冬瓜蒸丸子的做法大全家常(冬瓜蒸丸子的做法视频)

冬瓜蒸丸子的做法视频

1，冬瓜洗净，切小丁，不要太碎，也可以用绞肉机搅碎，最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟

2，豆腐捣碎，用干净的滤布，用力挤出水分

3，冬瓜也是同样的方法挤出水分

4，肉馅提前用蚝油，食用油，老抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲，再加入豆腐冬瓜，再加一勺淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀

5，娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下，铺在盘子底部

6，粉丝提前泡发，铺在上面

7，冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右，不要太大，不然蒸的时间长，营养流失了，开水上锅，大火蒸15分，关火焖2分

8，蒸冬瓜同时，切点蒜末，锅里少放油，爆香蒜末，（为了美观也可以加些红椒丁)，加一勺蚝油，一勺生抽，半碗水，水开，水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上，撒些葱花点缀

冬瓜蒸丸子的做法窍门

主料：猪肉馅500克，冬瓜300克，食用油50克，八角1颗，香菜1颗，盐2勺，老抽半勺，鸡精1勺，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少许，葱1颗，姜2片

步骤1

肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。

步骤2

开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。

步骤3

下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。

步骤4

待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。

蒸冬瓜肉丸子

先来把做冬瓜豆腐丸子需要用到的材料全部准备一下，准备一块冬瓜，冬瓜的重量大概在一斤左右，然后再准备半斤豆腐，准备老豆腐就可以了，然后再准备半斤猪瘦肉，一块生姜，两根小葱，一个鸡蛋，适量的淀粉，继续准备适量食用盐，生抽，蚝油，花椒面，食用油即可。

2、咱们先来处理一下冬瓜，将准备好的冬瓜用刀切去外皮，然后从中间对半切开，再切成小段，切完小段之后咱们将冬瓜瓤给去掉。取出一部分冬瓜小块给它切成薄片，片不要太厚，大概在0.5厘米左右，切完之后将其放到一个盘中备用。

3、将剩下的冬瓜同样是切成片，片要薄一点，然后再切成细丝，最后切成冬瓜小丁，将切好的小丁放到一个大碗中备用。冬瓜处理完了，那么接下来咱们将豆腐处理一下，将准备好的豆腐稍微清洗一下，然后控干水分，用刀切成小块，再将豆腐压碎。将压成碎末的豆腐放到一个大盘中备用。

4、将准备好的猪肉放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，沥干水分放到案板上先切成小块，然后再剁成猪肉末，猪肉末可以不用剁得特别细，稍微粗一点就可以了。将剁好的猪肉末放到一个大盆中。把准备好的生姜和葱花拿出来，生姜切成姜末，小葱切成葱花，取一部分姜末和葱花放到大碗中。

5、接下来向大碗中打上一个鸡蛋，然后加入适量的生抽，蚝油，食用盐，先将它们搅拌均匀，搅匀之后再放入花椒面，花椒面不要太多，然后接着放入冬瓜丁，再加入一勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅好之后加入压好的豆腐碎继续搅拌均匀，搅好之后将其团成丸子。

6、将冬瓜片整齐地铺在一个盘底，然后把团好的丸子放到冬瓜片上冷水上蒸锅，蒸15分钟。准备一个空碗，向空碗中加入一勺生抽，适量的蚝油，适量的淀粉，加入清水搅拌均匀。等到冬瓜丸子蒸熟之后，咱们将其取出放到一旁待用。起锅烧油，油热之后放入蒜末，葱花爆出香味，然后再倒入调好的料汁翻炒均匀，等到锅内汤汁开了之后咱们将其淋在蒸好的丸子上面，再撒上红辣椒和葱花。

