嫩豆腐怎么做最嫩最好吃？

一、嫩豆腐怎么做最嫩最好吃？

 食材清单 

嫩豆腐300g 五花肉 250g，香菇3个 ，香葱 2根，淀粉水适量 ，胡萝卜半根，料酒1大勺 生抽1大勺，红烧酱1/2小勺 ，胡椒粉1/2小勺，白砂糖1小勺 ，鲍鱼汁1大勺，冬笋100g

做法 

1.嫩豆腐和冬笋切小丁。

2.胡萝卜和香菇切小丁。香葱切碎，葱白留起备用。

3.五花肉去皮切小块，放入绞肉机中打碎。

4.锅热放入一小勺食用油，放入肉末煸炒出油，放入葱白煸香后延锅边倒入1大勺料酒。

5.然后把冬笋、胡萝卜、香菇倒入翻炒，再倒入600ml的开水或者高汤。

6.倒入鲍鱼汁、生抽、红烧酱油、胡椒粉、白糖炒匀加盖焖煮3分钟。

7.倒入豆腐丁轻轻推动再焖煮2分钟 ，

8.最后边用锅铲推动豆腐，边淋入淀粉水至汤汁浓稠即可。

二、怎么炒猪肝最好吃最嫩？

用料

猪肝 200克

姜 2片

大蒜 3瓣

瓜椒 1个

红椒 1个

洋葱 半个

干辣椒 1个

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

花生油 一勺

盐 适量

糖 适量

鸡粉 适量

这样炒出来的猪肝又鲜嫩不腥~我都吃了三碗饭的做法步骤

步骤 1

首先把猪肝在水中浸泡20分钟，切去白色筋膜（筋膜影响口感），切成薄片（一定要薄，因为嫩炒要切薄，口感很好）

步骤 2

将切好的猪肝放盘里捏洗干净，（一般洗捏洗干净五六遍，水不混浊就行了）然后挤下水分放盘里腌制，加一勺料酒、适量盐、适量鸡粉、适量白胡椒粉、一勺生抽、少量老抽、适量淀粉顺时针搅拌均匀后，加点花生油搅拌下锁汁，腌制10分钟备用。

步骤 3

青椒切块，红椒切块，半个洋葱切块，蒜切末，姜切末。

步骤 4

起锅烧水，水烧开后，放入腌制的猪肝，焯水搅拌30秒，立刻捞出洗干净沥水备用。

步骤 5

制作调料汁：放入1勺料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺鸡粉、适量白糖、适量盐、少许淀粉搅拌均匀备用。（可根据个人口味适当调整）

步骤 6

起油锅，油温5成热时，放入洋葱、青椒、红椒炒至断生！

步骤 7

锅中剩油，放入姜蒜末、四五颗干辣椒段爆香。放入洋葱、青青红椒、放入步骤5的调料汁，大火翻炒均匀，倒入沥干水分猪肝，大火翻炒十几秒就可以出锅了！

步骤 8

这道香嫩又不腥的嫩炒猪肝就制作完成了！

三、羊肉哪里最好吃最嫩？

大三叉肉最嫩最好。

羊大三叉肉其实是指后腿上部的羊肉，这块羊肉是有纹路的，到了上面成了一个“Y”字形，正好是三个叉，就被称为三叉了。为了让将后腿三叉肉与前腿三叉肉区分开来，人们就把后腿的三叉肉称为大三叉，而前腿的三叉肉则称为小三叉。

四、哪个牛排最嫩最好吃？

排力牛排，取材部分：排力牛排取自于牛的里肌n人，（即腰内肉），运动量少，且内质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得[物稀为贵]，特色风味，腓力牛排肉嫩精瘦，但也缺乏肉计及较劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较溺的老人家或小朋友食用，推荐火候三至七分熟，所以选择牛排就选择即腰内肉有嫩有好吃

