雀巢的炸制方法？ 薯条的炸制方法？

一、雀巢的炸制方法？

雀巢的做法土豆洗净切丝，放在水中浸泡，中途换一次水胡萝卜洗净切丝备用熟鹌鹑蛋剥皮备用，也可在超市买生的回来自己煮，新鲜又营养热炒锅中倒入适量橄榄油，放入几粒花椒炝锅，油不可太热；把胡萝卜丝、土豆丝依次放入锅中翻炒翻炒均匀后，放入适量烧烤酱、盐、糖、几滴醋，继续翻炒出锅盛盘，摆造型小贴士1.用橄榄油炒菜时避免油温过高，破坏橄榄油的营养物质。2.先把胡萝卜丝下入锅中翻炒再放土豆丝，胡萝卜丝遇油释放大量胡萝卜素有益人体健康，而土豆则相反，土豆易吸油脂，大量油脂对人体无益。3.烧烤酱有一定咸味和辣味，适量放入。4.鹌鹑蛋除湿消热，强筋壮骨，适合儿童、老人、体弱者食用。

二、薯条的炸制方法？

步骤/方式1

清洗滤网，200度预热5分钟。

步骤/方式2

薯条无需解冻

步骤/方式3

放入锅中滤网里，选择15分钟，200度。

步骤/方式4

5分钟后晃动一下，保持受热均匀。

步骤/方式5

15分钟后成功！这次我配的是香甜沙拉酱、番茄沙司、泰式甜辣酱。

三、红薯的炸制方法？

【材料】：面粉 半碗，鸡蛋 2个，红薯 2个，水 小半碗，盐 少许

【做法】：

1、把2个鸡蛋敲入面粉中，先搅拌一下，然后慢慢的加入少许清水，搅拌成浓稠状的面糊，再放入一点点盐，面糊不要太稀，太稀不好挂糊；

2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚难熟，太薄口感不好；

3、先将锅内的油烧至6成热，然后将红薯放入面糊里裹上面糊，然后夹起静止一会儿然多余的面糊滴落；

4、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型；

5、所有红薯片炸至定型后捞起，将锅内的油温升高；

6、再次把炸好的红薯放入油锅内复炸，复炸可以使表皮更脆，炸至表面金黄即可；

四、鸡腿炸制方法？

炸鸡腿的步骤

用料

鸡腿 4只

淀粉 4勺

面包糠 50克

鸡蛋 1个

姜 6片

盐 半勺

小葱 2根

十三香 1勺

黑胡椒粉 1勺

耗油 1勺

生抽 3勺

料酒 3勺

步骤 1鸡腿提前解冻好，放在盆中泡一小时去除血水，清洗的时候使劲挤压，把鸡腿血管里的血尽可能的排出来。

步骤 2由于买的鸡腿过于健硕，用刀给鸡腿划上几刀，方便腌制入味，也有助于加快后面鸡腿成熟的速度。步骤 3把配方部分的腌制辅料，一起放在鸡腿中，揉匀，里里外外都敷上腌料。

步骤 4抓匀

步骤 5把揉匀的鸡腿肉装进保鲜袋，密封，再摇一摇。要是愿意可以在中途翻动鸡腿肉，目的都是让鸡腿与腌料更充分的接触 。至少腌制2小时，我是提前一晚腌制的，给它们充分的时间发生物理反应。

步骤 6

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腌制好的鸡腿肉

步骤 7

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在腌制好的鸡腿表面敷上一层玉米淀粉（面粉也可以），抖掉多余的干粉。

步骤 8

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准备一个鸡蛋，搅散，把附有淀粉的鸡腿裹满蛋液。

步骤 9

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提上裹满蛋液的鸡腿，在面包糠中lui（滚）上一圈，并用手轻轻的压一下，助力它附着在鸡腿上。

