家常肉肠的做法(家常肉肠的做法技巧)

家常肉肠的做法技巧

地道肠是一道非常受欢迎的家常菜肴，以下是其中一种简单的做法：

所需材料：

- 猪肠 500g

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 将猪肠清洗干净，切成约5cm长的段，放入开水中焯水煮约5分钟左右去除腥味，捞出沥干备用。

2. 准备生姜和葱，分别切成末待用。

3. 热锅凉油，放入生姜和葱末煸炒出香味。

4. 加入焯好水的猪肠段，继续翻炒至表面微微焦黄。

5. 加入少许盐、料酒调味拌匀后关火即可。

温馨提示：在选择猪肠时要选择新鲜且质地紧实的。为了使口感更佳，可以在焯水后将其浸泡在冷水中或者加些醋等调料进行清洗。加入料酒不仅可以去腥提味还可以起到消毒的作用。

肉肠怎么做好吃法大全

原料：

用料高筋面粉240克 低筋面粉55克 盐5克细砂糖10克 黄油10克 牛奶170克 鸡蛋1个干酵母3克 肉肠12根 蒜蓉适量

做法：

所有材料放入和面机揉成厚膜（不需要手套膜）发酵后分成12份小面团，将小面团擀成牛舌状，放入蒜蓉和肉肠，两边的面向上提拉在中间捏紧，滚上芝士粉，二次发酵后，用面包刀割两道长点的口最好割到肉肠，喷点水，烤箱上下200度中层20分钟即可

家做肉肠的做法大全

配方：猪肉纯瘦肉1斤，五花肉1斤，肠衣一袋。

1：买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。

2：取一个空碗加入一点花椒，加入葱姜片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味，这样调料水就做好了。

3：绞碎的猪肉里加入盐，蚝油，生抽，老抽上色，十三香，鸡粉，白糖，料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去异味，倒入调料水，加入适量的玉米面淀粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，把肉搅上劲，这样做出了香肠口感才筋道好吃，要搅拌大约30分钟吧，看到肉抱团了就好了。

4：肉馅搅好以后取灌肠器，放入搅好的猪肉馅，肠衣用清水浸泡半小时，洗两遍，用灌肠器灌入肉馅，大小根据自己喜好就行，两头用线捆上就行，香肠灌好放在一个地方风干4小时以上，让肠衣外皮变干，灌香肠这一套的工具在网上都能买到。

香肠风干以后取锅把水烧开，放入笼屉，放入香肠，香肠要用针每个上面都要扎上几个眼，这样蒸的时候不容易蒸爆了，蒸的时候要全程小火，不能开大火，蒸15分钟就行，出锅放凉用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄就可以吃了，自己做的香肠里面全是肉，口感筋道，咬一口越嚼越香，做法就这么简单，想吃的赶快回家试一试吧。

家常肉肠怎么做

　　用料：

　　糯米，猪肉，肠衣，小葱，生姜，白酒，盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽。

　　做法：

　　用清水冲洗一下肠衣后，再加一些白酒和白醋的水，继续浸泡肠衣。糯米需要提前浸泡，泡到用手能轻松碾碎即可。

　　猪肉切薄片 ，用刀剁成猪肉末，尽量不要剁得太碎，稍微带一些大颗粒感，这样能够保持猪肉的口感。

　　将剁好的猪肉放入大碗中，加打好的葱姜汁，少许料酒，一勺盐，4勺生抽，少许老抽，一点糖和白胡椒粉，顺着一个方向，把猪肉搅拌上劲。

　　往搅拌好的猪肉馅儿中，加猪肉双倍量的糯米，搅拌均匀，把猪肉和糯米腌制半小时。

　　用水灌一下肠衣，清洗干净，在肠衣的一端打上一个小结，用塑料瓶或者灌肠衣的嘴子，把糯米馅儿灌入到肠衣里面。

　　全部灌好以后扎紧，用棉线扎一下，把糯米肠扎成一个个小球形状。

　　用牙签往糯米肠上面扎上几个小孔，方便排气。

　　将做好的糯米肠放入蒸锅内蒸制，等水开后盖上盖子，蒸上半小时。

　　蒸好以后取出，切成一小段一小段，拿掉棉线即可装盘。

肉肠做法大全家常炒菜

瘦肉香肠可以搭配多种蔬菜进行炒制，以下是几种常见的搭配建议：

1. 青椒炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与青椒一起炒制，青椒的清爽口感与香肠的咸香味道相互衬托，口感丰富。

2. 芦笋炒香肠：将瘦肉香肠切片，与芦笋一同炒制，芦笋的脆嫩口感与香肠的咸味相互融合，营养丰富。

3. 西兰花炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与西兰花一起炒制，西兰花的嫩脆口感与香肠的浓郁味道相得益彰，增加口感层次。

4. 蒜薹炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与蒜薹一同炒制，蒜薹的独特风味与香肠的咸香味道相互融合，口感鲜美。

5. 圆白菜炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与圆白菜一起炒制，圆白菜的脆爽口感能够中和香肠的油腻感，口感更加平衡。

以上仅是一些常见的搭配建议，你可以根据自己的口味喜好，尝试不同的蔬菜搭配瘦肉香肠，发掘出更多美味的组合。

肉肠的家常吃法

将马肉装在马肠里，并放在事先搭好的木架上。

2/7

在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封。

3/7

在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃。

4/7

因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。

5/7

等到马肉和马肠脱水萎缩，表面呈黑红色就熏制完成了。

6/7

先用开水，大火煮10到15分钟，期间要起泡，一定要用牙签或尖物将其扎破，排出气泡，否则肠身容易炸裂。

7/7

等完全没有气泡后再换一锅冷水，小火煮两个小时以上或用高压锅压30分钟，煮熟后即可出锅，冷却切片即可食用。

肉肠的做法大全家常菜

原料：新鲜的猪精肉700克，牛精肉100克，猪肥肉200克。

调料配比：味精6克，胡椒粉1克，大蒜末9克，大葱末9克，五香粉3克。

制作流程：

1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

5.下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。

6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

7.水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

肉肠的家常做法视频

1. 香肠派对氛围感视频的剪辑方法是多种多样的。2. 首先，可以选择一段欢快的音乐作为背景音乐，以增加派对氛围感。其次，可以使用快速剪辑手法，将派对中的高潮瞬间进行剪辑，以增加视频的紧凑感和节奏感。还可以使用特效和滤镜，如快速切换、颜色调整等，来增强视频的视觉效果。此外，可以添加一些派对相关的元素，如彩色气球、烟花等，来增加视频的趣味性和视觉冲击力。3. 此外，为了进一步延伸香肠派对氛围感视频的剪辑，可以尝试使用不同的剪辑软件，如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等，来实现更多的剪辑效果和创意。同时，可以参考一些派对相关的视频剪辑教程和案例，以获取更多的灵感和技巧，从而创作出更具有氛围感的香肠派对视频。

家庭肉肠怎么做好吃

自制香肠怎么最好吃，当然是自己亲手做的香肠最好吃，自己上街去买点前夹子肉，回来自己弄的香肠比外面买的好吃多了，买回洗干净，晾干水分，在切成薄片，然后放在大盆子里面，放点盐，花椒，白酒，在放点白糖进去搅拌均匀就可以装了，装好了把他晒几天，

家庭肉肠的做法

原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。

调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。

制作：1.猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。

2.肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。

3.、把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可。

4.晾好的香肠放入保鲜袋，入冰箱冷藏。吃的时候可以取出放入蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。