菜豌豆炒肚片的家常做法(菜豌豆炒肚片的家常做法视频)

菜豌豆炒肚片的家常做法视频

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒，翻拌均匀。

18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。

19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里，即可食用。

菜豌豆炒肚片的家常做法视频窍门

食材：羊肚１０００克，冬笋５０克，大葱２０克，盐５克，香醋１０克，白砂糖１５克，大蒜（白皮）１０克，淀粉（蚕豆）１５克，胡椒粉２克，味精３克，碱１克，花生油３５克。将羊肚油膜刮去，放入７０℃的热水锅，再刮去黑膜放碱水中浸泡１小时。连同碱水一起下锅煮透，放进清水漂洗１小时直至碱味清除。

食材：羊肚１０００克，冬笋５０克，大葱２０克，盐５克，香醋１０克，白砂糖１５克，大蒜（白皮）１０克，淀粉（蚕豆）１５克，胡椒粉２克，味精３克，碱１克，花生油３５克。

１、将羊肚油膜刮去，洗净，放入７０℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，再刮去黑膜放碱水中浸泡１小时。

２、连同碱水一起下锅煮透，放进清水漂洗１小时直至碱味清除。

３、洗净的羊肚切成块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。

４、冬笋削去外皮，切条，用沸水焯熟备用。葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段。

５、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。

６、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。

７、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

豌豆片怎么炒

这方法挺简单。

如果是自己在家里去豌豆的外皮，可以这样做:先把干的豌豆用40度左右的温水浸泡20分钟，豌豆皮一般就起皱折了。在这个时候，用手捞起豌豆，两手对搓几次，放入另一个容器，把全部的豌豆都这样做。再放上水，豌豆皮会飘起来。捞出皮，再挑选一下没去皮的豌豆，按上面的方法完成即可。

如果豌豆的量很大，那可以机械去皮。

豌豆炒猪肚的做法大全

第一种，卤猪肚。可能在很多人看来，卤猪肚是猪肚最好的吃法！想做好一盘美味的卤猪肚，最关键的部分还是在于卤汤，一般将猪肚彻底清洗干净之后，放入配置好的卤肉汤中炖煮，等待出锅切片就能食用了。

第二种，红烧猪肚。做红烧猪肚，一定要做出嫩的猪肚才算是有''红烧''的味道，因此做这样的美食必然少不了一种非常重要的东西，那就高压锅了。而在清洗猪肚的时候，要想将猪肚清洗的干净，盐和淀粉都是你最好的帮手。将洗净的猪肚配以香料放入高压锅加水炖煮，待到出锅加作料翻炒即可。

第三种，炒猪肚。做好炒猪肚这道菜，清洗的步骤应该就不用多说了，还是以洗净为主要目标。之后将洗好的猪肚切成小菱块，这样更好入味，在炒的时候你也可以加入喜欢的蔬菜，当然最好不要加太多，加入油盐、胡椒粉等调味品均匀翻炒，最后加淀粉和水勾兑匀后就可以出锅了。

炒豌豆片怎么做好吃

原料：豌豆片、蒜、盐。

做法步骤：

第1步、豌豆片去掉两头和筋，洗净备用，打算切片备用。

第2步、热锅冷油，油热后下入蒜片爆出香味。

第3步、下入豌豆片翻炒至断生。

第4步、调入盐翻匀起锅。

豌豆片味道清香，因此调料只放了蒜片。2、豌豆片很容易熟，不要炒久了，保持清香脆嫩的口感最好

豌豆烧肚条

材料：

 猪肚半个  食盐适量   姜适量  桂皮适量   八角适量

1、猪肚过开水去味。

2、再用温水清洗几遍。

3、把猪肚切成4×5cm大小。

4、放进电压锅或炖锅里，加清水，没过猪肚。

5、放入姜片、桂皮、八角。

6、高压锅30分钟以上，普通炖锅2小时以上。

7、炖好后放盐入味。

8、再次烧开，撒上葱花。

豌豆炒猪肚

1、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓;

2、然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒;

3、煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝;

4、炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃;

5、炒的就可以放冰箱里，随吃随拿;

6、豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好!

豌豆肚条汤的家常做法

用料：肥肠1付姜 几片盐 少许八角 几个桂皮 几块纯净水 适量香菜 几根盐 1包面粉 适量

清汤肥肠的做法步骤：

步骤 1、大肠对半剖开，清理干净里面的脏东西，用盐揉搓几遍，清洗，再用面粉清洗干净，焯水时开盖，放上料酒，大料，桂皮和生姜煮，煮了差不多时候，拿出来清水漂洗干净。 锅中放纯净水，放料酒，大料，桂皮和少许盐，煮至熟透，装碗放少许盐调味，放上香菜，美味的清汤肥肠开吃

步骤 2、焯水后流水冲洗下

步骤 3、摘干净的肥肠

步骤 4、都在问然后呢？仔细看下，第一步骤是包括全部步骤了。 那再写一遍，焯水后加料酒，大料，桂皮煮至熟透，加少许盐调味即可，吃时放上香菜

豌豆可以炒牛肚吗

步骤1

取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起

步骤2

牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片

步骤3

葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片

步骤4

炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

步骤5

吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用