步骤 10

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把所有的鸡腿都裹好面包糠，待炸。

步骤 11

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热锅倒宽油，烧至微微冒烟，转小火。

步骤 12

把鸡腿沿着锅边滑进去，动作要轻、快 ，小火（大火会出现外表糊掉，里面没熟的情况）慢炸，由于鸡腿偏大，炸了十多分钟，中途不断翻动肉身，如果是鸡翅或者翅根，减少炸制的时间。第一遍是为了把鸡腿炸熟，炸到表面微微泛黄，捞出来控油，备用。这个时候不确定鸡腿熟没熟，用筷子戳一下鸡腿，没有血水流出来就熟了，没熟，就在复炸的时候增加油炸的时间。

步骤 13

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捞出来控油，备用

步骤 14

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鸡腿捞起来后把锅中漂浮的面包糠捞出来扔掉，余油再次升温。

步骤 15

把鸡腿再次放入锅中，进行复炸操作，出锅就完成了

五、肉皮炸制方法？

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

六、大虾炸制方法？

大虾最简单的制作方法就是用清水煮熟之后，然后蘸一些蘸料去食用。

还有一种制作方法就是红烧，提前将大虾炸熟之后，然后锅中下入一些红烧料，炒熟后加入大虾搅拌均匀即可。

七、干猪皮的炸制方法？

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

八、面条鱼的炸制方法？

面条鱼是一种受欢迎的海鲜菜肴，口感酥脆、味道鲜美。以下是一种简单的炸制面条鱼的方法：

所需材料：

1. 面条鱼（如带鱼、鳕鱼等，根据个人口味选择）

2. 面粉（中筋面粉）

3. 鸡蛋

4. 盐

5. 胡椒粉

6. 油（如菜籽油、花生油等）

步骤：

1. 准备食材：将面条鱼清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分。如果使用的是鳕鱼，需要用刀剔去多余的刺。

2. 混合面粉：在一个大碗中，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。搅拌时要避免面粉结块，形成略微湿软的面糊。

3. 裹面粉：将处理好的面条鱼放入面糊中，使其表面均匀地裹上一层面糊。如果面糊太干，可以适量加入一些水。

4. 炸制：在一个中火的平底锅或炸锅中，加入足够的油，烧至约6-7成热。将裹好面糊的面条鱼放入油中，用中火炸至表面金黄色。注意控制油温，避免油炸过度导致口感变差。

5. 捞出：当面条鱼表面变成金黄色时，用漏网将其捞出，放在厨房纸上，吸去多余的油。

6. 享用：将炸好的面条鱼放入盘中，趁热享用，口感酥脆，味道鲜美。

注意：炸面条鱼时要控制油温，避免炸糊。炸好后的面条鱼可以搭配椒盐、辣椒粉等调料，口感更丰富。

九、大果子的炸制方法？

油 20克

盐 1小勺

面粉 300克

鸡蛋 1-2个

牛奶 160ml

酵母粉 3g或2小勺

炸大果子的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐，鸡蛋，酵母粉，牛奶慢慢加入看其变化，面稍微软一点点哦，揉成面团，用保鲜袋或保险膜包裹好，放入冰箱冷藏发酵比较好。第二天早上起来把面拿出来，⚠️千万不要揉，直接杆成饼。

步骤 2

杆成面饼成长方形，切成大小一致的条，两个面条中间用蘸湿的筷子按压，盖在一起，再次按成花形不需要加水。两头可以扭花，可以不弄。

步骤 3

一定要小火，防止外面炸糊，里面没熟现象。筷子放入油锅把旁边冒泡就可以放入油条，勤翻 以免炸糊。

步骤 4

这样就可以了

步骤 5

配上一碗自己家豆浆机榨出的香浓豆浆，早餐完美😀

十、豆腐果的炸制方法？

是：先将豆腐果沥干水分，然后用适量的面粉和淀粉将豆腐果裹上，最后放入热油中炸至金黄色即可。原因是：豆腐果的外部需要有一层脆皮，而将面粉和淀粉混合使用可以使炸出的脆皮更加松脆。在炸豆腐果之前，也可以将豆腐果用鸡蛋液或面包糠进行裹粉。此外，可以在油中加入少量的芝麻或辣椒碎，让豆腐果更加的美味可口。