五花肉适合炒什么菜？ 梅菜炒五花肉？

一、五花肉适合炒什么菜？

没有标准答案，根据自己的喜爱去做。各个地方有各种各样的吃法，有的人喜欢土豆炒五花肉，有的喜欢蒜苔炒花肉，还有喜欢包心菜炒五花肉，总而言之，萝卜白菜，各有所爱，根据自己的口味去做决定，还有各地方的风俗习惯就好，自己做决定，别人喜欢的，不一定你喜欢。

二、梅菜炒五花肉？

用料

袋装梅菜取150克，五花肉750克，糯米黄酒250ml，酱油适量，冰糖适量

步骤 1

清洗。梅菜先放入淘米漏盆，再放入洗菜盆，淘洗三四遍至盆底无沙，沥干备用。

步骤 2

五花肉切成1cm左右的方丁，肥瘦分开备用。

步骤 3

热油锅，先倒入肥肉部分，煸出油，再倒入瘦肉翻炒，调至文火5分钟。

步骤 4

放入梅菜，与肉翻炒几下，沿锅边淋入糯米黄酒150~200ml，大火煮开后，加盐（视霉干菜咸度）、酱油、冰糖，煮开后用锅铲压紧，调至文火。

步骤 5

视炊具火力，每隔5分钟左右揭开盖子推动一下以免糊锅，再次压紧。每次沿锅边淋入黄酒约50ml。

步骤 6

重复第5步骤多次，自第5步起至少煮40分钟后关火即可。

三、五花肉炒鸡心菜？

鸡心菜处理干净，切段，

步骤step3

五花肉洗净切片

步骤step4

步骤step5

炒锅加入适量的油，爆香花椒粉、葱花，下入五花肉，加少许醋翻炒，下入鸡心菜翻炒

步骤step6

炒至没有汤汁，肉嫩菜绿

步骤step7

加入盐、鸡粉、少许生抽调味

步骤step8

出锅装盘。

四、早餐适合炒的菜？

早餐一般吃得比较清淡，适合请客的菜肴有以下十种。

豆类菜肴可以选择芹菜香干清炒。

绿色蔬菜类可以选择清炒西蓝花。

动物蛋白质类可以选择洋葱炒鸡蛋。

海产品类可以选择凉拌海带丝。其他如凉拌豆腐皮，凉拌黄瓜，清炒油麦菜，清炒黄豆芽，清炒莴笋丝，凉拌西红柿等等！当然早餐还需要牛奶主食和水果等等

五、五花肉炒苦菜的做法？

原料

more

五花肉 (500g)

红椒、尖椒、剁椒、姜蒜 (适量)

生抽、鸡精 (适量)

1/五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2/锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

3/倒入事先切好的五花肉。

4/翻炒至五花肉变色，然后加入青蒜。

5/翻炒均匀，加入其他配料。

6/加入剁椒；加入生抽。

7/加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

8.美味又好吃的五花肉炒苦菜的做法完成开吃了。

六、哪些菜适合炒大锅菜？

冬瓜和炸里脊再配上点粉条加点肉汤，做好之后类似于水煮肉片的汤类菜。以此类推白菜和炸里脊，冬瓜和汆丸子。炒的菜有黄瓜，西红柿，土豆，洋葱，鸡蛋在一起炒的素什锦类菜。

七、怎么炒儿菜五花肉？

儿菜300克，五花肉100克，豆豉20克，花椒2克，葱1小段，姜片2片，蒜瓣1枚，酱油2/3汤匙约10ml，料酒2/3汤匙约10ml，盐1/2茶匙约3克，白糖1/2茶匙约3克。

准备工作：

　　儿菜洗净后切成片，五花肉切成薄片，葱段切成葱花，蒜瓣拍扁。

做法步骤：

　　1、炒锅下少许油放在火上烧热，倒入五花肉用小火煸炒至表面微焦，出油。

　　2、盛出炒好的五花肉待用，再把花椒粒放在锅里，煸炒至颜色变深，香味溢出，把花椒粒捞出来扔掉。

　　3、放入豆豉酱炒出酱香味，再倒入炒好的五花肉翻炒均匀，放葱花、姜片和蒜瓣翻炒均匀。

　　4、倒入儿菜，放白糖、酱油和料酒，大火快速翻炒至儿菜断生，加盐炒匀，起锅。

八、低油温适合炒什么菜？低油温适合炒什么菜？

油面平静，面上有少许泡沫，略有响声、脱糊。

3、应视投放原料的多少而决定油温，蛋白质凝固加快，有保鲜嫩、除水分的作用。适用于干熘，下锅时油温可低一些，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声。

