扣肉怎么焖简单又好吃？

一、扣肉怎么焖简单又好吃？

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

二、扣肉怎么煮好吃又简单？

1.首先准备好的五花肉要刮洗好，洗干净之后用清水煮，煮熟及时捞出。

2.用老抽涂匀煮熟了的肉皮，辣椒也要炒香，晾凉之后放到米酒中，制作成川椒酒，中火烧热锅，在锅中下入油，烧到沸腾的时候，我们把肉加入锅中，加上盖炸，炸熟之后捞出来沥干其中的油。

3.晾凉肉之后需要切成长条块状，整齐的摆放在碗中，而且要保持皮向下的状态。

4.豆豉、蒜头以及腐乳，一起压成茸，然后再放到碗里，在碗中要加入姜片、精盐，还要放上老抽、川椒酒还有白糖，调成味汁就可以了。

5.之前调好的味汁，直接倒在装有肉的碗中，整个碗直接放到蒸笼里面，用大火烧热之后再换成小火继续蒸一个小时。

6.梅菜洗干净，切成片，加入白糖和食用油一起拌匀，放到扣肉上继续蒸五分钟。

7.在汤汁中加一些湿淀粉，调制作成稀芡淋上就可以吃了。

三、散扣肉怎么焖好吃又简单？

材料：五花肉、梅干菜、葱花、蒜、盐、干辣椒段、料酒、生抽、红烧汁、糖、油

做法：

1、五花肉整块放入锅中煮20分钟；

2、梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出；

3、煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分；

4、把红烧汁抹在肉皮上；

5、煎锅倒入50克油，肉皮朝下放入，盖上盖子。最小火煎两三分钟；

6、表皮起泡成酱红色；

7、在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒；

8、放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟；

9、这时肉已经不烫手，切成5㎜的薄片；

10、肉皮朝下，把肉片整齐的摆入碗中；

11、把炒好的梅菜盖在上面；

12、料酒，盐，糖，生抽，红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中；

13、高压锅加热水，把碗放在篦子上，盖上盖子，待气阀响起计时20分钟。

14、出锅把碗扣在盘子里，把多余的汁子倒出；

15、掀开碗，可以上桌了。

四、扣肉炒什么好吃又简单？

 炒辣椒   用料：扣肉 150克，青椒 8个，老抽 1勺，盐 2克，生抽 1勺，耗油少许 ，辣椒粉 少许

做法步骤

步骤 1扣肉切片，小火煸出油。

步骤 2肉拨到一边，底油炒香葱白姜～然后放两勺辣椒粉炒香，放一点料酒、生抽、耗油，加肉一起翻炒两下。

步骤 3加一碗清水烧开小火焖20分钟，也可以转至电饭煲，按煮饭键焖10来分钟。

步骤4热油下辣椒翻炒，加点蒜瓣，辣椒不用切，用刀拍碎～炒到5成熟加入焖好的扣肉一切炒。

步骤 5大火翻炒收汁～最后放葱花，盐，鸡精调味。

五、红薯怎么炸才好吃又简单又好吃？

【材料】：面粉 半碗，鸡蛋 2个，红薯 2个，水 小半碗，盐 少许

【做法】：1、把2个鸡蛋敲入面粉中，先搅拌一下，然后慢慢的加入少许清水，搅拌成浓稠状的面糊，再放入一点点盐，面糊不要太稀，太稀不好挂糊；

2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚难熟，太薄口感不好；

3、先将锅内的油烧至6成热，然后将红薯放入面糊里裹上面糊，然后夹起静止一会儿然多余的面糊滴落；

4、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型；

5、所有红薯片炸至定型后捞起，将锅内的油温升高；

6在复炸一下

六、排骨怎么炸好吃又简单？

把排骨放到冷水里边里边放上一点盐再加一点面粉，把排骨彻底的清洗一下，然后焯一下热水，然后再挖一点面粉，放到一个盆里，打上一个鸡蛋，放上1.5香粉，加点蚝油生抽，放一点泡打粉，少放一点糖，打赢了以后把炒好的排骨沾上面糊，上锅炸了以后炸的金黄色了，就可以直接吃了，外焦里嫩，非常可口。

七、鱼肉怎么炸好吃又简单？

【食材】：小鱼，胡椒粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水，吉士粉，植物油等

【做法】

第一步：准备一斤小鱼，将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净之后放在盆中，加入姜片和葱丝，再加入一勺盐，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，颠盆拌匀之后腌制10分钟，去掉鱼的腥味，让鱼入入味。

第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊，再加入3克吉士粉搅拌均匀，搅匀之后加入一勺植物油，可以使炸出来的小鱼更酥脆，朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊，面粉中加点植物油，可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。

第三步：将小鱼放进面糊中，翻拌均匀，使每一条小鱼上面都裹上一层面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一层就可以了，太多的话炸出来的小鱼口感不好。

第四步：锅中多倒点油，油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，开小火慢炸，大约炸2分钟左右，将小鱼炸熟，炸至全部都金黄捞出来控油。等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次，大约30秒左右，小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆，复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。

八、草鱼怎么炸好吃又简单？

食材 主料 草鱼 300g 辅料 油 适量 盐 1小勺 姜 2片 大蒜 适量 鱼露 半汤匙 鸡蛋 1个 面粉 适量 五香粉 半小勺 鸡粉 半小勺 生抽 半汤匙 步骤 1.材料 2.草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。

3.姜切丝，大蒜剁小 4.草鱼放碗里加入姜，蒜 5.调入半小勺盐 6.半小勺鱼露 7.半小勺生抽拌匀，再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。8.鱼腌好准备鸡蛋打散 9.面粉放入盐，五分粉各半小勺拌匀 10.夹一块鱼先裹鸡蛋液 11.再裹面粉 12.油八分热下锅炸调小火，这时不需动鱼块，等变硬再翻动。13.炸至金黄捞出控干油 14.装盘即可 小贴士 草鱼块买来清洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块时要顺着鱼骨的方向切，鱼炸熟不易散。鱼块下锅炸时不要动，等变硬再去翻动。

九、面粉怎么炸好吃又简单？

想要把面团做的好吃需要把面发酵好才行。面发好了做成厚一点的饼状然后在里面加一些爱吃的馅料，包好以后搓成球下入油锅炸至金黄色捞出控油就可以食用了。这样炸出来的面团才是最好吃的。

十、腰果怎么炸好吃又简单？

食材：腰果200克、1勺橄榄油、盐适量、两张吸油纸。

2、把腰果,橄榄油和盐倒入平底锅，搅拌均匀,点火。

3、小火慢炒,大约10分钟。

4、腰果变色了,八九分熟关火,放入吸油纸继续翻炒。

5、直到腰果降温了，吸油纸把锅里和腰果上的油全吸掉。

6、这时的腰果还软的，放一会凉透了，就酥脆了。