啤酒炖li鱼的家常做法(啤酒炖鱼的家常做法鲤鱼)

啤酒炖鱼的家常做法鲤鱼

主料

草鱼1条

啤酒1罐

洋葱1个

辅料

姜片若干

蒜瓣若干

干辣椒5个

盐1勺

生抽2勺

老抽1勺

1. 准备食材，草鱼剁块备用。

2. 锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

3. 鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

4. 再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

5. 煮开后，转小火，焖上15分钟。

6. 小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。

啤酒炖鱼的做法大全集

以下是炖鱼不辣的家常做法：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、生抽、老抽、醋、糖、清水、食用油。

步骤如下：

鱼去鳞去内脏，清洗干净备用。

葱姜蒜切末备用，香菜切末备用。

在热锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入料酒，生抽，老抽，醋，糖，清水，烧开后放入鱼块。

大火烧开后，转中小火炖20分钟左右，直到鱼肉熟透。

加入适量盐调味，再撒上香菜末即可出锅。

注意事项：

如果不喜欢辣，可以省略辣椒或者选择不辣的辣椒。

在炖鱼过程中可以适量加入清水，以免糊底。

炖鱼时间根据鱼的大小和熟度来调整，确保鱼肉熟透。

啤酒炖鱼的家常做法鲤鱼怎么做

主料；鲤鱼 ：1000；啤酒 ：1000ml；辅料；生姜 ：5；食用盐 ：10；淀粉 ：10；鸡蛋 ：100；大葱 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具体步骤；第一步；鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。；第二步；把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。；第三步；切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右；第四步；炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了；第五步；把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油；第六步；待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。；第七步；大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味

啤酒炖鱼怎么做好吃视频

食材用料

草鱼

一条

啤酒

一瓶

洋葱

一颗

姜末

适量

方法

1、先将草鱼切成大块洗干净，加入盐、生抽、蚝油搅拌匀，腌制30分钟备用。在准备些配料，把蒜叶切段，辣椒切碎，大蒜、生姜切成末备用。

2、将洋葱切碎铺在砂锅底防止粘锅，取一小盘生粉，打一个鸡蛋搅成蛋液，把腌好的鱼肉先沾上生粉再沾上蛋液，下油锅煎到两面金黄。

3、煎好后，捞出来控油。把蒜末、姜末、辣椒放进去炒、放一勺豆瓣酱、生抽、蚝油，炒成酱汁，再将鱼肉一块一块放入砂锅里，把炒好的酱汁均匀浇在鱼肉上面，在沿着砂锅边淋入一罐啤酒。

4、大火烧开，烧开后转小火盖上盖子焖10分钟就可以出锅，打开锅盖啥上蒜叶。香喷喷的啤酒鱼就好了，可以开吃了。

啤酒炖鱼咋做

草鱼肉 1条葱 1根姜 1片蛋白 1个盐 2克蒜 2瓣香菜 1根老干妈 1勺啤酒 步骤 1

草鱼起头，切蝴蝶片，然后加入蛋白搅拌均匀腌20分钟 葱，香菜清洗干净，切段备用

步骤 2

热锅凉油，爆香姜，蒜，老干妈，小米辣

步骤 3

然后倒入啤酒，大火煮5分钟，使酒精挥发

步骤 4然后放入自己喜欢的配菜，例如青瓜片，土豆片，豆芽，大白菜丝

步骤 5

然后在配菜上面铺上腌制好的草鱼片

步骤 6

撒上葱，香菜段，盐然后盖上盖子开大火，煮3分钟，关火，

步骤 7

倒入大碗中，烧热一勺油，趁热浇在鱼上，完工

分

啤酒炖鲤鱼的家常做法窍门

主料：鲜活大头鲶鱼1000~1250克

 辅料：豆腐400克

调料：啤酒400克，花生油100克，葱姜蒜、辣椒、精盐、十三香、味精、香油、麻油、白糖、料酒、香醋、生抽、蚝油适量。

做法：

1、将鲜活鲶鱼宰杀、清洗干净，切成3~5cm长鱼段。

2、豆腐切成3*3*1.5cm的豆腐块备用。

3、香菜切成3cm长的香菜段，葱姜蒜切末、辣椒切节。

4、炒锅中加花生油烧至5成热，下葱姜蒜末、十三香、辣椒节（根据个人爱好添加）、生抽、蚝油爆香，加开水、啤酒、白糖、料酒、香醋、鲶鱼块大火烧开，转微小火慢炖30分钟。

