鸭煮萝卜的做法大全家常做法(鸭煮萝卜的做法大全家常做法窍门)
鸭煮萝卜的做法大全家常做法窍门
材料:
鸭四件900克,白萝卜1根
配料:
老姜10克,桂皮1块,八角2个,胡椒粒一小撮,小米辣椒2个,轻盐酱油20ML,剁辣椒1勺,料酒30ML,盐3克,葱花适量
宁都鸭子炖萝卜的做法步骤:
1:准备主要原材料。
2:剁块的鸭肉,洗净后放盆中,用料酒水浸泡半小时。
3:萝卜去皮洗净切大块;老姜拍碎,桂皮,八角,胡椒粒,小米辣椒洗净备好。
4:泡出血水的鸭肉,冷水下锅焯煮5分钟左右,捞起来用温水洗净浮沫,沥干水分。
5:切块的萝卜,焯水的鸭肉,香料,包括剁辣椒,倒入电压力锅内胆中,再淋入料酒,盐,小半碗清水。
6:装入电压力锅中,用筷子搅拌均匀,选择鸡鸭程序,用时约20分钟。
7:泄压后开盖,香喷喷的萝卜炖鸭肉,就完成了,装碗撒葱花点缀一下,即可享用了。
小贴士:
1:萝卜含有水分,所以清水不用添加太多。
2:辣椒的量,随自己家能吃辣的程度来增减哈。
3:时间充足的情况下,可以用砂锅慢慢煲,用时大约40~1小时左右。
鸭煮萝卜的做法大全家常做法窍门是什么
1、鸭肉斩成块,白萝卜切正方形,生姜切丝,蒜瓣切开两半,干红椒、大葱切段。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉,炒干水气,再淋入茶油,翻炒至鸭皮出油,烹入料酒。
3、把鸭肉拔到锅四周,中间放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸香,再翻炒与鸭肉混到一起,放入白萝卜一起混炒。
4、加酱油、盐调味,翻炒均匀,再加入一大碗清水,至少盖住鸭肉还要多一些,盖上锅盖焖十分钟。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时,撒上大葱,香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅开吃啦
鸭炖萝卜的功效和作用
一年左右的鸭子半只、白萝卜1个、泡萝卜1个
调料:啤酒1灌、姜1块、大葱1根、蒜2拌、生姜1块、花椒十几粒、大料1个、干辣椒2个、盐2克、白糖2克、白酒10克、鸡精2克
1、把鸭肉烧去残留的绒毛,同时可以去除部分腥味,然后剁成块备用。
2、锅中添水,把鸭肉冷水下锅,放入几片姜和葱段,1勺料酒,大火烧开之后再煮1分钟,焯去血水。
3、把焯去血水的鸭肉捞出来,再用清水淘洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分备用。
4、把白萝卜清洗干净,去除凹凸的皮,先切成条,然后切成2-3厘米左右方的块备用。
5、生姜和大蒜拍碎;生姜切成片;泡萝卜切成块;干辣椒切成段;然后装盘备用。
6、锅中放一勺油,把焯完血水的鸭子倒锅中,大火炒干水分,同时把鸭肉的油爆出来后,从锅边倒入一勺白酒,然后迅速翻炒,让白酒挥发把鸭肉的腥味带走,然后把鸭肉盛出来。
7、锅中留底油,把葱姜蒜、花椒和大料也倒里边,炒出香味。然后把泡萝卜倒里边把水汽炒一下。
8、泡萝卜水汽炒完,调料炒出香味后,把鸭肉倒里边翻炒均匀后,倒入一罐啤酒没过鸭肉,要是啤酒不够放点水来凑,然后放两个干辣椒,大火烧开,盖盖焖制半个小时。
9、鸭肉炖30分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后再焖制20分钟左右。
