鸡翅做汤的家常做法(鸡翅做汤的家常做法窍门)
鸡翅做汤的家常做法窍门
鸡翅炖豆腐的做法步骤
1
将鸡翅剁开,在冷水里浸泡一个小时,使血水充份洗净,放入老抽,生抽,料酒进行腌制,一般一个小时就可以了
2
将豆腐洗净切块,用盐水浸泡
3
切葱姜蒜备料
4
将锅倒油放入花椒大料,烧热放备料炒出香味
5
将鸡翅和淹料一同下锅翻炒,放入冷水
6
将豆腐均匀摆在上面,一同炖
7
开锅后适当加盐和味精,知道汤汁减少即可出锅
鸡翅做汤的家常做法窍门视频
步骤一:将以上的食材准备好,这里将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。
步骤二:将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。这里用小勺子,给取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。
美味鲜香猪蹄鸡肉煲,制作简单又好吃,奶油蘑菇汤,奶香十足
步骤三:这里当鸡蛋变色固态后、就二分之一处翻动、包裹住自身、呈一个饺子的形状。这里把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在周围放入葱姜、倒入料酒、腌制半个钟头。
步骤四:然后把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。再将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。
步骤五:然后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水、免的烧干锅了。
鸡翅做汤的家常做法窍门图片
香菇200克鸡翅400克调料葱:适量姜:适量料酒:1小勺食盐:3克胡椒粉:3克水:适量八角:1个步骤点击步骤进入厨房模式1鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味2香菇冲洗干净,去蒂3用小刀在顶端斜着切上四刀,就可以切除星星的形状4把飞水的鸡翅放入美乐雅锅,再加入香菇、葱姜段、八角5加入高汤,没有就用清水,大概800毫升6盖上锅盖上火猛火煮开,烹入绍酒,再转文火煲20分钟7最后加枸杞煮开,加盐、胡椒粉调味就可以了菜品特色 很简单,却很贴心的一碗家常汤。
鸡翅做汤可以下什么?
主料
300g鸡翅根
400g白菜
配料
2g淀粉
3ml生抽
3ml老抽
2g盐
2g葱花
制作步骤
1 准备食材:白菜切丝,鸡翅根骨肉分离,切丁,葱花,蒜粒拍松备用
2 鸡翅根丁用加姜丝,饭酒腌制后加盐和淀粉腌制
3 热锅热油爆香八角和花椒,喜欢辣的可以放些红辣椒,放入腌制好的鸡翅根丁和骨头翻炒
4 翻炒到鸡油被逼出,将鸡翅根丁盛出来
5 留鸡骨头在锅内,放入葱花蒜炒香
6 放入白菜帮翻炒至软身
7 加入白菜叶炒熟,加入生抽,老抽翻至白菜熟
8 放入鸡肉丁翻炒
9 最后放入蒜粒翻炒焖2分钟出锅即可
鸡翅做汤的做法大全
最简单蘑菇汤
因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散,略加盐
3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。试试吧:)
奶油番茄培根蘑菇汤
主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇
辅料:面粉、牛奶、紫菜
调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;
2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。
排骨蘑菇汤
原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。
做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。 特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。
鹅血蘑菇汤
主 料: 鹅血200克,蘑菇100克。
做 法: 将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值: 主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。
豆苗蘑菇汤
主料:
豆苗、口蘑、金针菇。
配料:
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料:
1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
做法:
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点:
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。
[编辑本段]奶油蘑菇汤
材料:
*蘑菇
*新鲜奶油
*牛奶
*黄油
*胡萝卜、番茄
*洋葱
制作:
1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
红萝卜蘑菇汤
功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
鸡皮蘑菇汤
〔主料辅料〕
熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
绍酒……………50克 熟鸡油…………25克
姜片……………1克 上汤…………500克
〔烹制方法〕
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。
2.将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
3.炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
〔工艺关键〕
此为汤菜,关键在吊好上汤,不可着芡,汤清见底,方为上品。
〔风味特点〕
鸡皮,是整鸡中最为细腻、润滑的部分,尤以黄鸡色调雅致,口味鲜美。用它与蘑菇制汤,荤中有素,清香味鲜,滑润爽口,淡爽宜人。
鸡翅蘑菇汤
材料(4人份) 中药:百合根1个 主料:鸡翅8个 配料:蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法: 1、鸡翅洗净,去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段,百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油调味即可。
