干竹笋炖猪脚的家常做法(干竹笋炖猪脚的家常做法窍门)

干竹笋炖猪脚的家常做法窍门

原料：猪脚500g、笋干200g、姜、盐、料酒、生抽、陈醋、冰糖。

做法步骤：

第1步、猪脚处理干净剁成块。

第2步、冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。

第3步、笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。

第4步、焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。

第5步、水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。

干竹笋炖猪蹄汤的做法

2. 猪蹄去毛切块，焯水后洗净。

3. 笋切块，葱切段，姜切片。

4. 锅中加水，放入猪蹄、葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

5. 锅中加油，放入葱、姜、八角、花椒爆香，加入猪蹄翻炒。

6. 加入清水、老抽、生抽、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火煮1小时。

7. 竹笋焯水后切块，加入猪蹄汤中煮15分钟左右。

8. 最后加入香菜即可。

干笋炖猪脚的做法大全

原料：猪脚500g、笋干200g、姜、盐、料酒、生抽、陈醋、冰糖。

做法步骤：

第1步、猪脚处理干净剁成块。

第2步、冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。

第3步、笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。

第4步、焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。

第5步、水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。

干竹笋煲猪脚

原料：鲜猪脚500克，竹笋300克。

调味料：A（茴香、肉桂各5克、生姜10克）、B（盐、味精各2克、美味酱油5克、蚝油3克）、C（红椒圈、蒜苗、蒜片各5克）、辣椒、大蒜各10克、自制酱油20克、汤2公斤、沙拉油80克。

自制酱油做法。

将100克茶油加入锅中，加热至45%。添加150克红椒到株洲，湖南，和100克炒红椒到锅里。将80克番茄泥放入锅内炒至香。添加1瓶湖南辣妹和1瓶永丰辣酱，并在低热量下炒。

做法：

1、猪脚洗净，去掉粗骨，切成20克左右的小块，放入沸水中去掉血水，去掉血水并洗净；嫩枝尖切成薄片，放入沸水中浸泡，去掉控水。

2、在锅中加入50克色拉油，加热至70%。配料炒一炒，肉丝脚炒，炒自制酱，放入高压锅，加入高汤压加热8分钟。

3、锅中放入色拉油30克，百分之六十成热，辣椒，蒜炒香，笋翻炒均匀，调味，炒猪脚均匀，热汁，出锅

干笋炖猪脚窍门窍门

可以花生笋干炖猪脚原料编辑主料猪蹄、花生仁、水发笋干、色拉油辅料生抽、老抽、糖、姜、小葱、蒜头、八角、桂皮、香叶做法1.猪脚去毛至净斩块，下滚水焯烫，捞出入冷水冲洗干净，姜切片，葱打结，蒜切大块，桂皮八角香叶放入茶包袋2.炒锅加少量油加入糖和花椒3.小火至糖溶化至褐色花椒出香味4.迅速放入猪蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色5.加入生抽、老抽翻炒上色6.加开水适量，大火烧开后熄火7.移入炖锅，加入料包、葱结，花生，大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时，至猪脚软烂8.捞出葱结，根据口味适当加盐，加笋干略翻拌，加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可

笋干炖猪蹄图片

这个我可以回答

1首先把猪脚剁成块状，把干竹笋洗几遍后泡在水里备用。洗几块姜，拍开备用。

2然后把水烧开，先把猪脚放在开水里去一下血水，大概五分钟左右打捞起来用碟子装起来备用。

3大火把锅烧起，下油，下姜，下猪脚来回翻炒一到两分钟，下点料酒，在继续翻炒一分钟左右起锅用碟子装好备用。

4用拿来煲汤的煲装水，把水烧开，一般都是放三分之二的水，这个看量而定，然后把猪脚放下（记得把水烧开后才能放下）。

5煲大概一个小时后把干竹笋放下，最后加两到三个红枣，这时候要用慢火了，就是小一点的火，竹笋放下40分钟后开始调料，放盐，鸡精这类的。调味的时候可以先自己尝试一下，以免味道太咸或者太淡！

