猪肉大烩菜家常做法(饭店怎样做猪肉大烩菜好吃)

饭店怎样做猪肉大烩菜好吃

1. 宁夏猪肉大烩菜是一道家常菜，制作方法简单易学。2. 宁夏猪肉大烩菜的原因是宁夏地区气候干燥，猪肉烩煮后能够保持肉质鲜嫩多汁，同时烩菜的烹饪方式能够充分保留食材的营养。3. 制作宁夏猪肉大烩菜的步骤如下： a. 准备食材：猪肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块、蒜瓣切片等。 b. 热锅加入适量油，放入蒜瓣炒香。 c. 加入猪肉块煸炒至变色。 d. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块等蔬菜，翻炒均匀。 e. 倒入适量的清水，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，煮至猪肉和蔬菜熟烂。 f. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 g. 出锅前可以撒上葱花或者香菜作为装饰。 宁夏猪肉大烩菜色香味俱佳，是一道美味可口的家常菜。

猪肉烩菜怎么做好吃

食材:带皮五花内1斤，豆角1斤，土豆2个，黑木耳2两，粉条1小把，佐料适量

做法

1、五花肉洗净，切小块，开水下锅，变色取出。

2、锅留底油，白糖适量，糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜欢的调味料翻炒入味，加入开水，小火烧20分钟。

3、土豆切块，和粉条一起加入锅内，10分钟左右。

4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳，继续烧至水份几乎没有了，淋油，撒点蒜末，出锅。

猪肉烩菜放什么调料

1、用料：大白菜叶七八片，粉丝一或两把，猪肉或牛肉片2两，芝麻酱两到三小勺，干红辣椒一小把 ，花椒粒十几粒。

2、肉片洗净，放生抽鸡精淀粉腌十分钟。

3、白菜叶掰成大片洗净。

4、花椒和干红辣椒用油炸成金黄，捞出碾碎。

5、芝麻酱提前调好备用。

6、用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里。

7、做开水快速汆肉片，捞出。

8、把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱。

9、把刚才汆好的肉片放在菜的表面，肉片上放切碎的花椒红辣椒。

10、撒点白芝麻，没有也可以不放，锅内放少许油，加热，浇到汤盆里的肉片上。

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材料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油，高汤200毫升

做法

1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

猪肉大烩菜的家常做法窍门

巴盟猪肉烩菜是一道传统的内蒙古菜肴,以猪肉、蔬菜和豆腐等食材为主料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的巴盟猪肉烩菜家常做法:

1. 将猪肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

2. 将豆腐切成小块,蔬菜如土豆、胡萝卜和洋葱切成块状备用。

3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。

4. 加入洋葱翻炒,再加入蔬菜和豆腐块,继续翻炒几分钟。

5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉和蔬菜充分煮熟。

6. 最后加入调味料,如盐、胡椒粉、鸡精和香菜等,继续煮5分钟即可。

巴盟猪肉烩菜烹饪简单,口感鲜美,是一道非常适合家常菜的菜肴。

家常猪肉烩菜

兰州烩菜中加入猪肉的原因是为了增加口感和味道的丰富性。烩菜是一种将各种食材混合在一起烹饪的菜肴，通常包括肉类、蔬菜、豆制品和面条等。在兰州烩菜中，猪肉通常作为主要肉类食材之一，其独特的口感和味道与其他食材相互渗透，使得整个菜肴更加美味。

兰州烩菜的制作过程中，猪肉需要先进行煸炒，以去除多余的油脂，同时让肉质更加紧实。之后，与其他蔬菜、豆腐等食材一起炖煮，让各种食材的味道相互融合。猪肉的香味与白菜、豆腐、粉条等食材的口感相互搭配，使得烩菜的味道更加丰富和独特。

因此，兰州烩菜中加入猪肉可以增加菜肴的口感和味道的层次感，使整个菜肴更加美味可口。

猪肉烩菜图片大全

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

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猪肉烩菜的家常做法

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

　　烹调过程：

　　1. 洗好所有的菜备用。

　　2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

　　3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

　　4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。

　　5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

　　6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

　　7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

　　8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）