下饭辣椒酱的家常做法大全(下饭辣椒酱怎么做)

下饭辣椒酱怎么做

下饭神器，顾名思义就是有了它就可以多吃一些饭，打个比方平时你吃一碗就吃不下了，有下饭菜还可以再吃一碗，就算有时没什么胃口，有了下饭菜，也能吃得下饭，最初很多人把老干妈称为下饭神器，是出差，游玩时就喜欢带着的，菜不合口就拿出来下饭，当然有些人喜欢辣酱，牛肉酱，豆腐乳之类的，现在我觉得广义的理解为只要是香辣可口合你胃口的多可以称为下饭神器，家里也会买一些，没胃口的时候就可以吃点。

下饭辣椒酱怎么做才好吃视频

原料：黄豆酱一小碗、辣椒酱适量

做法

1、牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用，葱姜切末备用，准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁；

2、如果是生的，要先放锅里炒香，把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎；锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香；

3、加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅，加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味翻炒均匀即可出锅。

下饭辣椒酱做法大全

1、做油泼小米椒时，必要筹备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把筹备好的小米椒提前用净水洗净并晾干外貌的水份，晾干后要把它放在摒挡机中，研成粉末，掏出备用。

2、把研碎之后的小米椒放在洁净的大碗中，然后参加筹备好的油泼辣椒专用料再放入筹备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把筹备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟之后关火。

3、家热的冒烟的菜籽油不克不及直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的历程中要用干燥的筷子不停搅拌，让小米椒能与热油充实打仗，等油整个倒入之后就能闻到浓烈香气，并且能看到英俊的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。

4、油泼小米椒在制作时要是没有专用调味料，还可以用蚝油来取代，也可以放入适量的花生米袋，花生米在放入曩昔肯定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成细末，放入时间与熟芝麻同样。做油泼小米椒时油的温度肯定要掌握好，要是熬制时温度达不到，会影响油泼小米椒的口感，而要是把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上，又会把小米椒烫糊，并且会让做好的油泼小米椒，味道变苦。

下饭辣椒酱怎么做好吃又香

1、辣椒酱

对于爱吃辣和重口味的人来说，最不能少的估计就是各种牌子的辣椒酱了，虽然家里人也会时常自己动手做辣椒酱，可是比起外面买的还是差了点味道。而海南的黄灯笼则是最为受欢迎的辣酱，顾名思义它是一种黄辣椒做的酱，看着平平无奇只是颜色比较显眼，可是吃过的人才懂它的美妙之处，这种辣椒酱的辣度堪称一绝，大概是所有辣酱里面的王者了，只要一点点就能让你辣到满头大汗，吃不了辣的人还是不要尝试了，不过这个牌子的辣椒酱还是让人无法拒绝，放在饭菜或者粉面里面都很适合。

2、沙茶酱

这个酱是潮汕的著名特产，潮汕人几乎每顿饭都离不开它。这种酱是用很多调味料制作而成的，所以味道特别浓郁，拌饭吃也很美味，而且比较清淡，不会太咸太辣，对于口味淡的南方人还是很有吸引力的。但是沙茶酱对于减肥的人很不友好，脂肪含量非常高。

3、花生酱

花生是不少都非常爱吃的，而且它可以做成花生米花生酱等众多食物，直接干吃也很不错。而开封的花生酱也是很出名的，不仅原材料非常优质，而且做法也是很麻烦，加入了配料研磨成醇厚的花生酱，满满的花生味特别香。花生酱是吃火锅和做菜的首选，对于不爱辣椒酱的人，花生酱就是他们的最爱。

4、香菇酱

虽然市面上有很多种类的香菇酱，但是仲景香菇酱却是卖的最畅销的。主要是它里面都是颗粒分明口感Q弹的香菇，就算是只用它来下饭也能让人吃的很开怀。要是加入馒头或者去版面，那更是一绝了，这个香菇酱在各大超市都卖的很火，因为它老少皆宜。

