土豆炒肉皮的家常做法大全(土豆烧肉皮的做法大全)

土豆烧肉皮的做法大全

准备材料：猪皮500克、土豆三个、胡萝卜二个、花生米一百克、盐二十克、生抽、老抽各十五克、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果各适量、冰糖二十克。

肉皮去毛，去油脂后洗净焯水后切成条，土豆，胡萝卜洗净去皮切成丁，炒锅上火冰糖炒糖色，加入开水大火烧开后，改小火慢煮约一百分钟后先放入所有食材继续煮，停火后将食材倒入盆中放凉，一般放十小时后食用最好

肉皮烧土豆怎么做好吃

煮肉皮可以放盐、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、八角、花椒一起煮，具体煮肉皮的方法可以看下边的教程哦

猪皮的做法可以有猪皮冻、等方法但是如果说炒着吃的话有很多方法：比如尖椒炒猪皮和土豆烧猪皮等，今天就借这个平台来教大家尖椒炒猪皮。

【尖椒炒猪皮】

原料：

猪皮：适量，尖椒：适量，葱：适量，姜：适量，干辣椒：适量，花椒：适量，八角：适量，盐：适量，鸡精：少许，料酒：适量

做法：

1.准备适量猪皮，把猪皮上的毛用镊子拔干净，用刀刮一刮油脂。

2.猪皮冷水下锅煮约五分钟到六分钟

3.捞出猪皮再次用刀刮猪皮内侧的油脂，一定要刮干净

4.猪皮切成0.5cm宽细条备用

5.猪皮放锅中，再加盐、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、八角、花椒等。煮半小时捞出猪皮备用

6.尖椒切丝

7.热锅下油，放八角和花椒翻炒两下再放葱两段、姜一片和干辣椒适量

8.放猪皮，翻炒加盐加生抽，继续翻炒

9.放尖椒翻炒，关火放鸡精和香油翻炒均匀。

出锅装盘美味的尖椒猪皮就做成了！

猪肉皮烧土豆

五花肉炖土豆一般都是用带皮的五花肉，因为带皮的五花肉炖土豆口感更好一点，先把五花肉切成小块，最好用五花三成的那种，然后把五花肉用水焯一下，捞出控干，锅里放油，放葱姜蒜，把五花肉多炒一会儿，然后添水，水没过五花肉，然后把土豆放里，放大料香叶，开大伙烧开，然后小火慢炖至五花肉软烂即可

土豆片炒肉皮

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。

2？炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。

3、炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。

4、串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。

5、把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。

6、把这些原料切片或斩成块，再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟，便可以穿制了。其中，猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好，再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好，直接使用。

土豆豆皮肉

这里提供三个简易的肉菜的做法：

1. 麻辣香锅

配料：猪肉、土豆、豆皮、豆干、木耳、虫草花、花椒、干辣椒、八角、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油。

做法：先将猪肉切成薄片状，用料酒、葱姜腌一下，土豆切片泡水。将豆皮用水泡一下，豆干切块，木耳泡开，虫草花放入热水中焯一下，备用。接着，在锅中加入油热开放入花椒、干辣椒、八角提鲜香，然后加入姜蒜爆香，加入猪肉炒至变色，依次加入土豆片、豆皮、豆干、木耳、虫草花等食材，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽上色，撒一些鸡精调味，再加热水烧开，最后淋上香油即可。

2. 糖醋排骨

配料：排骨、大葱、红椒、蒜、盐、生抽、醋、糖、水淀粉。

做法：将排骨洗净，切小块，用开水焯一下，捞出备用。起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后加入排骨炒至微黄色。将盐、生抽、醋、糖倒入锅中，加适量水，大火烧沸后转小火煮约15分钟。用水淀粉勾薄芡，装盘前撒上切好的红椒丝即可。

3. 麻婆豆腐

配料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油。

做法：将豆腐切成块状，焯水去腥味，捞出备用。热锅凉油，放入花椒和葱姜蒜，炒出香味，加入猪肉末煸炒至微黄色，加入豆瓣酱炒出红油。再加水调成汁，待汤开后加入焯过水的豆腐和盐、鸡精煮约5分钟，浇上香油和辣椒油即可。

土豆烧肉皮的做法大全图片

〖 食材清单 〗五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺

〖 制作步骤 〗

1、先来洗肉吧，五花肉我选的是肥瘦各一半的，清洗干净把猪皮上的毛处理一下；

2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，

3、处理好后就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后先给它装到碗里来；

4、接着另准备一个碗打入2个鸡蛋，先搅散，接着直接淋到五花肉里面来，再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀，让每一片五花肉都能裹上蛋液；