10、鸭肉萝卜焖制20分钟后,萝卜基本上熟了,然后放少许盐、鸡精2克、翻炒均匀再焖2分钟左右,让调料入味,然后盛入大碗中,撒点葱花即可。
鸭萝卜汤怎么炖好喝
食材 主料 风干鸭 1只 白萝卜 1个
辅料 油 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 枸杞 3g
步骤
1.风干鸭洗净切块
2.烧半锅开水 3
.水开了把鸭子到进去出水
4.出好水后捞出控干
5.先热锅到入适量的油
6.在少加点白糖提鲜
7.在把生姜、桂皮、香叶放进去炒香
8.在把鸭子到进去翻炒几下
9.在加入适量的水,莫过鸭子即可,大火烧开
10.水烧开十几分钟后在加入点枸杞
11.等汤色熬变了就把白萝卜加进去
12.鲜美的风干鸭萝卜汤就出锅了
小贴士 风干鸭很咸,所以要多出会水 也可以炒之前多加点糖
鸭炖萝卜汤功效与作用
材料:
鸭四件900克,白萝卜1根
配料:
老姜10克,桂皮1块,八角2个,胡椒粒一小撮,小米辣椒2个,轻盐酱油20ML,剁辣椒1勺,料酒30ML,盐3克,葱花适量
宁都鸭子炖萝卜的做法步骤:
1:准备主要原材料。
2:剁块的鸭肉,洗净后放盆中,用料酒水浸泡半小时。
3:萝卜去皮洗净切大块;老姜拍碎,桂皮,八角,胡椒粒,小米辣椒洗净备好。
4:泡出血水的鸭肉,冷水下锅焯煮5分钟左右,捞起来用温水洗净浮沫,沥干水分。
5:切块的萝卜,焯水的鸭肉,香料,包括剁辣椒,倒入电压力锅内胆中,再淋入料酒,盐,小半碗清水。
6:装入电压力锅中,用筷子搅拌均匀,选择鸡鸭程序,用时约20分钟。
7:泄压后开盖,香喷喷的萝卜炖鸭肉,就完成了,装碗撒葱花点缀一下,即可享用了。
鸭子煮萝卜怎么做
白萝卜老鸭汤的做法:
备用食材:老鸭半只,白萝卜1根,生姜3片,大葱1根,大蒜2瓣,枸杞少许,食盐少许;
制作过程:第一步,鸭肉剁成大块,用清水冲洗干净,在锅中添上水,冷水放入鸭肉,焯烫至水开,将鸭肉捞出,控水,大葱切成小段;
第二步,生姜切成片,大蒜剥皮也切成片,炒锅中添上少许的食用油,将其烧热后,放入鸭肉,煸炒下,将其中的油脂逼出,沿着锅边淋入少许白酒;
第三步,让其挥发下,放入葱姜蒜,炒出香味后,在其中加入稍微多一点的热水,开始炖煮,全程中小火,这个过程中白萝卜一根洗净后切成小块;
第四步,待鸭肉炖了半个小时的时间后,便可将切好的白萝卜也放入在锅中一同炖煮,同时准备一小把枸杞,事先放入温水中泡发;
第五步,香菜洗干净切成小段,待鸭汤一共炖煮将近1个小时的时间,关火,加上点食盐调味,撒上点香菜和枸杞煮几分钟入味,出锅。
鸭煮萝卜的做法大全家常做法窍门图片
用料
红头鸭 半只
萝卜 1根
料酒 8勺
盐 10克
姜 6片
大蒜 1个
生抽 3勺
红头鸭炖萝卜的做法步骤:
步骤 1
鸭肉洗净
步骤 2
萝卜削皮,洗净
步骤 3
鸭肉剔除肥肉部分,保留瘦肉和骨头部分
步骤 4
萝卜切成条状
步骤 5
鸭肉切块,加入料酒、盐进行腌制
步骤 6
食材装进碗里准备下锅
步骤 7
切好姜丝,拍好蒜片备用
步骤 8
将姜丝和蒜片放入油中,小火煸炒
步骤 9
至姜丝蒜瓣飘香,放入腌制好的鸭肉
步骤 10
待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒
步骤 11
盖上锅盖中火闷5分钟
步骤 12
加入白萝卜
步骤 13
加水翻炒
步骤 14
加入适量生抽
步骤 15
起锅,将鸭肉萝卜倒入电饭煲,煮30分钟至萝卜鸭肉烂透
步骤 16
炖煮大概半小时,过程中可根据口味添加酱油。
步骤 17
美味飘香的红头鸭炖萝卜就做好啦。
鸭炖萝卜怎样做好吃窍门
