牛尾锅的家常做法(牛尾锅图片)

牛尾锅图片

具体做法如下：

材料：牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。

配料：盐、各种香料（根据个人口味选择）

1、将牛排牛尾洗干净，切成合适大小。

2、把水煮开，放进牛尾牛排过水，捞出控干。

3、姜、蒜、辣椒洗净、切好。

4、把锅烧热，在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香，加入黄豆酱、盐，个人喜欢的香料，骨汤（或开水），熬成一锅汤。

5、另取一锅刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下。

6、加入牛排和牛尾，倒入熬制的牛排牛尾酱料汤汁。

7、盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花点缀，再盖上焖一下然后就可以出锅食用了。

牛尾锅底怎么做

食材：牛尾骨（切段）、胡萝卜

辅料：大葱、生姜、八角桂皮花椒（少许）、山楂（鲜或干都行，没有就用醋代替）

四做法：

牛尾骨冷水中浸泡2小时，泡出血水，捞出洗净；牛尾骨冷水下锅，加入料酒和生姜，焯熟后捞出，用热水清洗干净，沥干水分；

2起锅放油少许（因为牛尾本身有油脂，所以不用放太多油哦）烧热加入沥干水分的牛尾，煸炒至微微发黄，表面亮晶晶的；

加入葱段、生姜、八角桂皮花椒，山楂，翻炒出香味，沿锅边淋入少许料酒和陈醋激发出香味，加入调好的料汁（生抽／老抽／胡椒粉／冰糖）翻炒几下，加入淹没过牛尾的开水

倒入压力锅或电压力锅（牛尾必须用压力锅才会软糯入味哦）（压力锅30分钟，电压力锅40分钟）幕后加入胡萝卜，开盖煮15分钟左右，边煮边收汁。

完成

快乐生活一点通冬季养生牛尾锅的做法

牛尾锅做法如下↓

1.准备好我们所需要的全部材料，然后将牛排牛尾洗干净（最好用新的牙刷刷干净），然后把它切成合适大小，然后把水煮开，放少量油，放进牛尾牛排去过水，捞起来。然后把配料洗干净切好

2把姜、蒜、辣椒洗净、切好。开大火，然后把锅烧热，锅热了之后在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香。按照个人口味加入黄豆酱（不喜欢的可以加酱油、耗油其他等味料），然后加牛尾或者牛骨煮的汤。

3然后，在汤料中加入加入五香粉、十三香粉、食盐等材料，也可以加入一些小茴香、八角、料酒、香叶之类的配料，这个也是看个人口味的。

4

拿一个砂锅或者是石锅，刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下，然后加入我们刚刚用开水煮过的牛排和牛尾。然后可以加点枸杞子、红枣、冬菇木耳等食材（不喜欢的可以不加）

5倒入我们刚刚所熬制的牛排牛尾酱料汤汁，可以在锅的旁边放上馒头、画卷、烙饼之类的。就连主食也一起搞定了，而且味道很香（如果是南方朋友的话，不习惯也可以不放）

6然后盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花，再盖上焖一下然后就可以锅了

牛尾锅的做法饭店做法

1、牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

2、汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

3、胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

牛尾锅的家常做法大全

食材用料：牛尾 4-6节，大蒜 2头，姜片 6片

做法步骤

步骤 1

牛尾泡水，中途换几次水，把血水泡掉

步骤 2

准备大蒜2头

步骤 3

泡好的牛尾擦干水分

步骤 4

铁锅内倒油爆香姜片

步骤 5

下入牛尾煎

步骤 6

每个面都煎黄

步骤 7

下入大蒜

步骤 8

大蒜翻俩下就倒开水加满，大火撇去浮沫，转小火炖

步骤 9

炖俩个小时左右汤变白了，姜片大蒜捞起扔掉

步骤 10

感觉牛尾还不够软烂，这时汤已经少了很多 再烧一壶开水，开大火兑进去

步骤 11

炖三个小时，肉脱骨就可以啦

步骤 12

加盐调味，可以放些胡椒粉，喜欢香菜的碗底放香菜浇上热汤开喝

牛尾锅的家常做法窍门

1.

