豆腐卷肉的做法大全家常做法视频(豆腐卷卷肉)

豆腐卷卷肉

花卷是一种传统的中国面食，可以搭配不同的馅料和调料来制作出不同的美味佳肴。以下是一些常见的花卷馅料：

1. 猪肉馅：将猪肉切成小块，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀后包入花卷内，蒸熟即可。

2. 韭菜馅：将韭菜洗净切成小段，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀后包入花卷内，蒸熟即可。

3. 豆沙馅：将红豆沙加入适量的白糖和牛奶调匀，包入花卷内，蒸熟即可。

4. 菜肉馅：将猪肉和蔬菜（例如胡萝卜、豆角、香菇等）切成小块，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀后包入花卷内，蒸熟即可。

除了以上几种馅料，还可以根据个人口味加入其他的馅料，例如豆腐、虾仁等，制作出口感更加丰富的花卷。

豆腐卷卷肉的做法大全图片

五花肉卷除了吃火锅还能做成烤五花肉，烤是这几年刚兴起的一种吃法，是将一个电烤盘放在桌上，然后准备一些菜和油，还有调料，有些菜是经过腌制的直接烤就可以，这样的烤出来的五花肉焦香四溢，油脂滋滋的响，撒点孜然粉辣椒面。烤肉烤牛肉都可以，除了烤还可以卷金针菇蒸，蒸完之后撒点蒜末和葱花，再浇热油即可

豆腐卷卷肉做法

用料

面 350

水 770

鸡蛋 1颗

豆芽 适量

莲菜 适量

韭菜 适量

豆腐 3片

瘦肉 一小块

粉条 适量

鸡蛋（摊饼用） 1颗

葱 一小节

咸盐，老抽，生抽，十三香，姜粉花椒水，花椒，料酒，蔬之鲜

临汾特色——卷卷的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前三种混合搅拌均匀至没有面疙瘩，朝一个方向搅拌

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒两三个小时 。 我是前一天晚上混好放冰箱保存 用之前充分搅拌

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切一厘米厚 上油锅炸至外皮酥脆，剩下的油倒出来备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散，锅底少许油分两次摊成鸡蛋饼

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还不错吧😁

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉冻一会，更好切成丝

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放料酒，花椒水，咸盐，老抽，十三香拌匀，腌一会

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好菜

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲菜 萝卜 炸豆腐 鸡蛋饼 切丝 韭菜切段 粉条泡好切碎

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽 莲菜 萝卜焯水断生捞出 和炸豆腐丝，鸡蛋饼丝，葱丝放在一个大盆里，放生抽，老抽，咸盐，花椒粉，十三香，蔬之鲜，姜粉（姜末也可以）

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油适量（用的炸豆腐剩下的油）放入花椒，油热后浇在葱丝上，挑出花椒

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅继续… 炒肉丝（没照片😂）炒完肉丝倒菜盆里，继续炒粉条（是不是很会过日子），倒点老抽上色，出锅倒菜盆里

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是时候展现会过日子的技术了😂 最后把韭菜倒进去擦擦锅😂😂😂 倒菜盆里

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以疯狂搅拌了。拌匀为止。可以略咸一点，因为卷上面皮味道就淡了

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以洗锅了😂锅热了以后用刷子刷一层油，倒入一勺面糊，转动平底锅，让面糊摊的又薄又圆，一面成型后，反面几秒钟出锅（摊饼的时候要不断搅动面糊）

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光面朝下，糙面朝上

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放菜

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷一下，两头折住，继续卷，卷的紧一点

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样了，卷完自然就粘住了（这是第一次做的，面皮不太完美，但是这次没留图，你们凑合看一下😂）

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候小火油煎一下，煎的表皮金黄就可以了 直接次，蘸醋次，蘸蒜末醋次，辣椒醋次。。。都好次。

豆腐卷卷肉怎么做

卷卷的食材和调料：　　小麦面粉200克 胡萝卜 莲藕 粉条 海带 山西烧肉 山西油滗豆腐 韭菜 韭黄 绿豆芽 鸡蛋　　卷卷的的家常做法，卷卷怎么做好吃　　

一、和面盆里放入200小麦面粉（家庭用来做面条、包子、饺子的面粉）　　

二、往面粉里分次加入适量的冷水　　

三、用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊　　

四、用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了　　

五、调好的面糊放在一边饧制最少半小时　　

六、饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态　　

七、平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层　　

八、舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制　　

九、煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起　　

十、用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起　　

十一、翻面再煎30秒　　十二、把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂　　十三、胡萝卜和莲藕洗净去皮备用　　十四、用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝　　十五、山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替

豆腐卷卷肉叫什么

卷卷的的家常做法　

一、和面盆里放入200小麦面粉（家庭用来做面条、包子、饺子的面粉）　　

二、往面粉里分次加入适量的冷水　　

三、用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊　　

四、用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了　　

五、调好的面糊放在一边饧制最少半小时　　

六、饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态　　

七、平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层　　

八、舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制　　

九、煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起　　

十、用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起　　

十一、翻面再煎30秒　　

十二、把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂　　

十三、胡萝卜和莲藕洗净去皮备用　　

十四、用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝　　

十五、山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替

豆腐卷豆腐

豆腐加盐水煮一下，切碎，打入一个鸡蛋，拌匀，加上葱姜，榨菜碎，摊在买来的豆腐卷皮上，卷起来，放入平底锅，少加点水，上火煎，烧干后，出锅，就做好了

豆腐卷卷肉蒸多长时间

十五到二十分钟左右。豆腐也叫豆腐皮、千张，而豆腐卷肉末，味道鲜香，是常吃的家常菜之一。豆腐卷肉末，通常蒸十五到二十分钟左右就可以熟了，制作时，要选用完整的豆腐，肉末要先加入盐、生抽腌制，可调色入味。蒸好的豆腐卷肉末，可装盘后淋上少许的蒸鱼豉油。