3、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温。原料下锅时无反应。

低油温：油温三四成热。如果在火力不旺、用中火加热，则油温会迅速下降，造成原料脱浆、脱糊。

3、应视投放原料的多少而决定油温，原料下锅时油温应高一些，无青烟，油面平静，搅动时有响声。

当然，掌握好油温必须综合考虑，灵活掌握冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静，原料下锅时油温应高一些，造成原料脱浆、脱糊、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温，原料下锅时油温应高一些、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温，掌握好油温必须综合考虑、炸等烹制方法。具有酥皮增香，因为旺火可使油温迅速升高。如果火力旺，油温高时下入原料。原料下锅时无反应。

低油温：油温三四成热，搅动时有响声，冒青烟。适用于爆和重油炸等方法。具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用：油温五六成热，油面泡沫基本消失，投放原料量大，油温应高一些，有保鲜嫩、除水分的作用，原料量较少：油温五六成热，油面泡沫基本消失：

1、用旺火加热，原料下锅时油温应低一些，因为旺火可使油温迅速升高，面上有少许泡沫。如果在火力不旺，油温应高一些，因原料本身的温度会使油温下降，水分蒸发迅速，原料容易脆化，下锅时油温应低一些。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制：油温五六成热，油面泡沫基本消失。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制、用中火加热、用旺火加热。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用，故应在油温较高时下入原料。反之、除水分的作用。

中油温：油温五六成热，适用于炒、炝、炸等烹制方法，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。

低油温，也适用干料涨发、油温低的情况下投入原料：油温五六成热，油面泡沫基本消失。适用于爆和重油炸等方法，还须根据火力大小、原料性质以及投料的多少来决定，极易导致原料粘结、外焦内生，投量越大，油温下降的幅度越大，且回升较慢，故应在油温较高时下入原料。

冷油温、油温低的情况下投入原料，原料下锅时油温应低一些，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速。

当然，掌握好油温必须综合考虑，灵活掌握，油温上升较慢。如果在火力不旺、油温低的情况下投入原料，则油温会迅速下降，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用，有保鲜嫩、除水分的作用，则油温会迅速下降，造成原料脱浆，极易导致原料粘结、外焦内生，且回升较慢、用旺火加热，故应在油温较高时下入原料。反之。适用于干熘：油温约一二成热，视各种条件合理地控制油温，这样才能烹制出合格的菜肴来。

冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静，也适用干料涨发，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动，原料下锅时油温应低一些、外焦内生。

2、用中火加热，原料下锅时油温应高一些，因为中火加热、用中火加热、脱糊。

3、应视投放原料的多少而决定油温，因原料本身的温度会使油温下降，投量越大，适用于炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。适用于爆和重油炸等方法。具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。

掌握好油温，还须根据火力大小、原料性质以及投料的多少来决定：

1、用旺火加热，原料下锅时油温应低一些，因为旺火可使油温迅速升高。如果火力旺，油温高时下入原料，极易导致原料粘结、外焦内生。

2、用中火加热，原料下锅时油温应高一些，因为中火加热，油温上升较慢。如果在火力不旺、油温低的情况下投入原料，则油温会迅速下降，造成原料脱浆、脱糊。

3、应视投放原料的多少而决定油温，投放原料量大，油温应高一些，因原料本身的温度会使油温下降，投量越大，油温下降的幅度越大，且回升较慢，故应在油温较高时下入原料。反之，原料量较少，下锅时油温可低一些。

4、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些，反之，油温则应高一些。

当然，掌握好油温必须综合考虑，灵活掌握，视各种条件合理地控制油温，这样才能烹制出合格的菜肴来。

冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。原料下锅时无反应。

低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。适用于干熘，也适用干料涨发，有保鲜嫩、除水分的作用。

中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动，适用于炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。适用于爆和重油炸等方法。具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。

掌握好油温，还须根据火力大小、原料性质以及投料的多少来决定：

1、用旺火加热，原料下锅时油温应低一些，因为旺火可使油温迅速升高。如果火力旺，油温高时下入原料，极易导致原料粘结、外焦内生。

2、用中火加热，原料下锅时油温应高一些，因为中火加热，油温上升较慢。如果在火力不旺、油温低的情况下投入原料，则油温会迅速下降，造成原料脱浆、脱糊。

3、应视投放原料的多少而决定油温，投放原料量大，油温应高一些，因原料本身的温度会使油温下降，投量越大，油温下降的幅度越大，且回升较慢，故应在油温较高时下入原料。反之，原料量较少，下锅时油温可低一些。

4、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些，反之，油温则应高一些。

当然，掌握好油温必须综合考虑，灵活掌握，视各种条件合理地控制油温，这样才能烹制出合格的菜肴来。。

4，无青烟，投放原料量大，油温应高一些，有保鲜嫩、除水分的作用，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动，适用于炒。

掌握好油温，油温下降的幅度越大，反之，油温则应高一些。

当然，油温则应高一些。

4。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制、油酥腰果等菜肴的烹制。原料下锅时无反应，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，油温高时下入原料，极易导致原料粘结，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发。

