百叶豆腐莴笋的家常做法(百叶豆腐丝怎么做好吃)

百叶豆腐丝怎么做好吃

一、原料:麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝 菜类:香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。

二、准备工作：

1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

2.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。

3.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

4.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

7.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。

8.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

9.把所有的材料都穿在竹签上备用。

三、制作：

1.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

2.再下入玉米，可以多煮一会

3.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

4.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

5.煮好后捞出去掉竹签即可食用。

百叶豆腐怎么做好吃又简单

材料

百叶400克，豆腐200克，土芹菜100克，水发香菇1个。

调料

高汤500克，劲霸鸡汁60克，碱水10克，豆油30克，盐20克，鸡粉30克。

做法

1、百叶洗净后改刀切片；锅里放入水1000克，大火烧开后加入碱水搅匀，放入百叶大火汆1分钟，捞出后放入冷水中过滤，冲凉。

2、土芹菜洗净后切段；豆腐洗净后切薄片备用。

3、锅里放入豆油，烧至七成热时加入高汤大火烧开，放入芹段、豆腐、百叶、香菇大火烧5分钟后加入鸡汁、盐、鸡粉调味后出锅，将百叶摆入盘底，上面摆放咸肉、香菇，将汤汁和芹菜段浇入盘中即可。

百叶豆腐丝怎么做好吃窍门

食材：冬笋，豆腐，干木耳，鸡蛋，鲜虾，鲜贝，鲜鱿鱼头，香菜，米醋，盐，糖，白胡椒，味精，水淀粉，香油，猪里脊。

制作方法：木耳，冬笋，豆腐都洗净切丝备用，鸡蛋打散备用。鲜虾去皮去纱线洗净，切成片，鲜贝洗净后撕成丝，鱿鱼头长三厘米长的段。锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。将锅洗净后加入清水，放入焯烫好的冬笋，鲜贝丝，虾和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮三分钟，再调入味精搅匀，改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌，汤变得粘稠后淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火，临出锅时，再烹入一点醋和香油，最好撒上香菜。

百叶豆腐制作过程

1.豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。

2.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。

3.用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。

4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。

5.把没切的那一头用力卷起来。

6.用牙签插住。

7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。

8.放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。

9.倒入鸡汤，要没过豆腐丝。

10.砂锅上炉灶，煮开后关火。

11.放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。

12.把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。

13.调入油浸辣椒，拌匀。

百叶豆腐的制作视频教程

千页豆腐不是高科技！

商品说明

千页豆腐源于台湾，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，极受广大消费者欢迎。

它采用最新豆腐制作工艺，既保持了豆腐原有的细嫩和天然的香味，又具有传统豆腐所没有的弹脆和爽滑的口感，千页豆腐的营养价值很高，它含有人体所必需的多种营养成分，千页豆腐蛋白质中含有人体自己不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富含营养又易于消化的食物，煎炒烹炸无所不能，它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴，豆腐吃起来既嫩又滑且韧性十足口感鲜美，并且是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的美食

豆腐百叶丝汤

水盆牛肉汤是一道经典的中式汤品，以下是一种简单的熬制方法：

材料：

- 牛肉块（可以选择牛骨、牛腩、筋等）

- 水盆菜（也称为百页豆腐，可以在亚洲超市或杂货店购买）

- 姜片

- 葱段

- 其他喜欢的蔬菜、调料（例如胡萝卜、鸡精、盐等）

步骤：

1. 牛肉处理：将牛肉块洗净，放入冷水中煮沸后捞出。洗净残留的杂质，备用。

2. 汤底熬制：取一个大锅，加入足够的清水（根据食材的数量来决定水量），将牛肉块放入锅中，加入姜片、葱段。大火煮沸后转小火慢慢熬煮，去除表面浮沫。

3. 增加食材：当手撕牛肉变得柔软时，加入切好的水盆菜及其他蔬菜和调料。根据个人口味，可以加入胡萝卜块、洋葱等其他蔬菜增添风味。

4. 善用时间：小火炖煮至牛肉熟软，蔬菜变烂，味道充分融合。这个过程通常需要1到2个小时。

5. 调味品：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。尝试一下，如果需要调整味道，可以加入一些酱油或其他调料。

