陕西安康家常菜做法大全(安康家常菜菜单)

安康家常菜菜单

四喜丸子

准备一斤五花肉，适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中；

肉馅中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，老抽适量调色，少许清水，抓拌均匀。打入一个鸡蛋，顺着一个方向连续搅拌。最后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀。

准备一段大葱切成马蹄片，一小块生姜切成姜片，两粒八角，几粒花椒备用。

炒锅烧热倒油，油温烧至5成热时，改成小火，把肉馅团成大丸子，下入油锅中，炸至丸子外皮金黄定型时，即可捞出。

油温升至7成热时，把炸好的四个丸子，重新放入油锅中炸一分钟左右，捞出控油备用。

锅内再添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油2克，搅拌化开，添入适量的清水，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽几滴调色，搅拌化开调料。等汤汁烧开以后关火，再把炸好的丸子放入汤盆中，倒入煮好的汤汁

蒸锅中放水，水开后，放上篦子，把汤盆放入锅中，开中火蒸40分钟。

时间到，取出蒸好的丸子，连汤汁一起倒入炒锅中，煮至沸腾后，勾入少许薄芡，把汤汁不停地浇在丸子上面，使丸子充分入味。

最后汤汁收浓稠之后，然后捞出丸子摆入盘中，再浇上适量的原汤，就可以上桌食用。

辣子鸡丁

准备半只三黄鸡，剁成小段，放入盆中，加入食盐入一下底味，加入胡椒粉，适量料酒去腥，再加入5克蚝油，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手抓匀。

一小块生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，小葱切成寸段；一小把油炸花生米和适量白芝麻。

再准备适量花椒，干红椒，辣椒，一起放到料碗中清水浸泡，防止糊锅。

锅内倒入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断地翻动，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟。等鸡块炸至金黄酥脆，即可捞出控油备用。

锅里添入半勺食用油，倒入控水过的花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出香味，倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，小火翻炒一分钟。

起锅撤火开始调味，加入味精1克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。

爆炒腰花

准备两个洗净的猪腰，从中间切开，去除里面的白膜，间隔半厘米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的位置切成小段，放入盆中，加入清水，用手反复搓洗干净。

盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，使腰花慢慢入味

安康的特色菜

大学室友就是安康本地人，曾经跟他一起去过安康周边的一些景区。让我印象最深的是平利县。

平利县离安康市中心城区60公里，走安平高速不到一个小时就到了，现在还属于小众的景点，人不是很多，去玩的人大多是自驾游。

我推荐几条游玩路线，是我自己玩过觉得很不错的。

第一个是平利县龙头村，被评为“最美乡村”有大片的油菜花和茶园，风景怡人。

还有平利独有的特色美食：鸡蛋皮子，用土鸡蛋煎制，可以和腊肉一起炒菜，也可以用来烧汤，味道非常鲜美。

第二个推荐的是桃花溪，距离县城也就十分钟的路程，桃花溪是2017年9月才开园的景区，最大限度的保留了原始自然的风光。

溪内山谷幽深、溪流清澈，即使是炎炎夏日，这里依然保持着让人平心静气的清新。更为难得的是空气中有着着大量的负氧离子，对人的心肺有很大的好处。欣赏完桃花溪还可以去长安镇转一转，尝尝平利特有的绞股蓝茶叶，还可以参与当地独特的采茶体验，感受不一样的茶文化。

安康哪家常菜好吃

安康窝窝面，紫阳蒸盆子，汉阴白火石汆汤，酸辣小鱼，安康蒸面，羊肉泡馍，干豆角炖腊猪蹄，洋芋粑粑炒腊肉，酸菜软饼，梅菜扣肉，

安康地方菜菜单

1、安康蒸面。具体做饭：将面粉加水和成稀糊糊，或是将大米磨成浆液，之后再将面糊或米糊摊放在蒸罗上隔水蒸制，成熟后凝结成整片，再改刀成条即成。

2、紫阳蒸盆子。是紫阳的最具代表性的特色美食，将猪蹄、母鸡、鱿鱼和当地的黑木耳、莲莱等加入调料，一起放入大乌盆，用大火蒸制一夜。做好的紫阳蒸盆子汤鲜肉香，色香味俱佳。

3、洋芋粑粑炒腊肉。原是镇坪老百姓桌上的家常小菜，洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂，显得越发的饱满晶莹，再加入新鲜的本地辣椒，花椒，蒜片，葱节，姜片，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。

4、安康八大件。安康八大件，是陕西南部地区的饮食文化习俗和南方风土人情的完美结合。体现了安康人热情好客，乐观向上的美好品质，厚道、豪爽的特点。

5、汉阴炕炕馍。是汉阴民间的一种特色小吃，其形如满月，边厚中薄，色黄、酥脆，香气扑鼻，一层层剥开吃，让人回味无穷。咸味和甜味的，都很好吃，非常酥脆，芝麻满满，非常香，这个酥饼比较薄，所以吃起来很像小吃芝麻瓦片，但是比瓦片更酥香。

6、鼓气馍。是石泉独产的风味小吃，烤熟的鼓气馍黄亮亮的，撒着芝麻，吃起来又香又脆，鼓气馍划开后，夹啥都超好吃！

7、汉阴白火石汆汤。是利用石块(鹅卵石)作炊具，间接利用火的热度能烹制食物的烹饪方法。是以鲜猪肉、香菇为主要原料的菜品，属于汉阴地方菜，口感比水煮更为鲜美，吃起来鲜味绵长，让人口齿留香。