冬瓜丸子蒸多久

材料：

1、冬瓜一个

2.虾：100克

3、白胡椒粉：5g

4、蚝油：5g-10g

工具：

勺子挖掘机

第一步：将冬瓜洗净去皮，去掉里面的果肉，冲洗干净备用。

第二步：用挖球器将冬瓜挖深，将冬瓜的肉挖成球状，放入容器中待用。

第三步：锅中放水，加入切碎的姜片和虾仁，烧开。

第四步：加入冬瓜球，继续大火煮沸。水开后转小火继续煮。

第五步：冬瓜丸子表面稍微塌陷，待虾仁变红时，加入白胡椒粉和蚝油，搅拌均匀。加入调味料

第六步：煮十分钟左右，将虾仁和瓜丸倒入容器中，即可上桌。

防范措施：

1、挖球器要垂直挖入冬瓜，然后旋转360度，这样挖出来的就是一个完整的球形。以前有很多朋友很奇怪，为什么因为手术把半球都挖掉了。方法不对。

2、挖球后剩下的冬瓜可以切成小块。可做面条炖汤、饺子馅、肉丸子等。怎么吃要看自己的实际情况，只要不浪费就行。

3、虾入锅前，如果是冷冻虾，一定要先解冻冲洗干净再放入，否则汤不好吃，还会有很多泡沫。

4.上菜前可以放点香菜末或香葱末做装饰。

5、如果觉得太清淡，可以和鸡一起煮，或者用鸡汤来煮冬瓜丸子。味道比较新鲜，但是相对比较油腻。

冬瓜做丸子的方法

步骤/方式1

肉馅切碎加葱姜末，一个鸡蛋，2勺料酒，1/3勺十三香，1/3勺鸡精，一勺味极鲜/生抽，一勺半淀粉搅匀上劲

步骤/方式2

这样就可以了

步骤/方式3

冬瓜削皮切大块

步骤/方式4

切成3毫米左右厚的片，太薄容易煮烂，太厚煮不熟

步骤/方式5

冷水放葱姜，一块浓汤宝

步骤/方式6

水开放冬瓜片，盖锅煮

步骤/方式7

冬瓜片煮至半透明

步骤/方式8

用筷子或者勺子下肉丸（注意：不要用手攥肉丸，攥出来的肉丸紧实，不Q弹），下肉丸要快，下好盖锅，水开3分钟即可

步骤/方式9

放香菜末，点香油，少许胡椒粉，出锅！汤鲜丸子又嫩又弹，好吃！

冬瓜蒸丸子的做法视频教程

所需食材：长糯米60克紫薯（去皮后）240克糯米粉40-50克细砂糖15克

制作步骤：

糯米淘洗干净加水浸泡一晚，捞出沥水备用。紫薯去皮切块上锅蒸熟，加细砂糖压成紫薯泥。

3放入糯米粉搅拌均匀揉成面团，分成均匀的十二份揉搓成紫薯球。把紫薯球放到清水里滚一圈，再蘸上糯米攥一攥使糯米服帖不易掉落。

5紫薯糯米丸子放进盘中，水开上锅大火蒸25分钟左右出锅。

冬瓜蒸丸子的做法视频大全

粉蒸冬瓜是一道简单而美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

材料：

冬瓜：适量

干贝：适量

虾米：适量

粉丝：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

步骤：

1.将冬瓜去皮，切成块状或者片状备用。

2.干贝和虾米提前泡发，粉丝也提前泡软备用。

3.锅中加入适量的水，烧开后放入冬瓜块，焯水至断生，捞出备用。

4.另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5.加入泡发好的干贝和虾米，翻炒均匀。

6.加入适量的酱油、盐、鸡精和料酒，调味并翻炒均匀。

7.加入适量的水，待水烧开后放入焯水好的冬瓜块，再加入泡软的粉丝。

8.盖上锅盖，用中小火蒸煮约10-15分钟，直到冬瓜变软糯。

9.最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可。

这样，一道美味的粉蒸冬瓜就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量和蒸煮时间。享用时，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

蒸冬瓜肉丸子的家常做法大全

食材清单

冬瓜 300克 、 瘦肉 100克 、 鸡蛋 一个 、 彩椒 一小块 、 盐 适量 、 生姜 一块 、 大蒜 两瓣 、 小葱 一棵 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 香油 适量 、 水淀粉 少许 、 番茄酱 适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备好原材料

步骤2/11

冬瓜转圈切成薄片，但是不切断

步骤3/11

冬瓜抹上盐，腌制10分钟

步骤4/11

生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段

步骤5/11

瘦肉剁成末

步骤6/11

肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油

步骤7/11

转圈搅拌均匀

步骤8/11

冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子

步骤9/11

放入蒸锅里蒸熟

步骤10/11

蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁

步骤11/11

彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了。

蒸冬瓜丸子的做法大全家常菜

材料

牛肉丸适量，虾仁适量，冬瓜1斤，蒜片少许，盐，酱油，生粉，油少许

做法

1.牛肉丸切开，虾仁用温水泡十五分钟，冬瓜切片。

2.热油锅，下蒜片爆一下，放冬瓜和虾仁翻炒，接着下少许的盐和水，水刚刚淹没材料便成，小火煮八到十分钟。

3.下牛肉丸，盖上锅盖，再煮三分钟。

4.下少许的酱油，然后勾芡，上碟，有得吃了

冬瓜蒸丸子的做法视频窍门

第一步、提前准备一块新鮮冬瓜，削皮后清洗，用刀割成碎丁，或者立即用粉粹机绞碎，但不必弄成泥了，有颗粒物吃的时候味道才好。

第二步、把冬瓜丁放进碗中，加一勺食用盐，用筷子搅拌均匀，腌渍10分鐘。

第三步、提前准备一块老豆腐，立即着手把豆制品弄碎，把捏碎的豆制品用绷带包起來，挤干水份。冬瓜腌好后，也挤干水分。

第四步、五花肉清洗后，用粉粹机弄成饺子馅，添加食用盐、植物油、生抽酱油、老抽王、耗油、五香粉，用筷子沿顺时针方向拌和至用劲，并腌渍10分鐘。

第五步、将挤干水份的冬瓜丁、豆制品倒进饺子馅里，打一个鸡蛋，加一勺水淀粉，再度用筷子搅拌均匀。

第六步、粉丝们提早泡开，大白菜清洗，提前准备一个菜盘，铺平一层嫩大白菜，把粉丝们放到大白菜上，将饺子馅拿手揉成丸子，和鸡蛋黄类似大就可以了，能迅速地煮熟，保留住营养成分。

第七步、水开后上锅，用猛火蒸15分鐘，蒸熟后在锅中焖3分鐘。

第八步、出锅，倒进适当油，大火烧热，添加蒜泥煸香，再加一勺生抽酱油、一勺耗油炒匀称，添加一大勺冷水，煮沸后用木薯淀粉化水水淀粉勾芡，最终添加一勺麻辣酱，搅拌均匀，料汁就搞好了。

第九步、将蒸好的冬瓜丸子拿出来，浇上涨好的料汁，再撒一把葱段，就搞好了。营养丰富，鲜嫩多汁，十分下饭菜。

蒸冬瓜丸子的做法大全

步骤一

猪五花肉剁碎成肉糜。

步骤二

葱姜切末。

步骤三

将葱姜末加入肉糜。

步骤四

加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

步骤五

在磕入一个鸡蛋。

步骤六

用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

步骤七

香菜洗净切末。

步骤八

冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

步骤九

锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

步骤十

小火微开状态汆丸子。

步骤十一

待丸子煮定型后下入冬瓜片。

步骤十二

中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

步骤十三

起锅前淋入一点香油。

步骤十四

上桌前撒适量香菜末。