在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭喉放在水中浸泡半个钟点以上。
浸泡过的腊鸭喉洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭喉,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭喉的油份跑出来。
此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭喉本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
鸭煮萝卜的做法大全家常做法窍门视频
1、买回来的鸭子清理干净,内脏等都去除干净。
2、准备一锅水,鸭子整块放入,大火烧开,撇去浮沫后取出,再将一些杂毛用镊子取干净再洗净剁块沥干水分备用。
3、准备一口干净无水的砂锅,倒入少许油,放入鸭油煸炒出油脂,再放入姜片,泡菜炒香,接着放入泡萝卜翻炒2分钟后加入足量多的水,一定要足量哦,中途加水影响味道。如果要加,请记得加开水,开水哦!
4、再放入焯好水的鸭肉块,大火煮开后转中小火炖2小时。
5、待鸭肉完全熟透后放入海带丝,香菇块煮约15分钟。
6、时间到后可以尝下味道,然后根据自己口味放入少许盐,胡椒粉,鸡粉调味即可完成!
鸭炖萝卜好吃吗
1.买回的鸭腿洗干净,用刀剁成小块,再用清水洗去骨头渣子,沥干水备用。刚买回来的鸭腿可能鸭皮上还有小毛根儿,可以准备好一个夹子夹出来扔掉。
2.大葱切成末,姜切成厚片,大葱剥去外皮。这些可以多放,会有效地除去鸭腿的腥气,还能提香,经过了鸭肉味的浸泡后也好吃。
3.炒锅内少许油,油温5成热时倒入鸭腿翻炒,把鸭皮中的油脂炒出来,再淋入一些料酒,用蒸汽带走一些腥味。料酒的量不要太多哦。
4.依次倒入盐和白糖,生抽老抽,再把葱姜末倒入锅中炒出香味。白糖和生抽都有提鲜为效果,老抽是为了给鸭腿上色,看上去更好吃。
5.倒入萝卜加入的热水,水没过鸭块,足够将鸭块蒸熟即可。如果发现中途水有些不够了,就要再兑入一些,鸭腿没煮熟可是灾难啊!
6.盖上盖子,用小火焖炖20分钟,把切块的胡萝卜倒入锅中,搅拌几下后再盖上盖子,小火焖炖10分钟,略微地收汁后,就可以出锅装盘了,这样一来,这道美味的红烧鸭腿胡萝卜就做好了。
鸭萝卜汤怎么做窍门
主料:盐水鸭800g,萝卜1个,泡青椒2个,泡小米椒5个,
辅料:油30ml,盐2g,生姜8g,八角1个,料酒20ml,生抽酱油20ml,鸡粉1g,
1.剁块的盐水鸭肉准备。
2.用清水浸泡20分钟。
3.把所有的原料都准备好。
4.将盐水鸭清洗干净沥干水,稍后备用。
5.萝卜,泡椒,生姜全部切成好备用。
6.坐锅点火,不用放油直接下鸭肉炒。
7.一直不停的翻炒,炒约5分钟,炒至肉皮收缩。
8.推至一边,注入食用油,下生姜,八角。
9.煸炒后淋入生抽酱油。
10.下泡小米椒。
11.炒至酸香味。
12.加热水没过食材。
13.焖煮25分钟后加入萝卜。
14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。
15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
16.加鸡粉提鲜。
17.大火收汁,出锅即可慢慢的享用啦。
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