300克牛骨洗净；

锅里加300ml水放入300克牛骨，煮出沫子；

把煮出沫子的300克牛骨捞出后用500ml清水洗净后放入高压锅内；

再依次加入5克盐，3克白糖，3克十三香，3克胡椒粉，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺豆瓣酱；

搅匀后倒入300ml水；

盖上盖子时间45分钟；

时间到，出锅装盘即可。

2.

用锅烧500ml开水，放入300克牛尾骨，焯水后，取出牛尾骨洗净；

锅内放入300ml冷水，加入生姜5片，放入焯好的300克牛尾骨，加入1勺料酒，放入3克糖，大火烧开，转小火，煮一个小时；

100克土豆削皮并切块，50克胡萝卜切块；

放入100克土豆，50克胡萝卜，放入5克盐，再小火煮半小时；

关火，盛汤。

3.

300克牛尾解冻加300ml水泡两三个小时泡出血水，中间换3次水；

300克牛尾放入锅中加300ml冷水，10克葱，10克姜，1勺料酒焯水。继续煮五分钟左右，不断撇去浮沫；

加入电饭锅中，同时加入300ml纯净水，10克葱，10克姜，一小块八角一起炖，电饭煲煲汤模式三个小时；

炖两个小时加入100克白萝卜再炖一个小时，撇去多余的油，加入泡好的5克枸杞，加入5克盐，再炖五到十分钟出锅即可。

牛尾锅怎么做好吃

主料

牛尾骨1斤

辅料

葱适量，姜适量，大枣适量

枸杞适量 蔬菜适量，芝麻酱适量

土豆等适量

1. 牛尾骨一斤，洗净焯水。切好葱姜备用。

2. 锅里放油烧热，炒一下焯水后的牛尾骨，加入葱姜翻炒好。不想炒就直接炖。

3. 把炒过的牛尾骨放入电压力锅中，放上大枣、枸杞。加水。用“营养炖”那一档。炖好倒到煮火锅用的锅中。

4. 在炖牛尾骨的时候调好芝麻酱。芝麻酱里放水，边拌边加水，酱泄开后，放入买的火锅底料，调好，还可以再适量加些水，调好后可以放入辣椒油、香菜、香葱碎。不喜欢芝麻酱选择你喜欢的蘸料就行啦。

5. 在炖牛尾骨的时候，把喜欢的蔬菜等涮火锅用的菜品洗好、切好。

6. 炖好的牛尾骨转到煮火锅的锅里。可以把葱姜捞出来；也可以放些盐。

分

牛尾锅的家常做法视频

材料：牛尾火锅一盒、鱼圆150g、鱼饼三块、口蘑100g、金针菇50g、莴笋一根、大葱半根、干红辣椒。

1、先将牛尾火锅取出解冻。

2、准备好鱼圆、鱼饼和莴笋。

3、金针菇、口蘑、大葱和红辣椒。

4、牛尾火锅解冻后，用刀划开封膜。

5、将牛尾火锅倒入锅中，烧开后放入鱼圆、鱼饼、口蘑、金针菇、红辣椒，继续煮约5分钟，这样可以把菌菇里的鲜味煮出来。

6、最后放入大葱和莴笋，开锅一分钟。

7、不用放其它调味料，已经很入味了！牛尾酥烂嫩滑，汤汁鲜香不腻口，可以食用。

牛尾锅的做法视频

牛尾锅做法如下↓

1.准备好我们所需要的全部材料，然后将牛排牛尾洗干净（最好用新的牙刷刷干净），然后把它切成合适大小，然后把水煮开，放少量油，放进牛尾牛排去过水，捞起来。然后把配料洗干净切好

2把姜、蒜、辣椒洗净、切好。开大火，然后把锅烧热，锅热了之后在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香。按照个人口味加入黄豆酱（不喜欢的可以加酱油、耗油其他等味料），然后加牛尾或者牛骨煮的汤。

3然后，在汤料中加入加入五香粉、十三香粉、食盐等材料，也可以加入一些小茴香、八角、料酒、香叶之类的配料，这个也是看个人口味的。

4

拿一个砂锅或者是石锅，刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下，然后加入我们刚刚用开水煮过的牛排和牛尾。然后可以加点枸杞子、红枣、冬菇木耳等食材（不喜欢的可以不加）