五、牛腱子怎么炖最嫩最好吃？

步骤/方式1

首先萝卜削皮切厚片、老姜切薄片、洋葱切片状，葱直接对折切即可。

步骤/方式2

牛腱子清洗备用

步骤/方式3

起锅下适量油，小火煸香老姜，老姜煸到外表看起来有点干干皱皱的，放入洋葱、葱，一样小火煸。

步骤/方式4

辛香料都煸香后，下一大匙糖炒散，接着放入牛腱子

步骤/方式5

接着下肉桂卷与2颗八角，肉桂大约是7~8公分的长度。然后倒入水。用量大概就是覆盖食材就好了。

步骤/方式6

接着下酱油，酱油下一小碗就好了，让汤汁颜色呈现一个油亮油亮的酱色，大火煮滚，滚了后改小火，上盖炖煮。

步骤/方式7

一小时后掀盖下盐，先下一小匙食盐即可

步骤/方式8

接着下辣椒、萝卜，再大火煮滚，煮滚后转小火上盖继续炖煮20分钟。20分钟后掀盖下一小碗绍兴酒，用量不用多。

步骤/方式9

时间到了后就可以取出牛腱子肉

步骤/方式10

切成片状后直接摆上餐盘。

六、蒸鱼块怎么蒸最嫩最好吃？

1. 将鱼肉处理干净，去除鳞片和内脏。切成块状备用。

2. 准备一锅开水，加入料酒和葱姜煮沸。将切好的鱼块放入锅中焯水，烫至变色后立即捞出，并冲洗干净。

3. 取一个碗或盘子，在底部铺上一层葱段和姜片。

4. 将焯水后的鱼块码放在葱姜上面。

5. 在蒸鱼块上撒上适量的盐、白胡椒粉，然后淋上一些生抽和蚝油。

6. 准备蒸锅，将装有鱼块的碗或盘子放入蒸锅中。

7. 大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼块大小和个人口感调整蒸的时间。当鱼肉变白即可关火。

8. 取出蒸好的鱼块，撒上一些鸡精提味（可选）。

9. 如需增加汁液浓度，可将鱼上的汤汁倒入小锅中烧开，用水淀粉勾芡后浇在鱼块上。

10. 最后，可以根据个人口味再撒上些许葱花和姜末作为装饰。

七、驴肉怎么煮出来最嫩最好吃？

主要食材

驴肉500克

主料

大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。

制作步骤

1、将驴肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、煮锅放入清水，投入驴肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。 　 3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把驴肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。

八、怎么挑笋又嫩又好吃？

挑选好吃的竹笋的方法：

1、看笋壳。

笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。

2、看笋肉。

把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。

3、看笋节。

笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。

4、看笋形。

买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多。

5、看笋体。

选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩，上细下粗的笋最上面最嫩，下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味。

九、怎么挑海带又嫩又好吃？

海带有那么多好处，那么如何挑海带呢？海带的选择：一看霜，二摸厚度，三闻鲜味。

1、其一，要看海带表面的白霜。这白霜便是甘露醇，很有营养，所以，有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

2、其二，要看海带的颜色。海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、其三，要看海带是否完整，厚实，是否有小空洞，如果海带小且碎，或者有大面积破损，有小空洞则不要买。

4、其四，海带摸起来手感不粘者为好海带。

5、其五，海带，挑海带时，也要闻一下味道，海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。

十、茄子怎么挑又嫩又好吃？

首先，要选择表皮光滑、无斑点、无霉斑的茄子，这样表明茄子新鲜度高；其次，可以轻轻按压茄子，如果有轻微弹性说明茄子嫩度适中；最后，摸摸茄子，表皮要光滑，无毛刺或者皮肤粗糙的茄子常常会更老更苦。

如果要做煎茄子、红烧茄子等热菜，建议用青色茄子，口感更佳；如果要做凉拌茄子等冷菜，建议用乳白色的长茄子，口感更嫩滑。