五花肉怎么挑？ 五花肉是哪个部位的肉？

一、五花肉怎么挑？

1、看五花肉的颜色

　　新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

　　2、看五花肉皮的薄厚

　　皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　　3、看五花肉的结构

　　五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

　　4、看五花肉的整体

　　上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

二、五花肉是哪个部位的肉？

猪的腹部

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

三、五花肉怎么挑为啥有筋膜？

五花肉有筋膜，说明是一种不太新鲜的五花肉。今天，我将教你购买五花肉的技巧。

第一个技巧是用手触摸五花肉。

许多朋友不得不问这起到了什么作用。事实上，原因很简单。我们都用手触摸五花肉。如果我们感到粘腻、油腻、腥味，这意味着这些五花肉不新鲜，所以我们不再购买。我们必须记住这个小细节。

第二项技能是学会观看五花肉。

你肯定有个大问题。当我们买五花肉的时候，我们不是在看五花肉吗？事实并非如此。在这里看五花肉指的是在离屠夫的灯光很远的地方看五花肉。一些肉贩会把灯调成暖红色，这样即使筋膜很大，脂肪含量高的肉看起来也像是又肥又瘦的细条纹肉。因此，我们必须学习这项技能。

第三项技能是看猪皮的厚度。

有时候，当我们买带皮的五花肉时，我们通常会一边吃瘦肉，另一边吃肥肉。买了红烧肉做起来很油腻。我们不应该被猪皮的厚度所愚弄。相反，如果我们学会肥胖，我们就买不到猪皮。

结论：在购买五花肉时，我们必须注意这三点。首先，学会触摸五花肉。第二，学会观察五花肉。第三，学会观察猪皮的厚度。只要你掌握了这三点，肉商就不会在购买五花肉时欺骗你。

四、猪肉猪肉那个部位肉香，五花肉肚皮部位的肉好？

一、前腿肉

猪的前腿就是猪的上半身靠近脖子的两个腿，猪走路时主要是靠前腿发力，前腿的运动量比后腿的相对较大，所以前腿肉就会比较紧实、瘦肉红润、肥肉便少。吃起来肉质细嫩有嚼劲，价格也比后腿要贵一些。而后腿肉肥肉偏多，瘦肉部分颜色偏浅红。价格也比较便宜，瘦肉部分吃起来偏柴。所以想要买到好吃的猪肉，一定要选上腿肉。

二、五花肉

五花肉是猪腹部的那块肉，肥瘦相间而且分布均匀，很受老白姓喜爱，做法也很多，如红烧、扣肉、回锅、烤、煎、还可以搭配各种蔬菜一起炒着吃，都非常的不错。在挑选五花肉的时，看瘦的部分是否红润、红润有光泽说明肉很新鲜。尽量挑选肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

三、梅花肉

梅花肉是我买瘦肉首选的部位，这个部位的肉不管怎么做都好吃，如、炒，炖汤、或者做叉烧肉，肉质都特别的细嫩，柔滑。很多人可能都不知道梅花肉是猪身上的哪个部位吧！其他就长在猪脖子上方，是在肩胛骨的位置。红白相间，特别好看的一块。挑选时一定要看清楚红白相间，看起来特别红润就可以购买了。

四、里脊肉

里脊肉是一种瘦肉，它长在猪的背部脊骨下面，很少脂肪也没有筋骨，肉质鲜嫩，没有骨头，里脊肉非常适合老人和小朋友食用。可做汤、炒、炸、还可以做糖醋里脊，孩子最爱吃了。

上面四个部位的肉，就是批发猪佬叔叔经常说的最好吃的部位。

五、五花肉代表脸的哪个部位？

五花肉位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

六、五花肉最好的部位图片？

上五花肉也叫“硬五花”，不仅肥肉较多，而且它的瘦肉部分吃起来口感也偏柴偏硬，所以上五花肉并不适合做炖煮、炒菜，更加适合搭配蔬菜做包子馅、饺子馅，因为肥肉较多，用来做馅还是比较香的。

下五花肉是猪腹部的五花肉，所以也叫“软五花”，肉质软嫩，肥瘦相间，非常适合做红烧肉、东坡肉以及炒菜，口感软嫩不发柴，香而不腻。

七、烤五花肉用什么部位的肉？

烤五花肉要选用中下部位的五花肉。

烤五花肉要选用中下部位的五花肉，这部分的五花肉瘦肉比较多点，而且肥瘦均匀，非常嫩。里肌肉、梅花肉、五花肉。烧烤肉第一推荐是用里肌肉，里肌肉是在猪脊椎的两边，全是瘦肉，烤过后的里肌肉口感有嚼劲，并且很入味。梅花肉属于猪的肩膀部位，这里瘦肉多肥肉少，烤出的口感会比里肌肉软嫩一些。五花肉是来自猪的腹部，烤制五花肉的时候要注意火候和时长，比较容易烤糊。

八、五花肉选哪个部位好？

第一种：上五花肉

上五花是将猪前排剔除后留下来的大块肉，因为此部分的五花肉比较肥，所以此部分的猪肉一般适合做丸子、饺子馅等等美食。如果您喜欢吃比较肥的扣肉，也可以用此部位的肉。由于上五花的肥肉比较多，所以它的售价会比下五花低1-2元，大家买的时候，是可以和屠夫适当还价的。

第二种：下五花肉

下五花是猪肚子上的肉，此部分猪肉层次分明，而且瘦肉比较多，所以下五花特别适合炒、蒸、卤。比如我们常吃的蒸扣肉、红烧肉、农家小炒肉等等美食都需要使用下五花肉。买下五花肉时，一定要买层次均匀或者层次比较多的五花肉，这种五花肉最为鲜美。

九、精品五花肉是哪个部位？

五花肉是猪腹部的肉，这个部位的肉肥瘦是分开的，层层分明，所以被称为五花肉，又叫“三层肉”、“五花腩”。五花肉还有着“三肥两瘦”和“两肥三瘦”的区别，三肥两瘦的五花肉肥肉较多，瘦肉较薄，适合炖煮做红烧肉吃。两肥三瘦的五花肉瘦肉较多，肥肉层较薄，适合做成大片的肉，例如扣肉、粉蒸肉。

十、猪五花肉是哪个部位？

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。