下饭辣椒酱做法

材料

百叶。菜椒。蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、酱油。

做法

1、百叶买回来用放有白醋的凉水清洗。

2、背面切断刀切时手用力压快刀切。

3、切完后就是这样带条的了

4、切好在用凉水洗洗。

5、一个菜椒洗干净切丝

6、干辣椒掰段、菜椒切丝、八角一个、麻椒2勺、蒜片一头、姜片材料处理好待用。

7、水烧开，下百叶焯水几秒就捞出不用开锅。捞出沥干水。

8、油热下八角、花椒、干辣椒翻炒。

9、菜椒、蒜、姜、翻炒。

10、在下入百叶放酱油、盐翻炒几下出锅。

下饭辣椒酱怎么做好吃

1.准备好各种食材，小香葱切末，留葱绿部分备用。

2 | 大蒜去皮、洗净、切掉“屁股”，放进这个搅碎神器里。

可自己切蒜。

3 | 拉上十几下，轻松搞出一盒子的蒜末。

4 | 起锅烧油

最好找个口径小点的、深点的不粘锅来做，这样不用放太多的油，也能把蒜末炸的很均匀。

5 | 锅内油温 3 成热时（筷子放进油锅起小泡儿），放入蒜末，中小火慢慢翻炒。

如果在炸制过程中觉得油有点少，可以适当地添加一些食用油。

6 | 中小火炸蒜末，切记不要开大火，在炸制过程中需要不停搅拌，防止粘锅或者加热不均匀导致蒜末焦化。

当把蒜末炸制金黄色的时候就可以关火了。

炸制时间在 5 分钟左右，如果量大的话时间还要长，主要以颜色为准。

7 | 关火后，利用锅内的余温倒入蒸鱼豉油、盐、糖、小葱末，搅拌均匀。

最后再加入香油，就算是大功告成啦！

8 | 万能的蒜蓉酱做好啦，用来蒸蔬菜，蒸海鲜，做烧烤都好吃得不得了！

下饭辣椒酱怎么做视频

超级辣辣椒酱做法如下:

所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、

做法步骤：

1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。

2.把姜和蒜切成末，葱切成段。

3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。

4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。

6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。

7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。

8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。

9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。

10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质。

下饭辣椒酱的做法大全窍门

1. 葱伴侣豆瓣酱：以大豆和面粉为原料，经过发酵后加入豆瓣、花椒、辣椒等调味品制成，口感鲜香辣味。

2. 李锦记蒜蓉辣酱：以大蒜、辣椒、豆瓣为主要原料，口感鲜辣可口，适合搭配米饭、馒头等食物食用。

3. 王致和豆腐乳：以豆腐为原料，经过发酵、调味等工艺制成，口感细腻、味道鲜美，适合搭配米饭、面条等食物食用。

4. 老干妈豆豉：以豆豉、辣椒、花椒、蒜等为主要原料，口感鲜香微辣，适合搭配米饭、面条等食物食用。

5. 老干妈香辣酱：以辣椒、芝麻、花生、香油等为主要原料，口感香辣可口，适合搭配米饭、馒头等食物食用。

以上是一些比较受欢迎的拌饭酱推荐，你可以根据自己的口味选择适合自己的拌饭酱。

下饭辣椒酱怎么做好吃又香又辣

原料：红线椒适量、姜适量、花生适量、芝麻适量、黄豆酱、甜面酱适量、菜籽油适量、盐适量、糖适量、白酒适量。

做法步骤：

第1步、红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。

第2步、所需配料准备就绪。

第3步、红椒去蒂剁碎备用。

第4步、芝麻小火焙熟。

第5步、过油的花生入石臼捣碎。

第6步、姜是提味的关键，剁碎备用。

第7步、锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。

第8步、加入红椒碎一同翻炒。

第9步、加芝麻和花生继续翻炒。

第10步、放入黄豆酱和甜面酱炒匀。

第11步、放入适量白酒提香。

第12步、加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。

第13步、所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中，密封保存。

第14步、家常下饭神器，完美出锅。

下饭辣椒酱怎么做的

如果你可以吃辣的话，这个辣椒酱也是非常推荐的。辣度比较适中，但是味道很香，确实是一款下饭神器。虎邦辣酱是一个知名品牌。品牌品质有保证，选用的辣椒都是上等辣椒。添加剂也会相对少一些，使用比较安全。但是不建议一次使用太多，容易上火。