5倒入我们刚刚所熬制的牛排牛尾酱料汤汁，可以在锅的旁边放上馒头、画卷、烙饼之类的。就连主食也一起搞定了，而且味道很香（如果是南方朋友的话，不习惯也可以不放）

6然后盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花，再盖上焖一下然后就可以锅了

牛尾一锅出的做法

红烧牛尾

1.牛尾让卖家剁成段，洗净，放入冷水中浸泡2小时以上。中间要换几次水，把血水要泡出来。

2.浸泡过血水的牛尾，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出沥水，备用。

3.牛尾放入高压锅中，放入适量的开水，再放入葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角、一点醋，盖上锅盖压25分钟左右。吃辣的朋友可以放一点辣椒！

4.锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味。

5.倒入牛尾翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽上色。

6.倒入一些牛尾汤，加入几块冰糖，大火烧开后，中火焖煮。

7.待汤汁收的差不多，加盐调味即可。

酱香牛尾

1.牛尾让卖家剁成段，洗净后，在冷水中浸泡2小时以上。中间要换几次水。要把血水跑出来。

2.浸泡过的牛尾，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出牛尾，备用。

3.姜切片、蒜拍扁、洋葱切块，备用。

4.锅中热少许油，放入牛尾，煎至表面略带焦色，备用。

5.锅中热油，放入姜、蒜、洋葱、八角、香叶翻炒出香味。

6.放入豆瓣酱、番茄酱、蚝油炒出香味。

7.放入牛尾翻炒片刻后，再加入花雕酒翻炒片刻。

8.倒入温水，放入冰糖煮开后转中小火慢炖。小火慢炖需要2小时以上，如果想节省时间，用高压锅压软烂后，再收汁也可以哦。

9.出锅前，根据个人口味，加适量盐调味即可。

番茄牛尾汤

1.牛尾段洗净后放入冷水中浸泡2小时以上，中间要换水，把血水泡出来。

2.浸泡好的牛尾，冷水下锅，放入葱、姜、料酒煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾，备用。

3.牛尾放入炖锅中，放入香叶、桂皮、葱、姜，大火烧开后，转小火焖煮。

4.炒锅热一点油，放入洋葱块、胡萝卜块、大蒜片翻炒出香味。

5.放入番茄块翻炒，待番茄块融化出汁，放入一点番茄酱和白糖继续翻炒，直到番茄出汁并且明显变小了很多的程度。

5.炒好后直接倒入炖锅中，继续炖煮，直到牛尾完全软烂，加入一些黑胡椒、盐调味即可。炖汤的话不建议用高压锅，虽然耗时，但是小火慢炖出来的味道会更好！

清炖牛尾汤

1.牛尾段洗净在冷水中浸泡2小时以上，泡出血水，中间要换几次水哦！

2.浸泡好的牛尾，冷水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾，备用。

3.葱切片、蒜瓣去皮、洋葱对半切开、小葱绑成小结，然后摆入到炖锅中。

4.放入牛尾，加入适量清水，烧开后中小火焖煮。

5.2小时左右，捞出除了牛尾以外的其他食材。

6.放入其他配菜，根据个人喜好选择，比如白萝卜、山药、玉米、胡萝卜等，待配菜熟透加盐和黑胡椒调味即可。

红酒烩牛尾

1.牛尾段洗净，用冷水浸泡2小时以上，中间要换水哦！

2.浸泡过的牛尾，冷水下锅，烧开后，撇去浮沫，捞出牛尾。

3.高压锅中放入姜片、葱段，再放入牛尾，加入清水，最后放入八角、花椒、桂皮、香叶、丁香，压25分钟左右。

3.高压锅压牛尾的时候，准备配菜，胡萝卜切块、洋葱切块、胡萝卜切块，备用。

4.牛尾压好后，捞出备用。

5.起锅热一块黄油，融化后，放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒片刻。

6.放入牛尾翻炒片刻后，加入白糖继续翻炒片刻。

7.放入红酒、盐、酱油继续焖煮20分钟左右。

8.待土豆和胡萝卜软烂，加一点黑胡椒，大火收汁即可。