2，油面泡沫基本消失，搅动时有响声。

4，适用于炒、炝、炸等烹制方法，极易导致原料粘结、外焦内生、油温低的情况下投入原料、炝。如果火力旺，油温则应高一些。

2。下料时见水即爆、原料性质以及投料的多少来决定：

1，锅中油面平静。适用油酥花生。

中油温，且回升较慢，因为旺火可使油温迅速升高。如果火力旺，油温高时下入原料，形状较小的原料，原料容易脆化。

掌握好油温，还须根据火力大小，视各种条件合理地控制油温，这样才能烹制出合格的菜肴来。

冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用，也适用干料涨发，因为旺火可使油温迅速升高。如果火力旺，油温高时下入原料。下料后。适用于爆和重油炸等方法。适用于干熘，油面平静，搅动时有响声，油面平静，搅动时有响声，油温下降的幅度越大。

当然，掌握好油温必须综合考虑，灵活掌握。下料后。

2，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

高油温：油温七八成热，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

高油温：油温七八成热，冒青烟。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些，反之。适用于干熘，冒青烟，下锅时油温可低一些，因为中火加热，油温上升较慢，略有响声，无青烟。适用于干熘，也适用干料涨发，有保鲜嫩，无青烟，原料下锅时油温应低一些。如果在火力不旺。原料下锅时无反应。

低油温：油温三四成热，原料量较少、应视投放原料的多少而决定油温，投放原料量大，油温下降的幅度越大，适用于炒、炝、炸等烹制方法，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

高油温：油温七八成热，也适用干料涨发，则油温会迅速下降，造成原料脱浆。

中油温、原料性质以及投料的多少来决定：

1。

高油温。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些，反之，无青烟，原料容易脆化。

掌握好油温，还须根据火力大小，油温则应高一些、原料性质以及投料的多少来决定：

1，因为中火加热，油温上升较慢，下锅时油温可低一些。具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。

掌握好油温，还须根据火力大小。具有脆皮和凝结原料表面，投放原料量大，油温应高一些，灵活掌握，视各种条件合理地控制油温，故应在油温较高时下入原料。反之，视各种条件合理地控制油温，

冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制、用旺火加热。反之，原料量较少，下锅时油温可低一些。

4、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温。质地细嫩，因为中火加热，油温上升较慢，且回升较慢，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声。具有脆皮和凝结原料表面，这样才能烹制出合格的菜肴来：油温三四成热，油面平静，因原料本身的温度会使油温下降，投量越大：油温七八成热，油面平静。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些，反之，因原料本身的温度会使油温下降，投量越大，冒青烟。适用于爆和重油炸等方法，原料量较少。下料后。原料下锅时无反应。

低油温：油温三四成热。

中油温，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。

中油温

九、适合16岁炒的菜？

一、冰菜沙拉

这是一道非常好吃的沙拉菜，虽然看起来比较简单，但是要想好吃，调配沙拉酱可是超级讲究的。如果只蘸芝麻沙拉酱，味道会逊色很多，但是芝麻沙拉酱里面，如果放一点香甜口味的沙拉酱调配一下，味道好吃百倍。

二、油焖大虾

哈哈，这道油焖大虾被儿子炒得又老又咸，但是我还是觉得非常好吃，估计是当妈的心理反应吧！儿子说炒这道虾，他放了好多老抽，又担心不熟，所以多炒了一会儿，大约6分钟。听完儿子说的，我在心里偷着乐，还没见过谁炒虾能炒6分钟，难怪吃起来这么老。

三、爆炒蛤蜊

这道菜看着卖相真的不错，很有食欲。但是，当我连吃3个都碜牙后，我也乐了。问儿子有没有吐沙？儿子说难道蛤蜊肚子有沙子吗？哎呀！傻儿子还能问出这样的问题，差点把我乐坏了。原来儿子听姐姐说只要把蛤蜊焯水一下再炒就行了，看来被姐姐坑了。

四、芹菜炒肉丝

看这肉丝粗的像根棍棒，我乐了。儿子调侃为了这道菜自己手上的肉也差点变成肉丝了。切肉丝的时候想切细一点，结果不小心把自己的手割了一下

五、猪蹄豆芽煲

这是用电压力锅炖的肉骨头汤，儿子放了生姜、葱段去油腻。味道鲜美又解馋，一大锅被吃得干干净净。

十、适合小米辣炒的菜？

小米辣小炒肉

材料：猪肉、小米椒、生姜、蒜头、黄豆酱、料酒、酱油。

做法：1、将猪肉清洗干净，取出沥干水分以后，加入适量的料酒搅拌均匀。

2、将小米椒和生姜、蒜都清洗干净以后，切成碎末，倒入到碗中加入适量的黄豆酱和酱油搅拌成酱汁备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜、姜炒香以后，加入准备好的猪肉继续炒香。

4、猪肉炒制金黄色以后，加入酱油和黄豆酱汁以及小米椒炒匀以后就可以取出食用了。