5、鲶鱼接近九成熟，汤汁剩余约原汤的三分之二下豆腐块大火烧开，转小火慢炖10分钟。

6、汤汁粘稠剩余原汤约二分之一左右，加精盐调咸淡，味精、香油、麻油调味出锅装盘，撒香菜段点缀。

啤酒炖鱼的做法 最正宗的做法窍门

最好不要二次加水，非家不可也不要加生水，开水或者凉开水都行。

啤酒炖鱼的做法

1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好；

2、鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐；

3、热锅倒油，放葱姜八角爆香；

4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度；

5、出锅后撒上葱花。

啤酒炖鱼注意事项

1、喜欢吃辣椒的放辣椒；

2、啤酒的量根据鱼的多少适量调整，也可以放入适量的水代替一部分啤酒。

啤酒炖鱼的做法 最正宗的做法

1、大头鱼切块装盘备用，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、适量料酒、适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制的时间久一点就入味一点。

2、五花肉清洗干净后，把五花肉切成薄片备用，最好猪肉不要用大瘦的，不然可能口感有点柴。

3、准备好一些生粉跟2个鸡蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉，然后在沾上鸡蛋液，装盘子里面备用。

4、起锅烧油，最好用不粘锅，把准备好的鱼块放进锅里面煎，煎至两面金黄就可以了，不用管它有没有熟，这一步主要就是让鱼肉定型上色。

5、取一个砂锅，锅底放上一些生姜片垫底，防止粘锅。然后把煎好的鱼肉放进砂锅里面备用。

6、锅里放少许油，把准备好的五花肉放进煎，把猪油煎出来，把五花肉煎至微黄就可以了，如果想吃焦一点的也可以煎久一点。

7、把煎好的五花肉洒在鱼肉上面，然后在放上一些姜丝跟大蒜，放小半勺的盐、一勺生抽、一勺蚝油，最后在倒半勺的老抽。

8、放完了调料后，最后倒入适量的清水，没过鱼肉就可以了，最后开火煮，先大火烧开，然后转小火炖20分钟左右。

9、时间到了之后就可以关火出锅了，然后洒上一些葱花就可以开吃了。

啤酒炖鲤鱼怎么做

用啤酒清炖鱼的做法1、把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。2、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。3、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。6、等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。

1.草鱼背部切成块状。

2.调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。

3.锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟。

4.加入豆腐再炖15分钟。

5.加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃。

啤酒炖鱼(家常炖鲤鱼)

香鱼一条 2斤—3斤

配菜: 葱，切长段。 2根

姜，切片 一小块

蒜，切半 几瓣

泰椒，切小段（不喜欢辣可以不加） 8—10根

香菜，切小段 3颗

酱汁: 酱油 3勺

生抽 2勺

白糖 1勺

白醋 1勺

料酒 2勺

耗油 1勺

盐 2小勺

啤酒一瓶 580ml玻璃瓶

啤酒香鱼（不加一滴水、不过油）的做法步骤

1、香鱼最好在市场买活的。活鱼的肉嫩一些。（买鱼直接就给收拾了，我老公爱吃鱼泡，收拾的时候让他给留着）鱼买回来在清水里泡一会，因为杀过的鱼肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的鱼两面用刀划两刀（注意是划，不是砍或是切段） 2、把配菜洗过后，切片，切块，切段准备好。

3、准备一个空碗装酱汁。把所有酱汁按照比例，放到碗里拌匀。（勺子是家里正常吃饭用的勺子大小。注意碗里的酱汁不是最后的料理味道，因为我们还需要加啤酒，味道会淡，在煮的时候，按照自己的口味，自行调整就行）

4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜还有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒开锅，直接把鱼，放到锅里。

5、啤酒的量大概是沫过鱼的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，鱼肉会炖烂的。

6、把拌匀的酱汁直接倒入锅里。酱汁里的白糖可能没化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入锅里，免得浪费。（这时候一直开大火，锅开后，调中小火，慢慢炖）