6放好调料后慢火继续煲十分钟左右就可以了。

干竹笋炖猪脚的家常做法窍门是什么

步骤：

1.猪蹄去毛洗净，剁成小块

2.玉米切成一寸长左右的段

3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5.然后下入猪蹄，爆炒至断生

6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀

7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

干竹笋炖猪脚的做法大全家常

步骤 1

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小笋干一把，放开水泡发2个小时以上。

步骤 2

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简单准备一点配料：蒜拍一下，姜切片，再准备几个干辣椒。

步骤 3

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今天买的猪蹄是没有猪肘那一大块的，所以都是皮的多，吃起来没那么大压力。一个才一斤半，30块钱。让热心老板帮忙砍好，洗干净。

步骤 4

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锅里放水至漫过全部猪蹄，再放入几片姜片，一勺料酒，大火烧开，再继续中火煮3分钟。

步骤 5

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把猪蹄捞出，放水龙头下清洗干净表面的一些浮沫。

步骤 6

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热锅放油，调最小火，放一勺白糖，或者放几块小冰糖，慢慢炒至微微焦黄。

步骤 7

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倒入洗干净沥干水分的猪蹄，翻炒均匀上色。以前我很少炒糖色，都是放生抽老抽，不过还是觉得炒糖色色彩更好看。

步骤 8

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倒入姜蒜干辣椒，炒香，加入一点水，然后再倒入一勺生抽，半勺蚝油翻炒上色，再加入一勺盐调味。

步骤 9

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倒入沥干水的笋干，翻炒均匀，然后加水至漫过所有食材。大火烧开，转中火继续煮一分钟。

步骤 10

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把所有食材转入到电压力锅，选择炖肉键，大概炖30分钟。

步骤 11

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好漂亮的颜色啊！可以直接开吃，喜欢浓郁一点的，也可以放锅里收汁。

步骤 12

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汁拿来拌面也是特别棒的！

干竹笋炖猪脚好吃吗

徐州麻辣猪蹄炖竹笋是一道很受欢迎的家常菜，具有香辣可口的特点。下面是具体的制作步骤：

所需材料：

1. 猪蹄 2个

2. 竹笋 250克

3. 生姜 适量

4. 大葱 适量

5. 八角 2个

6. 干辣椒 适量

7. 花椒 适量

8. 料酒 适量

9. 食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、香菜 适量

制作步骤：

1. 将猪蹄清洗干净后切块，放入锅中焯水去除血水和杂质。

2. 倒掉水，将猪蹄块捞出备用。

3. 把竹笋去皮去筋洗净后切成小段备用。

4. 生姜切片，大葱切段，干辣椒留两三个剪成小段备用。

5. 锅中加入适量油，小火加热后放入花椒和八角爆香，再加入生姜片和大葱段煸炒。

6. 加入干辣椒段和料酒，继续煸炒，然后加入适量清水。

7. 放入焯过水的猪蹄块，加入适量盐、生抽、老抽和白糖，小火炖30分钟。

8. 等到猪蹄变软后，再加入切好的竹笋块，继续小火炖10分钟左右。

9. 最后加入适量鸡精调味，并且撒上香菜叶和干辣椒段装饰即可。

温馨提示：

1. 一定要注意掌握好火候，以免导致口感不佳。

2. 可根据口味加入适量的辣椒油或者调整盐、糖等的用量来调节味道。

干竹笋炖猪脚的家常做法窍门图片

腊猪脚炖竹笋（贵州）的做法步骤

步骤 1

腊猪脚解冻焯水，漏勺舀起来，热锅冷油，猪脚放进去炒至微焦。 半锅冷水，放姜蒜进去烧开，然后把炒好的猪脚放进去。 继续用大火煮十来分钟，期间放花椒干辣椒橘子皮进去。 转小火保持翻滚慢慢炖两个小时。

步骤 2

两个小时后味道都出来了，香得流口水。放切成段儿的竹笋下锅继续炖。

步骤 3

一两个小时后，都入味了。肉本身有盐味，放盐和鸡精进去调汤的味道，放多少自己定。

步骤 4

装盘撒葱花。

步骤 5

配上灵魂辣椒碟