白葡萄酒蘑菇汤
配料(4人份):
面包片4片,1/2个柠檬的果皮,柠檬汁1汤匙,盐和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄榄油2咖啡匙,大蒜1瓣捣碎,带绿茎的嫩洋葱6个,切好,鸡汤600毫升,干白葡萄酒4汤匙,嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。
制作:
1、 炉子加热到摄氏180度,去掉面包皮,面包切丁;
2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌;
3、 糕点煎盘中涂一薄层油,将面包丁铺在上面,放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色;
4、 如果选用的蘑菇很小,保持整个备用,如果蘑菇很大,切成适当的大小;
5、 平底锅中加热油,然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟;
6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分钟,直至蘑菇开始上色,倒入鸡汤。搅拌;
7、 继续加温至沸点,然后把火调小,盖上锅盖,煨10分钟;
8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉,倒入碗中,撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。
一个小窍门
为了把果皮切细,可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿,那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。
猪瘦肉蘑菇汤
不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻
主治:慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤
蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用
食物功效:
蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经 。 含多种氨基酸 维生素 矿物质
等 营养非常丰富
猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经。 功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液
每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳 。
黄油土豆蘑菇汤
原料:土豆一个,蘑菇2个。黄油一小块。
做法:
1,先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎,待用。
2,将黄油一小块放到炒锅里,加大火化开,将土豆泥放入热油中翻炒。
3,在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。
4,慢火炖,大火煮都可以,看自己的时间。
简易鸡翅汤
把腊翅用温水泡20分钟后,放入砂锅加清水就少量的盐,料酒炖40分钟后,加入黑木耳再炖5分钟就可以了。
鸡翅做鸡汤
1、准备好需要的食材。菠萝取150克左右,切小块备用。鸡翅8个对半斩开,彩椒洗净切大段备用。
2、坐热油锅,倒入适量食用油,倒入蒜片姜片先爆香。
3、倒入鸡翅,加入1大勺料酒,翻炒到变色。
4、加入小半勺的美极鲜鸡粉,翻炒均匀。
5、倒入适量的美极鲜味汁,细小的出汁口设计十分贴心,避免倒入过多,少油少盐才是健康美食呢。
6、加入没过鸡翅的开水,中火先焖炖10分钟。
7、汤汁减少到一半的时候,倒入菠萝,在焖炖5分钟,让菠萝酸甜芳香的味道充分渗透。
8、最后倒入切好的彩椒,不时翻炒,这时候根据口味酌情放糖和盐。2分钟即可出锅。
9、酸甜可口的这道菠萝鸡翅,超级下饭,口感也清爽呢。
10、少许美极鲜味汁就能演绎完美的一道美食。
鸡翅做汤的家常做法窍门是什么
准备材料:鱼翅骨 (250g),老母鸡 (1只),盐 适量,龙眼干 适量,姜 适量
去鱼翅骨提前一天开始泡(天气太热泡的时候可以放冰箱里,最好泡两天左右。
准备好一只老母鸡。
泡好的鱼翅大块的用手撕开(旁边放着的是龙眼干)
锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲(水的量最好能盖过鸡,煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可,看鸡的大小调整)
煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨
撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。
撇去表面的油脂转小火煲3小时,煲好后加入盐调味就可以了,美味的鱼翅鸡汤就做好了。
鸡翅怎么做汤好喝的做法大全
三节鸭翅可以做汤,做法如下:
主料:三节鸭翅6个,白萝卜350克。
辅料:葱两根,姜四片,料酒两勺,盐、生抽、枸杞、八角适量,大枣四颗。
1.先把白萝卜、鸭翅膀、葱姜准备好,把鸭翅膀放水里浸泡下,泡出里面的血水和腥味。
2.锅里面放水,把鸭翅膀葱姜放里面,料酒加上,焯下水,把上面的浮沫撇去,鸡翅捞出,翅膀过下凉水洗净。
3.白萝卜切中快,把翅膀萝卜,大枣,姜片,葱结全部材料放入砂锅中,加水末过材料,大火煮开后转小火慢炖40分钟,开锅前五分钟放入枸杞。
4.大概40分钟后,一锅美味的鸭翅萝卜汤完美出锅,味道鲜美。
鸡翅做汤怎么做好吃法
材料:菜干50克、翅骨50克、鸡壳半个、瘦肉100克、蜜枣2个、罗汉果半个、姜适量、水10碗
做法: 1、菜干用冷水稍泡五分钟,然后洗干净,再用温水泡半小时,用力搓几下菜干,把这次泡的水倒了不要,菜干备用。
2、鱼翅骨洗干净,用温水泡一小时,鸡壳和瘦肉洗干净,姜切片.
3、把全部材料都放在煲里,大火煮开后,再大火煲半小时,转小火煲两小时。
4、最后按自已喜好放少盐。
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