油备用。

7、锅中底油，准备蒜末，葱花、豆瓣酱、火锅底料、葱花，先把豆瓣酱放入锅中炒香，然后放入火锅料和葱花煸炒出香味，然后加入适量的水，生抽、鸡粉、十三香开火烧开，然后放入刚刚准备好的娃娃菜和芹菜煮入味后捞出来放入碗中打底，然后倒入腰花煮1分钟，一分钟后，迅速的把汤连腰花一起倒出来放入碗中。

8、最后，在碗中撒入准备好的蒜末，再倒入炸好的刀口辣椒，锅中加入辣椒油烧到六成热后浇到腰花上面激发出调料的调料的香味，最后撒上少许的葱花和白芝麻点缀即可。

家常腰汤怎样做好吃窍门视频

▲1、食材洗净备用；

▲2、猪腰洗净表面，对半切开，剔除白筋，冷水入锅，放入姜片，倒入少许料酒，焯水三分钟；

▲3、捞起冲洗干净，切成小块；

▲4、红枣去核，党参切段，全部洗干净。猪腰装入汤碗中，放入剩下的姜片料酒；

▲5、放入红枣、黄芪、党参，倒入清水，入蒸锅，大火蒸20分钟；放入洗净的枸杞再蒸10分钟，可加入少许花生油和盐调味，即可出锅。

猪腰中间白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。