土豆炒肉皮的家常做法(土豆片炒肉皮)

土豆片炒肉皮

用料:

香料:  

桂皮一片 花椒一勺

丁香3粒 姜片适量

香叶4片 小葱一小把

白蔻8粒 蒜半朵

草果1颗 小茴香半勺

辣油:  

西安只香不辣的辣椒面 4勺

植物油 350克(多少随意)

白芝麻 一大勺

串串材料:  

西蓝花 土豆片

炸猪皮 水晶粉

牛肉丸  

调味料:  

盐适量 耗油一勺

芝麻酱一勺 麻椒油两勺

麻椒粉半勺 鸡精鸡汁

冷油串串最正宗的做法步骤:

步骤 1 香料准备好

步骤 2 冷锅冷油放香料，小火炒香

步骤 3 捞出的香料放汤锅里，油锅加温

步骤 4 辣椒面，白芝麻混合后，倒入热油，搅拌成红油

步骤 5 自己喜欢的蔬菜肉类都可以的，用开水淖熟，土豆要薄，注意不要太软，断生即可。串串只要是大家喜欢的都可以哦！

步骤 6 过油后捞出的香料，加水(高汤更好)，煮开，放凉过滤掉香料

步骤 7 取一个直径小但是有点儿深度盆 放入盐(看自己口味加)，耗油一勺，芝麻酱一勺，老抽一丢丢，鸡精鸡汁(随意加不加都行)，麻椒油两勺，麻椒粉半勺 先加少许放凉的汤和匀，把穿好的串串放入，加入剩余的汤，最后放上炸好的红油

步骤 8 水晶粉煮熟的，没法穿串直接放进去的

步骤 9 蔬菜肉类都可以哦！想吃什么放什么

土豆和肉皮怎么做好吃

猪皮的做法可以有猪皮冻、等方法但是如果说炒着吃的话有很多方法：比如尖椒炒猪皮和土豆烧猪皮等，今天就借这个平台来教大家尖椒炒猪皮。

【尖椒炒猪皮】

原料：

猪皮：适量，尖椒：适量，葱：适量，姜：适量，干辣椒：适量，花椒：适量，八角：适量，盐：适量，鸡精：少许，料酒：适量

做法：

1.准备适量猪皮，把猪皮上的毛用镊子拔干净，用刀刮一刮油脂。

2.猪皮冷水下锅煮约五分钟到六分钟

3.捞出猪皮再次用刀刮猪皮内侧的油脂，一定要刮干净

4.猪皮切成0.5cm宽细条备用

5.猪皮放锅中，再加盐、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、八角、花椒等。煮半小时捞出猪皮备用

6.尖椒切丝

7.热锅下油，放八角和花椒翻炒两下再放葱两段、姜一片和干辣椒适量

8.放猪皮，翻炒加盐加生抽，继续翻炒

9.放尖椒翻炒，关火放鸡精和香油翻炒均匀。

出锅装盘美味的尖椒猪皮就做成了！

肉皮炒土豆的做法大全

食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量

做法：

1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；

2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；

3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；

4、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片（一定要放凉后再切）；

5、锅中倒入少许油，不需要太多，没过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面焦黄，盛出；

6、放入土豆片，不需要再加油，用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄，盛出；

7、净锅，加入少量油，中火，油温七成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片，煸炒出香味

8、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；

9、依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精

10、青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅，趁热吃更下饭。

土豆片炒肉皮怎么做

豆腐、土豆、莲藕、芹菜、咸五花肉、小米辣、大蒜、红椒、生姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、味精、白糖、料酒

4、准备几张豆皮用凉水把它泡软，泡个十分钟。一小节莲藕削去外皮，把一头切掉，然后切条。买莲藕的时候要买两头带结的，这样莲藕里面比较干净，没有泥沙。一小块洋葱切丝，抖散后放入干锅中垫底

5、再把蒜薹切段，几根芹菜切段。土豆削去外皮，切土豆条。一半红椒切菱形斜片。几根小米辣切小段，大蒜切片，生姜切姜片，一小块咸肉切肉片。豆皮泡软拿出来切条状，然后抖抖散，太长了可以切短一点

6、油温五成热，放上筷子四周起密集的小气泡，就说明可以了，再放入土豆条，炸制金黄就可以捞出来了。咸肉也下锅过下油，过好油的咸肉捞出。再把蒜薹和莲藕下锅过一下油，一分钟后马上捞出来

7、另起油锅，放入姜片、蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入咸肉煸出油脂，然后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再把莲藕和蒜薹一起放进去翻炒，放入少许料酒去腥，翻炒均匀后把豆腐衣、土豆条也放进来，翻炒均匀

