家常靓汤做法大全窍门(家常靓汤999例)

家常靓汤999例

关于家常猪肚煲汤的做法如下：

材料：

猪肚1个、白胡椒粉适量、生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量

步骤：

将猪肚洗净，切成薄片。

锅中加水烧开，放入猪肚片焯水去腥。

捞出猪肚片，沥干水分。

锅中加入适量清水，放入生姜片、葱段、料酒和白胡椒粉。

大火烧开后，放入猪肚片，转小火炖煮1小时。

加盐调味，炖煮至猪肚熟烂即可。

除了上述做法外，还可以用枸杞、红枣等材料来煲猪肚汤，可根据个人口味偏好来选择材料和烹饪时间。

家常靓汤做法大全

用料

肋排，土豆，豆角，玉米

东北大酱，葱姜蒜，蚝油，盐，糖，味精，香油 步骤 1

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肋排切小块，加入葱姜，花椒，大料，香叶，盐，料酒煮熟。

步骤 2

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豆角洗净掰段控水

步骤 3

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玉米🌽煮熟切段，土豆切块泡水冲洗后控水。

步骤 4

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锅里烧油，油热下入土豆块炸至金黄色捞出

步骤 5

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下入豆角炸八成熟，再下入排骨炸一下

步骤 6

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锅里留少许油，葱姜蒜炝锅

步骤 7

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放入东北大酱炒出香味

步骤 8

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加入高汤或水，烧开

步骤 9

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放入所有食材

步骤 10

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加少许蚝油，小火煮5分钟 最后加盐，糖，味精，香油，出锅

步骤 11

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出锅

各种靓汤的做法大全窍门

菜名：滋阴小虎汤 主料：猫肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克。 配料：南姜3片，芹菜9克，味精、盐少许，油、麻油各数滴，料酒50毫升。 做法：

1．猫肉斩块，再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽。再起锅下油，将猫肉炒干。

2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。

3．将炒好的猫肉倒入砂锅，同时投入甘蔗和适量沸水，以文火将猫肉煲至将烂。

4．除去甘蔗，再放入枸杞、盐和味精，继续煲至熟烂。

5．食用时滴入麻油，伴以芹菜。 特点：汤色微红，肉味别致。 药用价值：猫肉味甘酸，性温；甘蔗味甘，性寒；枸杞味甘，性平。本品有滋阴补肾、润肺明目、清热和胃之功用，适宜肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、消渴遗精、热病口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽者食用。

