毛笋怎么挑嫩的？ 糯玉米怎么挑嫩的？

一、毛笋怎么挑嫩的？

1、看笋壳，要挑选嫩黄色的春笋，这样的春笋肉质会特别鲜嫩。

2、看春笋的肉，春笋的肉颜色越白，就说明春笋越脆。

3、看笋节，如果春笋节与节之间非常紧密，那么说明春笋非常新鲜。

4、看笋体，春笋的尾部比较小，蔸比较大，说明味道比较鲜美

二、糯玉米怎么挑嫩的？

1. 观察外观：新鲜、嫩糯玉米籽粒表面应该均匀、光滑，且颜色比较鲜艳。2. 观察杆和叶：糯玉米杆应该比较细嫩，叶子也应该是嫩绿色的。3. 检查芽：糯玉米新鲜时，芽的颜色是白色的，如果芽已经变成黑色则说明已经过了新鲜期。4. 捏一捏：用手轻轻捏一下糯玉米的籽粒，如果感觉很硬说明还不够嫩，如果感觉比较软，则说明糯玉米比较嫩。5. 味道：糯玉米口感清甜，选购时可以品尝一下，如果口感清甜且柔软，就可以确认为比较嫩的糯玉米。

三、生槟榔怎么挑嫩的？

1、看形体，看颜色，看制作厂家，以海南产为好。

2、看加工工艺，湖南产的槟回榔有青果、烟果之答分，烟果口味重，浓烈，易伤口，营养损失大;青果味道清淡，醇和不烧口，保留水分大，营养价值高，故青果槟榔是时下槟榔消费的主导。

四、如何挑凤梨的窍门？

1.

看颜色:成熟的凤梨是橙黄色的吃起来口感会比较甜,味道也好。表面看起来带有青绿色的凤梨都是未成熟的凤梨,吃起来口感会比较差。

2.

看叶子:没有叶子的凤梨不是自然成熟,有的凤梨没有成熟就被采摘下来,如果是叶子枯萎的凤梨,吃起来口感会比较酸。

3.

看形状:圆柱形的凤梨果肉会比较多,吃起来口感也会比较甜。外表呈圆锥形的凤梨,吃起来会有些酸。

4.

闻气味:成熟的凤梨闻起来会有淡淡的香味,未成熟的凤梨闻起来会有青涩的味道,这个味道有些像青草的气味。

五、怎么挑瘦肉比较嫩？

看外观。新鲜瘦肉色泽均匀、外表微干或微微湿润。新鲜瘦肉为鲜红色、红色或粉色，颜色过于鲜红则大多含有瘦肉精成分，颜色灰白则有可能是注水肉，质量差的肉则会呈现出暗红色

六、嫩姜的吃法窍门？

　嫩姜的吃法：

　腌嫩姜

1、嫩姜腌制以后最好吃，在腌制时需要取嫩姜六百克，白糖适量，醋和清水各适量。再准备一个干净的小盆。

　2、把准备好的嫩姜洗好以后切成薄片，然后用白糖腌制，腌出的水去掉不要，再把白糖和醋与水按一比一比一的比例调匀，制成料汁，倒入到放有嫩姜片的洋盆中腌制三到五个小时以后，嫩姜就能入味，想吃时可以直接取出食用。

　小炒嫩姜

1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。

2、把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。

3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

七、五花肉上的排骨最嫩吗？

五花肉上的排骨是最嫩的

排骨的做法：

排骨切块，加淀粉揉2分钟，洗净加半勺小苏打，抓五分钟过水，姜蒜拉成末，装碗加3勺酱油、1小勺糖、料酒、2大勺老干妈、1勺蚝油拌匀，加入排骨中抓匀，加2大勺淀粉抓匀，腌20分钟，土豆切块装盘，加入排骨，放入开水锅中，盖盖大火蒸15分钟，撒上葱花即可。

八、五花肉怎么挑？

1、看五花肉的颜色

　　新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

　　2、看五花肉皮的薄厚

　　皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　　3、看五花肉的结构

　　五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

　　4、看五花肉的整体

　　上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

九、嫩姜怎么腌制好吃窍门？

用料 嫩姜2斤冰糖半斤醋小半瓶步骤 1洗干净步骤 2刮皮步骤 3凉干步骤 4切小块步骤 5放盐步骤 6放醋和冰糖步骤 7装入瓶子放入冰箱4天就可以开始吃了。

十、使肉滑嫩的窍门？

你好，以下是使肉滑嫩的窍门：

1. 泡制：将生肉泡在盐水或者酱油中，可以提高肉质的弹性和口感。

2. 加酒：在肉中加入适量的料酒，可以使肉变得更加柔嫩。

3. 捶打：使用肉槌或者刀背轻轻捶打肉质，可以打破肉质的纤维组织，使肉变得更加嫩滑。

4. 蒸煮：在烹调肉类时，可以选择蒸煮的方式，这样可以保持肉的水分，避免肉变得干燥。

5. 加酸性食材：在肉中加入一些酸性食材，如柠檬汁、醋等，可以促进肉质的嫩化。

6. 前期处理：在烹调之前，可以将肉质切成薄片或者横切成小块，这样可以加快肉的熟化速度，使肉变得更加嫩滑。

7. 加入淀粉：在肉中加入适量的淀粉粉末，可以增加肉质的粘性，使肉变得更加滑嫩。