安康的家常菜

关于安康鱼的大小选择，这主要取决于您的个人喜好和用途。大的安康鱼通常肉质更鲜嫩，适合烹饪大块的菜肴，如烤鱼或炖汤。小的安康鱼则更适合煎炸或做小菜。您可以根据自己的口味和菜谱需求来选择合适的大小。

安康家常菜菜单图片大全

今天的晚餐很丰富，鲍鱼娃娃菜，青椒鸡胗，皮蛋豆腐，炒花蛤，北极贝刺身。还有剁椒鱼头，鲜辣爽口，非常下饭的家常菜，送给热爱生活的你今天也是丰盛的晚餐。多吃家常菜，常聊家常事，亲朋好友聚一堂；

爸妈常唠叨，亲人多叮咛，点滴关心暖心房；

谈笑增感情，交流添甜蜜，幸福生活万年长；515国际家庭日，祝你家庭美满，家人安康！

安康名菜

1、宁陕豆腐干

宁陕豆腐干是陕西省安康市宁陕县的特产。宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。

2、宁陕蛋饺

用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。这是一道地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚…… 蛋饺是必不可少的一道节日菜之一。

3、宁陕娃娃鱼

宁陕娃娃鱼是陕西省安康市宁陕县的特产。宁陕县气候湿润，森林茂密，溪河纵横，是娃娃鱼的适生区。近几年，该县将人工养殖娃娃鱼作为全民创业的重点产业来发展，使得该县娃娃鱼数量约占全国总量的一半。

4、宁陕炒腊肉

炒腊肉是宁陕一道风味独特的农家菜，口味咸鲜，色泽美观，柔韧耐嚼，香味浓郁。在宁陕主要拿它和当地的特色农家菜搭配，如干萝卜卷、皮豇豆、洋芋粑粑等等。

安康本地菜品

陕西安康锅巴饭是陕西安康市传统美食之一，以锅巴和米饭为主要原料，加入肉末、青菜等调料制成。下面是陕西安康锅巴饭的做法：

所需材料：

- 锅巴适量

- 米饭适量

- 猪肉末适量

- 青蒜末适量

- 辣椒油适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤：

1. 将锅巴放到平底锅中干煎至金黄色捞出备用。

2. 锅中加入少许油，放入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入青蒜末、生抽、盐等调料翻炒至香味四溢。

4. 将米饭加水煮熟备用。

5. 取一个大碗，把刚才干煎好的锅巴铺一层在碗底。

6. 然后将米饭倒入碗中，用勺子压实。

7. 把之前翻炒好的肉末和青菜放在米饭上面，淋上辣椒油。

8. 最后再把一层锅巴放在青菜上面，用碗底扣在平底锅里煎至锅巴金黄脆脆即可。

温馨提示：

1. 猪肉末可以换成其他肉类，如牛肉末、鸡肉末等。

2. 如果不喜欢太辣，可以适量减少辣椒油的用量。

3. 菜品重点在于煮饭的时间和条件，需要保持适当的黏稠度以便于与锅巴混合。

以上就是陕西安康锅巴饭的制作方法，希望对你有所帮助！

陕西安康菜怎么做

1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子，瓶子内要事先制备好菜卤。

2.菜卤的配法：先把清水煮沸，然后以水和盐为100比8的比例，调制好盐水，冷却后倒入瓶内，按个人的口味

加适量花椒，姜片，蒜片，茴香，黄酒（或者烧酒）等配料（因为我这里买不到野山椒，所以只好加普通的辣椒

和一些泡椒进去）

3.蔬菜洗净，晾干，切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中，约腌7-10天即可食用。

安康菜系

中国菜的源头起源于陕西菜，这跟陕西历史悠久有很大关系，特别是关中平原地区，中国菜发源地周，兴盛于汉唐。

周的始祖后稷，就在现在的武功县武功镇一带，陕菜就是当时的周所在地，春秋战国到秦也是中国菜大繁荣时期，再到后来的汉唐雄风，奠定了中国菜的基础

陕西跨越中国南北，既有南方菜，也有北方菜，陕西南部安康汉中是南方菜的代表，中部关中平原是中部秦菜的代表，陕西北部榆林延安是北方草原菜的代表，陕西菜基本上综合了南中北的风味菜系，基本上可以满足南中北等地方人口味！

安康菜谱大全

用料：安康鱼 1条，葱 1颗，姜 5片，盐 适量，美极鲜味汁 10克，美极鲜鸡粉 3克，芝麻油 10克，韭菜 20克，萝卜 200克，花椒 5克，八角 1瓣

做法步骤

1、食材；新鲜安康鱼1条

2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃

3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚

4、洗净的安康鱼放到菜板上

5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值

6、把安康鱼进行焯水

7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅

8、葱切段、姜切片

9、砂锅中加入花椒和八角

10、放入葱段和姜片、加入适量清水

11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟

12、加入美极鲜味汁

13、再加入美极鲜鸡粉

14、大火煮沸后

15、加入切片的萝卜

16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟

17、加入切段的韭菜

18、关火、淋上芝麻油即可

19、鲜美无比的安康鱼出锅了