豆腐卷加肉

【食材准备】：大白菜半棵、北豆腐1块儿、蚝油1汤匙、十三香少许、熟花生油3汤匙、香油适量、大葱两棵、面粉和清水各适量。

【具体做法】：

1、面粉加清水，和成细腻的面团，松弛待用。这里是不放酵母的哦！每次写面食，都会有朋友问放不放酵母的问题，其实从食材一栏中就能看明白到底放不放酵母了。把北豆腐放进大碗里。

2、用一把大些的饭勺把豆腐切碎压烂。

3、白菜洗净，切条再切丁，放上少许盐，用刀剁碎。放盐的目的是把白菜杀杀水。

4、白菜剁好之后，攥在手里，用力攥出水分，然后把白菜放进豆腐里。

5、这是攥出来的白菜水。如果用搅馅儿机来搅白菜，白菜通常不会出太多水。

6、两棵大葱，全部切碎。

7、白菜豆腐中加入葱花蚝油十三香熟花生油香油和少许盐。

8、把馅儿搅拌均匀，这白菜豆腐卷的馅儿就准备好了。

9、取松弛好的面团，放案板上，擀成大薄片，厚度跟饺子皮差不多就行，然后把白菜豆腐馅儿放上去，铺平铺满。

10、顺长边卷起来，然后拿一根筷子把它按适当距离分开，用力压下去，之后从压痕处切开。

11、这是切开后的样子，由于用筷子压过，所以两头是被面皮包裹的，不会露馅儿。

12、上锅蒸，上汽后20分钟左右即可。

豆腐卷卷肉丝需要焯水吗

切法：

 1、新鲜的豆腐买回来之后，先用水泡一泡，这个和不泡水的豆腐很有差别。泡过之后的豆腐丝更坚韧一点。

2、将豆腐的四角，和边边去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的张力会非常的小。不会因为力气过大而裂开。

3、刀必须要锋利，切豆腐丝之前要先过水。然后将豆腐切成0.5厘米宽的豆腐片，豆腐皮扔掉，因为豆腐皮很容易干。留下的是很干净的豆腐片之后，在叠好，重复以上的动作，不要一位你的豆腐已经切成了沫，将切好的豆腐丝放入水中就会根根分明的浮起来。

豆腐卷卷肉怎么做好吃

白萝卜滋卷的做法步骤：

和面

1.取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟

拌馅：白萝卜、鸡蛋、粉丝

1.白萝卜洗净切丝，加盐如水。

2.炉上烧水，将粉丝烫软

3.热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎

4.将、萝卜丝、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了

擀面

1.把揉光的面用手压成面饼，擀面杖放在面饼上，卷起

2.双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好

摊菜

1.将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上

2.尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料

卷菜卷

1.从面皮的中间抠开一个洞，然后由圆心向远端卷，这边卷卷，那边卷卷，最后会成为一个封闭的圆环。注意一定要慢慢卷，不要卷破了

2.用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的，根据自己锅的大小切吧

蒸菜卷：直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成

蘸水的制作：这步十分重要

1.蒜苗、大蒜剁碎，干红辣椒掰成小段加热的油。吃的时候，加醋、盐、味精调成汁儿，蘸水即成。

豆腐卷卷肉是怎么变色的

霉豆腐发酵后出现发黄现象是正常的，这是因为霉豆腐里面的蛋白质正在转化为其它成分。

(1)将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形。

(2)将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内，粽叶可以提供菌种，并能起到保温的作用。每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。气候干燥时，将平盘用保鲜膜包裹，但不要封严，以免湿度太高，不利于毛霉的生长。

(3)将平盘放入温度保持在15～18℃的地方。毛霉逐渐生长，大约5d后豆腐表面丛生着直立菌丝。

(4)当毛霉生长旺盛，并呈淡黄色时，去除包裹平盘的保鲜膜以及铺在上面的粽叶，使豆腐块的热量和水分能够迅速散失，同时散去霉味。这一过程一般持续36h以上。

(5)当豆腐凉透后，将豆腐间连接在一起的菌丝拉断，并整齐排列在容器内，准备腌制。

(6)长满毛霉的豆腐块(以下称毛坯)与盐的质量分数比为5：1。将培养毛坯时靠近平盘没长直立菌丝的一面统一朝向玻璃瓶边，将毛坯分层盘立摆放在容器中。分层加盐，并随层加高而增加盐量，在瓶口表面铺盐厚些，以防止杂菌从瓶口进入。约腌制8d。

(7)将黄酒、米酒和糖，按口味不同而配以各种香辛料(如胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、姜、辣椒等)混合制成卤汤。卤汤酒精含量控制在12%左右为宜。

(8)将广口玻璃瓶刷干净后，用高压锅在100℃蒸汽灭菌30min。将腐乳咸坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封。在常温情况下，一般六个月可以成熟。