辣椒炒墨鱼的家常做法(墨鱼炒辣椒怎么炒)

墨鱼炒辣椒怎么炒

1.先把食物和调料准备一下吧。开始准备一条鱼，三百克豆芽，一个鸡蛋，适量的葱花和生姜，两个蒜瓣，还有适量的食用油，盐，鸡精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣酱，香菜。食材备好，就要做起来了，先把鱼拿出来杀掉，把鱼肚子刨开取出来内脏，再用水把鱼冲洗好，把鱼头和鱼身分切开，再把鱼身片开两半，再把剩下的鱼骨和鱼头放在一起。然后把鱼肉均匀的切成薄鱼片，切好后找个干净碗放进去，再把备好的葱洗干净切断放进去，把姜洗干净切片和蒜剥皮一起放进去（葱姜蒜留下来一些备用），再放进去一些淀粉，一些盐（不要放的太多），一些鸡精，最后再把备好的一个鸡蛋磕进去，用手抓拌匀开始腌制。

2.在腌制鱼片的时候，把豆芽拿出来，放进一个干净水锅里，锅里的水煮沸腾后，再把豆芽放进去煮，然后找个干净大碗，把煮好的豆芽放在大碗的碗底。然后把锅里的水倒掉，开火把锅烧干倒油进去，油热后把备好的豆瓣酱放进去两勺，再把刚刚剩余的葱姜蒜放进去，把花椒和辣椒也放进去，开大火爆炒出香，然后把鱼头和鱼骨放进去炒一会，开始准备一些干净水倒进去，合上盖子用小火煮六七分钟，把鱼头煮熟（煮出来香味），煮熟后放到豆芽的碗里，再把腌制好的鱼肉片放到锅里煮。

3.煮鱼肉片的时候，不要煮得太久，鱼片比较容易煮熟，煮个两三分钟就能盛出来了，然后把煮熟的鱼片放到鱼骨上面，紧接着把煮鱼的汤倒在鱼肉碗里，再把适量香菜和葱花放进去。最后把煮鱼的锅洗干净，打开火倒进去适量的油，等到油热后，再准备一些干辣椒和花椒放进去，这次要用小火慢慢的炒出香味，这样辣椒不容易炒黑，小火炒出香味后，开始关掉火，把辣椒和热油倒进鱼肉碗里，听到呲呲啦啦的声音，飘出来一阵诱人的香味，今天的这个麻辣鱼就做好了。

各位观众朋友们，今天这道菜的分享，做到这里也就完成了，不知道你们有没有学会呢，你们也快点尝试着做一做吧。自己学会了比较方便省事，大冷天的也不用跑出去了，为了吃上一顿麻辣鱼，冻着了也不值得，所以大家就学着做一做，制作的过程也很简单，自己轻松的就能做好了，味道不比外面的差，而且干净卫生一些，自己做的口味也比较适合，在家就能好好的过过嘴瘾，一家人也能围在一起吃个热乎饭，不能吃太多辣椒的朋友，可以根据自己的口味放调料辣椒，少放一点辣椒就行了，也不会影响这道菜的味道的。

墨鱼干炒辣椒的做法窍门

线椒切细圈

步骤2

水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：2

发好的墨鱼干

步骤3

水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：3

剞花刀、切片状

步骤4

水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：4

烧开水汆一下墨鱼

步骤5

水发墨鱼干炒线椒_的做法步骤：5

先煸香辣椒加盐少许，下鱿鱼炒时加生抽即可

墨鱼炒辣椒怎么炒的

材料:

墨鱼一条600克，酸菜1颗300克，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精少许，姜两片，白酒1/2汤匙

做法:

1.将墨鱼清洗干净切花刀，然后切成小块。酸菜洗干净切小块。姜切成姜丝。

2.烧热锅，加入油，把姜丝放进去爆香。然后加入墨鱼，大火爆炒，赞入白酒去除腥味。

3.加入酸菜拌匀翻炒2分钟。

4.加入小半碗水、蚝油、生抽、白糖拌匀加盖焖煮2分钟。

5.加入鸡精提鲜，再加点包尾油翻炒均匀即可装盘。

墨鱼咋炒

准备材料：

新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许

操作过程：

1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；

2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；

3. 黑木耳用清水冲洗干净，加入少许面粉，浸泡半小时，然后摘洗干净，焯水5分钟，捞出放入冷水中；

4. 炒锅上火，锅热后倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入葱花炒出香味，然后下入彩椒片和木耳爆炒；