家常靓汤菜谱

一、药膳鸡爪

1、准备食材，枸杞20粒，大红枣5个，党参1条，桂圆肉10个，当归4片，将材料洗干净后，浸泡一会儿。（枸杞不用泡）

2、接下来处理鸡爪，清洗干净，剪掉指甲，起锅烧水，放入鸡爪、姜片，一勺料酒，煮沸后捞起，再次冲洗干净。

3、准备一个砂锅，将药材和泡药材的水，一并倒入，再加1000ML的清水，大火煮20分钟，然后放入鸡爪，小火煮25分钟，出锅前5分钟放枸杞，大功告成。

二、海底椰猪骨汤

1、准备500克猪骨头，越新鲜的越好，这样汤汁才鲜，起锅烧水，放入猪骨头，大火沸腾2分钟了，捞出洗净表面浮沫。

2、准备海底椰10克，杏仁10克，蜜枣2个，全部用清水淘洗一遍。

3、水量一次性要加足，开火烧水，将所有食材一并下入，大火烧开后再用文火炖2－3小时，关火尝一尝咸淡，加盐调味。

家庭靓汤

有鸡肉、鸭肉、牛肉、排骨、猪脚、鲤鱼、豆腐、香菇、冬瓜、苦瓜、白萝卜、黑豆、海带、莲藕、山药、红枣、冬菇等。

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

靓汤配方

原料：霸王花、胡萝卜、薏米、山药、蜜枣、瘦肉、陈皮、盐。

做法步骤：

第1步、薏米用水泡30分钟。

第2步、霸王花干放水煮开，关火焖15分钟。

第3步、用水冲冼两遍，挤干水份，切小段。

第4步、胡萝卜去皮切块。

第5步、瘦肉飞水，洗净浮沫。

第6步、陈皮用热水泡软，刮去白膜。

第7步、蜜枣2颗。

第8步、把以上材料放入汤锅，注入适量的水，大火烧开，转小火煲1个小时。

第9步、山药去皮，切小块。

第10步、放入汤里，继续煲半小时，放盐调味即可。

家常靓汤做法

所需材料：

- 猪肉片：200克

- 上海青菜或其他绿叶蔬菜：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量，切丝

- 葱：适量，切段

- 清汤或高汤：适量

- 生抽：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.准备好所有材料。将猪肉切成薄片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜丝和葱段炒香。

3.将猪肉片放入锅中煎炒至变色。

4.加入清汤或高汤，煮沸后将火调至中小火，继续煮10-15分钟。

5.待肉片熟透后，加入切好的青菜，继续煮1-2分钟，直至青菜变熟。

6.将鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀。

7.加入适量的生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

8.继续煮1-2分钟，直至鸡蛋熟透，即可关火。

100道靓汤

羊肚菌瑶柱煲汤是一道美味的汤品，富含营养且风味独特。以下是一道简单的羊肚菌瑶柱煲汤做法：

材料：

1. 羊肚菌：适量

2. 瑶柱（干贝）：适量

3. 排骨：适量

4. 枸杞：适量

5. 生姜：2片

6. 葱：1根

7. 食盐：适量

8. 鸡精：适量

做法：

1. 将羊肚菌用温水浸泡约30分钟，捞出洗净，切成小块备用。

2. 瑶柱提前用温水浸泡约1小时，捞出洗净备用。

3. 排骨切成小块，放入沸水中焯一下，捞出洗净血水备用。

4. 准备一个砂锅，放入排骨、羊肚菌、瑶柱、生姜片和葱段，加入足够的清水，大火煮开后转小火煲1小时。

5. 加入枸杞，继续煲30分钟。

6. 加入适量的食盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。

7. 出锅后撒上葱花，增加卖相和香味。

这道羊肚菌瑶柱煲汤味道鲜美，营养丰富。你可以尝试并根据自己的口味调整配料和调味品。如果你不喜欢羊肉的味道，也可以尝试用其他肉类（如鸡肉、牛肉等）代替排骨。

家常靓汤999例书籍

高汤的家常做法如下

食材：鸡架、牛骨、猪皮、清水、牛肉

调味：八角、灯笼椒、草果、桂皮、大红袍花椒、香叶、生姜、大葱

制作步骤：

1、先进行焯水，锅中加入清水，下入鸡架2个，牛骨5斤，猪皮4斤，牛肉5斤，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用。

2、准备香料包，放八角5克、灯笼椒10克、草果4克、桂皮20克、大红袍花椒20克、香叶4克，生姜80克，大葱60克，全部装在纱布袋里，捆好备用。（先不着急放）

3、不锈钢桶中倒入60斤清水，下入刚才焯好水的鸡架，牛大骨和猪皮，（牛肉先不放）盖上盖子，大火烧开转小火，熬制3个小时，3个小时以后下入香料包，盖上盖子再熬1个小时。

4、等1小时以后，再下入牛肉，继续熬1个小时。

5、时间到了，牛肉高汤熬制完成，可以把肉捞出，单独食用，这个配料适合面馆使用，如果是家庭使用，可以在此基础上，进行酌量增减配料。

家常靓汤:600道好喝的汤!书籍

1、有人三分钟泡面，有人三小时煲汤。我喜欢煲汤，不凑合。

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18、最近喜欢煲汤，加过这些东西八角桂皮香叶黄芪党参当归沙虫干贝瑶柱汤，立马提升了一个高度。

19、武汉人有个广东胃，喜欢粤菜和煲汤，感觉打边炉也要列入名单咯！好食~养精蓄锐，补元气咯！

20、公园玩完回家煲汤啦，伊伊很喜欢的排骨山药汤。

21、不是很喜欢做饭但是对煲汤情有独钟那得退休或者换份工作。