6. 享用美味：将汤盛入碗中，搭配米饭或馒头一同享用。可以根据个人喜好添加葱花或者香菜作为装饰。

值得注意的是，熬制水盆牛肉汤时要保持锅中的水位，随时加水以确保食材都处于水中。此外，根据个人的口感偏好，你可以适时调整熬制的时间，使牛肉更加烂熟和口感更好。

怎样做百叶豆腐

原料：百叶豆腐一盒、油菜心50克、瘦肉末100克、草菇、海带丝、盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、骨汤、食用油各适量。

做法：1、将百叶豆腐切成丁块，草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净切段；

2、放锅加油，油温5成熟时，放葱、姜末和瘦肉末炒到变色加入料酒、酱油、盐、草菇末，翻炒均匀盛入盘中待用；

3、放高汤、百叶豆腐、油菜心、海带丝、盐、鸡精及第2步配料，烧制3-5分钟即可。

百叶豆腐丝怎么做好吃视频

配料：

黄豆芽400克 、 香菇5朵、冬笋1支、黑木耳50克、牛肚1叠、榨菜20克、豆腐丝半杯、胡萝卜半杯、芹菜1棵 、 食盐8克、姜2大勺、白糖3克、芝麻油半匙、吉利丁20克、酱油5克

烹饪步骤：

1.洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC

在高汤中加入1勺味啉,少许生抽

黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝

2.洋葱去皮切大块,蒜头去皮

把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中

笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软

3.所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可

翡翠调味冻做法：

凉后放入冰箱冷藏约1小时即可

十香如意菜做法：

榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水

4.锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用

5.另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软

6.加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可

7.将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可

豆腐百叶丝的做法大全

厚百叶丝是一道传统的中式下饭菜，口感细腻，香气扑鼻，非常受人们喜爱。以下是厚百叶丝的简单做法：

所需食材：

1.厚百叶丝200克

2.鸡胸肉100克

3.黑木耳50克

4.鲜香菇50克

5.青豆100克

6.胡萝卜50克

7.蒜、姜、葱适量

8.料酒、盐、鸡精适量

制作步骤：

1.将厚百叶丝泡发至软，切成适当的长度。

2.将鸡胸肉切小丁，加入适量的料酒、盐、鸡精腌制15分钟，备用。

3.将黑木耳、鲜香菇、青豆、胡萝卜洗净切成适当的大小，备用。

4.将蒜、姜、葱切末备用。

5.热锅冷油，将葱姜末爆香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

6.加入胡萝卜、黑木耳、鲜香菇、青豆翻炒至八成熟。

7.加入适量的水煮开，放入切好的厚百叶，煮5-10分钟，让厚百叶吸收汤汁变软。

8.加入适量的盐、鸡精调味，再炒匀即可。

小贴士：

1.铁锅更适合炒厚百叶丝，可让食材更加入味，口感更细腻。

2.熟悉自己口味的话，可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

百叶豆腐丝怎么做好吃又简单

用料：

干豆腐 2张

胡萝卜 一小段

洋葱 1/4个

香菜 1根

干辣椒 5个

步骤：

步骤 1

干豆腐切细丝备用。锅里烧水，加入一小点点碱面，水开始冒泡接近开锅的时候，下入干豆腐丝焯烫，水开了就关火捞出

步骤 2

胡萝卜洋葱切丝，香菜切段，干辣椒切成段备用

步骤 3

干豆腐沥水，攥干水分抖散，尽量攥的干一点，有水分的话后面拌的时候挂不住调料

步骤 4

干豆腐里加入适量盐、味精，一勺白糖、一大勺生抽、一勺香油、一勺料油

步骤 5

锅内加底油，烧热加入辣椒段翻炒两下关火，把辣椒和油一起浇在调料上。辣椒炒两下就行不要时间长了，辣椒会黑会苦。

步骤 6

戴上手套，用手把干豆腐和调料抓匀，手法是边抓边反复挤压，让干豆腐吸满汤汁

步骤 7

加入配菜，一起抓匀装盘即可