5. 煸炒1、2分钟后，加入少许盐，翻炒均匀，然后倒入目鱼花，继续大火翻炒几下；

6. 淋入少许水淀粉，倒入几滴鱼露、少许胡椒粉，快速炒匀，关火出锅。

墨鱼炒辣椒怎么炒才好吃

材料

胡萝卜750克、新鲜墨鱼（乌贼）400克、冬菇50克、猪排骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片。

美食做法

1、胡萝卜削皮、洗净、切块；

2、陈皮、冬菇洗净；排骨洗净、斩件；

3、墨鱼肉用少许食盐搓擦，洗净，放进开水里煮3分钟，取起再洗净。

4、然后与生姜一起放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。

5、此量可供3~4人用，萝卜、墨鱼、排骨可捞起拌酱油佐餐用。

墨鱼炒辣椒怎么炒好吃

主料：青椒3个、鱼丸1袋

辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、生粉适量、豆瓣酱适量、里脊肉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、青椒洗净切丝；鱼丸切两半，葱姜蒜切片；肉切丝，加生粉，酱油腌制。

2、热锅冷油，八成热时下鱼丸炸至表皮微黄，鱼丸之间开始粘连，盛出备用。

3、不用另外加油，因为青椒不吃油，余油加入肉丝煸炒至变色。

4、加酱油、葱姜蒜、豆瓣酱炒香；加入青椒略炒，加入炸好的鱼丸；最后调入盐，炒匀出锅

墨鱼炒菜椒

墨鱼干腊肉芹菜的炒制步骤如下：

材料：

1. 墨鱼干腊肉适量

2. 芹菜适量

3. 葱段适量

4. 姜片适量

5. 蒜蓉适量

6. 辣椒适量（可选）

7. 食用油适量

调料：

1. 盐适量

2. 酱油适量

3. 料酒适量

步骤：

1. 将墨鱼干腊肉切成薄片或块状，芹菜切段备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜片、蒜蓉和辣椒煸炒出香味。

3. 加入墨鱼干腊肉翻炒均匀，炒至腊肉出油。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀，去腥味。

5. 加入切好的芹菜段翻炒均匀。

6. 继续加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调料用量。

7. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。

这样制作出的墨鱼干腊肉芹菜炒菜，墨鱼干和腊肉的咸香和芹菜的清脆相互搭配，口感丰富。您可以根据个人口味的喜好调整盐和调料的用量。同时，可以根据个人口味加入一些调味料，如蚝油或胡椒粉，增强风味。

墨鱼炒辣椒怎么炒好吃窍门

食材用料

墨鱼一只

青椒一根

胡萝卜一段

姜少许

蒜少许

鸡精适量

淀粉适量

料酒少许

葱少许

方法/步骤分步阅读

1/7

准备好需要的食材,洗净

2/7

辅料切段,胡萝卜切段,墨鱼也切好装盘加入鸡精料酒腌一会

3/7

将水煮沸,倒入腌好的墨鱼丝焯一会,捞起

4/7

锅入油,待油温热,放入姜蒜爆出香味

5/7

倒入焯好的墨鱼丝以及切好的青椒丝胡萝卜丝,翻炒

6/7

撒上鸡精调味,加入水淀粉勾芡

7/7

加点葱,起锅上盘

墨鱼仔炒辣椒

主料：青椒3个、鱼丸1袋

辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、生粉适量、豆瓣酱适量、里脊肉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、青椒洗净切丝；鱼丸切两半，葱姜蒜切片；肉切丝，加生粉，酱油腌制。

2、热锅冷油，八成热时下鱼丸炸至表皮微黄，鱼丸之间开始粘连，盛出备用。

3、不用另外加油，因为青椒不吃油，余油加入肉丝煸炒至变色。

4、加酱油、葱姜蒜、豆瓣酱炒香；加入青椒略炒，加入炸好的鱼丸；最后调入盐，炒匀出锅

墨鱼炒菜椒的做法大全

墨鱼价廉味美，白灼或者炒菜都很好吃，做成“目鱼大烤”更是一道上档次的宴客菜。传统的“目鱼大烤”做法耗时较长，要用的香料也较多，想偷懒的话，不妨试试这个简版红烧墨鱼的方子，一样可以做出色泽红亮的效果哦，而且口感上更嫩，牙口不好的人也能吃。

用料墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只老抽 2勺生抽 4勺五香粉 1勺白砂糖 2勺水 3勺

简版红烧墨鱼的做法步骤

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墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别

步骤 2

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老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

步骤 3

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取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油

步骤 4

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倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面

步骤 5

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待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子

步骤 6

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大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。