8、炒匀后放入少许生抽、白糖两勺提鲜，盐就不用放了，因为调料和咸肉都是咸的，再放入蚝油、味精，再次炒匀，然后把红椒片、芹菜段放进来，炒匀就可以出锅了，装入垫有洋葱的干锅中，香辣下饭的干锅豆腐皮就做好了。

土豆炒肉皮窍门

1、土豆，肉皮，芹菜，葱花，姜切好备用。

2、油，葱，姜，大料，胡椒粉，肉皮炒香。

3、料酒，白糖，生抽，老抽，加入土豆，翻炒，加盐。

4、加入水，至水开放入芹菜，辣椒，小火烧30～40分钟。

土豆片炒肉皮的做法

以下是几种推荐：

干煸豆腐：将豆腐切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒皮炒香，再加入盐、酱油和糖调味即可。

干煸四季豆：将四季豆切成段状，加入油锅煸炒至稍微有点焦黄，加入葱姜蒜和干辣椒皮炒香，再加入盐、酱油和糖调味即可。

麻辣烤鱼：将鱼片放入烤盘中，撒上干辣椒皮、花椒粉、盐和姜丝，放入烤箱烤至金黄色即可。

干煸土豆丝：将土豆切成丝状，加入油锅煸炒至焦黄，加入葱姜蒜和干辣椒皮炒香，再加入盐、酱油和糖调味即可。

以上这几种菜肴都可以用干辣椒皮来增加香辣味，根据个人口味调整辣度即可。

土豆豆皮炒肉

用料:

土豆3个

豆皮300克

去皮五花肉150克

葱花适量

豆油适量

酱油适量

盐少许

做法:

1、提前三个小时将豆皮用清水泡制，用手撕成碎片。

2、将土豆切片够用清水多洗几遍，之后放在水里，这样可以去除里面的淀粉。

3、将五花肉去皮切成片。

4、葱用滚刀的方法去切块。

5、为了避免炒土豆片时粘锅，可以用热水焯一下。

6、所有材料准备齐全后，将油加热八成热时放入葱花。

7、放入切好的五花肉进行煸炒。

8、根据个人的口味放入少许酱油。

9、之后将土豆片和豆皮按照顺序下锅进行翻炒，土豆片和酱油都上色均匀以后就可以出锅了。

土豆片炒豆皮

豆片20克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒面3克、孜然粉3克、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1克、油适量、淀粉适量。

2.土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟。

3.大蒜对半切开，姜切片，小葱切葱花，干辣椒对半切开，小米椒斜切条，香菜切段。

4.碗中放入干淀粉，将土豆片均匀铺上薄薄的淀粉。

5.锅中油温烧至6成热，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出备用。

6.锅中倒油，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，下干辣椒、花椒、小米椒炒匀，加入辣椒面、孜然粉。

7.放入土豆片，翻炒均匀，调入生抽、盐、白砂糖炒匀，撒上葱花、香菜，炒匀即可。

8.出锅后撒上白芝麻即可。

土豆片炒肉皮怎么炒

用料

豆腐皮 1张

土豆 2个

尖椒 1个

鸡蛋 2个

五花肉 一小块

盐 适量

生抽 2勺

鸡精 适量

葱姜 适量

蒜 3瓣

豆腐皮炒土豆片的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切小方片，尖椒切丝，土豆切片，肉切小片，鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅内放油烧热，加入鸡蛋炒30秒盛出备用。

步骤 3

锅内放油，加入五花肉炒至卷边，加入葱姜翻炒一下。

步骤 4

加入土豆片翻炒一分钟，加入豆腐皮翻炒30秒，加入尖椒翻炒一下，倒入生抽，盐翻炒均匀。

步骤 5

最后倒入鸡蛋翻炒一下，加入鸡精调味即可。

土豆烧肉皮

豆芽炒猪皮，豆芽的脆嫩，搭配柔韧的猪皮，很是美味。

食材：猪皮2大片、绿豆芽1小盘、红椒1根、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小葱3根。

做法：

1、食材备好，先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起，拿刀剔除白色的肥肉，然后再清洗一遍。

2、锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出。

3、用凉水过一遍，淋干水分。

4、猪皮切成细条，红椒切丝。

5、姜，蒜切末，小葱切段，葱叶葱白分开。

6、锅里放少许油，把切好的姜葱蒜放进去炒香。

7、炒香后倒进猪皮炒均匀，然后放上料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。

8、再把豆芽和红椒丝放进去大火翻炒。

9、最后撒上葱叶段翻炒均匀就可以起锅了。

10、一道美味的胶原蛋白满满的猪皮炒豆芽已经做好了。