下五花瘦还是上五花瘦？

一、下五花瘦还是上五花瘦？

下五花肉位于猪排上的肉，口感软糯，肥肉厚而多，瘦肉夹层少，比较油腻，一般用来包饺子，包子，炒回锅肉。

下五花肉位于猪肚腩上的肉，肉质富有弹性紧实，瘦肉夹层多，肥肉少，一般称为三线肉，一般用来做红烧肉，蒸烧白，肥而不腻，瘦而不柴。所以下五花肉比上五花肉瘦。

二、做腐乳肉是上五花还是下五花？

上五花肉

作为这道菜的主角，腐乳肉一定要选上好的五花肉。五花最好是三分肥七分瘦，肥瘦均匀的品牌猪肉会比较好。

选好的五花肉要切成1.5厘米厚的肉片，这样焖煮会更入味、口感更软烂，或者根据个人喜好，切成像扣肉一样大小也是很合适的。

三、五花肉怎么区分上五花，中五花，下五花？

1、上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。

2、中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。

3、下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉。

四、五花肉怎么区分上五花、中五花、下五花？

怎样区分上五花和下五花？

上五花位于靠上的位置， 和排骨紧挨着，肉贩子在卖的时候，会将排骨剔除，只留下少许瘦肉；下五花位于靠下的位置，即上五花的下方。

如果我们在买五花肉时，看到肉贩子是在整猪分割肉的，还没有切下来单独售卖，就很容易根据其所在的位置区分上五花和下五花了。

如果是已经分割好的、单独售卖的五花肉，我们没法知道分割前其所处的位置，也不用担心，可以通过肥瘦程度做一个大致的判断。

五花肉都是肥瘦相叠的，如果是上五花，肥肉部分占比会比较多，瘦肉部分占比非常少，整体感觉更偏向肥肉；如果是下五花，肥瘦比例会比较均匀，而且层层相叠，层数会比较多。

五、粉蒸肉用什么肉上五花还是下五花？

粉蒸肉一般用的肉是上五花，因为上五花的肥肉较少，这样吃起来不会那么腻。

六、上五花和下五花哪个贵？

一般来说上五花肉价格略贵，下五花肉稍微便宜点。

下五花位于猪的肚腩这一部分，下五花肉大部分都是肉质比较好的，比较有层次感，肥瘦相间，层次也比较多。

上五花位于猪肋骨的地方，把排骨剔除出来以后，剩下的五花肉也就是我们所谓的上五花了。这个地方的五花肉，它的特点是肥肉比较多，瘦肉比较少。

七、做红烧肉用大五花还是小五花？

选择五花肉的时候一般要选择“下五花”，肉薄但是肥瘦相间层次分明。五花肉要选一层肥一层瘦的五花肉，这样做出来的红烧肉口感好。

红烧猪肉真的很好吃，但不建议你多吃，毕竟胆固醇很高。如果你不经常吃，最好选择质量更好的猪肉。最好选择饲养时间较长的猪。猪的皮又厚又肥。

“红烧肉”是一道美味的中华名菜，也是饱受很多人赞扬的大众菜肴，因为色泽红润透亮，入口香甜松软、肥而不腻、略带嚼劲，所以备受喜爱。

八、做红烧肉用上五花肉还是下五花肉？

红烧肉一般都是用猪肋排上的五花肉来做的，这个部位的肉都是肥瘦相间的结构，这个部位的瘦肉不会煮柴，肥肉遇热也容易化，这个部位是做红烧肉最好的肉。

九、猪上五花肉还是下五花肉好吃？

下五花好。

第一种：上五花肉

上五花是将猪前排剔除后留下来的大块肉，因为此部分的五花肉比较肥，所以此部分的猪肉一般适合做丸子、饺子馅等等美食。如果您喜欢吃比较肥的扣肉，也可以用此部位的肉。由于上五花的肥肉比较多，所以它的售价会比下五花低1-2元，大家买的时候，是可以和屠夫适当还价的。

十、上五花和下五花的区别图解？

答：上五花和下五花的区别图解

上五花：上五花是剔除排骨后留下来的那一块肉，上面的肥肉比较多，看上去很厚实，相对于来说瘦肉就比较少，毕竟很大一部分瘦肉都被保留在了排骨上，这样的五花肉吃起来口感就比较油腻，

下五花：下五花是猪腹部的一大块肉，别看猪腹部比较圆润，但是它的肥肉并不是特别多，而且肥瘦相间的比较均匀，层次看上去也会很分明，而且还有些下五花有着5层以上，看上去是非常的漂亮的，