5、一大碗两个鸡蛋是刚刚好，全部裹好后就可以起锅热油了，平底锅薄薄地刷一层油，油热后把五花肉放进来煎；

6、五花肉先煎一下不仅味道更香，还能煎出一部分的油脂，这样吃起来不会觉得油腻，煎到一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的焦焦的就可以盛出来了

7、接着来切点葱姜，小葱切段儿，生姜切片，切好后直接加到五花肉里面来，再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐；

8、直接上手充分抓匀，拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来，接着给它腌制半个小时入味儿，腌制的时间我们再来切2个土豆，削皮后直接改刀切块儿，用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿；

9、接着再准备一小碗大米，加水清洗干净后沥干水分，然后直接倒入锅中；

10、先用中火炒干水分，水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒，米香味儿慢慢的炒出来了，这时候要用铲子不停地翻炒，一直炒到大米微微的变成焦黄后，然后关火倒出来晾凉；

11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎，我用的绞肉机，几秒就打好了，打好后就是这个样子的，不是特别的细，还带有一点颗粒感，这种状态是刚刚好的；

12、这时候肉也腌好了，把刚刚打好的米面加进来，少量多次的加，让每一块儿肉上都能裹上一层米面，最后再加点清水抓拌均匀；

13、接着另准备一个大碗，先把土豆倒进来，再把肉铺在上面，放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了；

14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了，水开记时间，大火1个小时就可以出锅了，再撒点小葱花点缀一下，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。

土豆烧猪皮的做法大全窍门

步骤/方式1

猪肉洗净剁碎

步骤/方式2

将姜葱蒜加入到肉沫中一起剁碎

步骤/方式3

再加入经过脱水的土豆一块儿剁

步骤/方式4

加入盐，生抽，十三香和香油

步骤/方式5

收入盆中搅拌均匀待用

步骤/方式6

面粉加水搅拌揉成面团醒发10分钟

步骤/方式7

分成剂子，按扁擀成饺皮

步骤/方式8

包成饺子

步骤/方式9

摆入蒸屉中，蒸20分钟

步骤/方式10

出锅

土豆炒肉皮

猪肉皮炒芹莱，做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下:

主料

猪皮适量，香芹2颗

辅料

料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，姜适量，美人椒1个，蒜末适量

1. 准备食材：猪皮已焯水煮烂，芹菜红辣椒切段、姜蒜切末、老干妈豆豉1勺备好。

2. 热油锅、下姜蒜末炒香。

3. 加入老干妈豆豉炒出红油。

4. 加猪皮翻炒一会。

5. 加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

6. 加芹菜和红辣椒炒至断生、加少许白糖、鸡精调味即可。

土豆烧肉皮的做法大全窍门

烧大肉片是一道经典的中式菜品，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 姜块：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 花椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备肉片：

- 将五花肉切成薄片，约0.3厘米厚；

- 使用刀背轻轻拍打每片肉，使其更加嫩滑。

2. 腌制肉片：

- 在一个容器中加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐，混合均匀成为腌制汁；

- 将切好的肉片放入腌制汁中，搅拌均匀使每片肉都能充分裹上腌制汁；

- 将容器密封，放置冰箱中腌制30分钟至1小时。

3. 烹饪过程：

- 在锅中倒入少许油，加热至温度略高于常规炒菜油温；

- 加入姜块和大葱段煸炒出香味；

- 将腌制好的肉片均匀摊放在锅中，并尽量避免肉片重叠；

- 快速煎炒肉片，直到两面变色，表面微焦（大约需要1分钟）；

- 在翻转肉片时可以加入少量的糖，增加一些甜味；

- 如有需要，可以撒上少许花椒粉增添香气。

4. 出锅装盘：

- 将炒好的肉片捞出并沥干油分；

- 可以将姜块和大葱段从锅中去除，只留下必要的调味品；

- 将烧好的大肉片装盘即可食用。

这是一种传统的做法，您可以根据个人口味进行调整。希望您能尽情享受美味的烧大肉片！如有其他问题，请随时提问。

土豆烧肉皮的做法大全视频

准备原料：

猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。

具体做法：

1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；

3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；

4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；

5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；

6.炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜烧肉即成

土豆肉皮做法窍门

猪护心肉 2条、土豆 1个、生抽 2大匙、料酒 1大匙、糖 少许、十三香 少许、老抽 1小匙、盐 适量、葱 适量、八角 1个、姜 适量。

步骤：

1、第一步把猪护心肉摘掉淋巴结，洗净。

2、焯水，去除血沫，再次洗净，切小块。

3、土豆去皮切块。

4、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。

5、放入护心肉，生抽，料酒，老抽，糖，十三香，翻炒3分钟。

6、加水，盖上盖子，大火烧开换成小火炖。

7、加土豆炖8分钟。