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甘蓝菜的家常做法(甘蓝菜怎样做)

2023-10-14 09:30:06厨房百科1

甘蓝菜怎样做

食材:甘蓝200克、胡萝卜30克、虾皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、生抽1茶匙。

步骤:

1、甘蓝洗净,掰成片。

2、胡萝卜去皮切丝,小米辣切圈,蒜切片。

3、首先锅中倒水,烧热,放入甘蓝焯水1分钟,捞出过冷水。

4、然后起锅倒油,油温6成热,下入小米辣,蒜片炒出香味。

5、接着放入胡萝卜,虾皮翻炒至断生,再倒入甘蓝翻炒均匀。

6、接下来调入盐,鸡精,生抽翻炒至入味。

7、最后出锅装盘即可。

甘蓝菜的吃法大全

清炒甘蓝

原料:甘蓝叶、红椒、植物油、蒜、生抽、盐。

做法:

1、甘蓝叶子洗干净,控干水分,去掉梗,用手揪成大块。

2、蒜切丁,红辣椒切环。

3、锅内放少量植物油,烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。

4、放入甘蓝块,大火快炒至变色,加入适量生抽和少许盐继续翻炒。

5、出锅前放入味精和香油。

凉拌甘蓝

原料:甘蓝一棵、粉条一小把、葱、姜、花椒、酱油、醋、红辣椒、盐、油。

做法:

1、甘蓝一个剥去外面的老叶,洗净,葱、姜洗净控水。

2、甘蓝切成细丝,红辣椒切段。

3、锅中烧水,水中放一点儿盐和油,水开后把甘蓝丝倒入开水中,接着捞出冲凉水,沥水。

4、把粉条放进开水中煮一分钟,捞出冲凉水,沥水。

5、锅中烧油,油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中,待葱、姜炸至焦黄,用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火,把辣椒段放进锅中。

6、把甘蓝丝和粉条放进盆中,把带有辣椒段的油浇到盆中。

7、倒入适量味极鲜酱油和醋,酌情加盐,拌匀,盛盘

甘蓝菜的做法 家常

甘蓝一棵、粉条一小把、葱、姜、花椒、酱油、醋、红辣椒、盐、油

甘蓝一个剥去外面的老叶,洗净,葱、姜洗净控水。甘蓝切成细丝,红辣椒切段。锅中烧水,水中放一点儿盐和油,水开后把甘蓝丝倒入开水中,接着捞出冲凉水,沥水。

把粉条放进开水中煮一分钟,捞出冲凉水,沥水。锅中烧油,油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中,待葱、姜炸至焦黄,用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火,把辣椒段放进锅中。把甘蓝丝和粉条放进盆中,把带有辣椒段的油浇到盆中。

倒入适量味极鲜酱油和醋,酌情加盐,拌匀,盛盘。

甘蓝菜怎么做好吃又营养

羽叶甘蓝是一种富含营养且味道鲜美的蔬菜,可以用多种方法烹制和食用。以下是几种常见的羽叶甘蓝的食用方法:

1. 生食:将羽叶甘蓝叶子洗净后,可以直接生吃或做成沙拉食用,口感清新爽口,富含纤维素和维生素。

2. 烤制:将羽叶甘蓝切成薄片,加入适量橄榄油和调味料后,放入烤箱中烤制,口感酥脆香甜,是一种健康的零食。

3. 炒制:将羽叶甘蓝叶子切成小块,加入适量的油和调味料,翻炒至熟透,口感香鲜可口,可以搭配肉类或其他蔬菜一起炒制。

4. 煮汤:将羽叶甘蓝和其他蔬菜、肉类一起煮汤,口感鲜美,营养丰富。

需要注意的是,羽叶甘蓝的茎部较为硬化,不适宜食用,应将其去除。同时,在食用前应将羽叶甘蓝叶子洗净,以去除表面的泥沙和杂质。

甘蓝 菜谱

1、羽衣甘蓝洗净,拿厨房纸巾擦干表面水分

2、加少许橄榄油,拿手抓匀,保证每片叶子都有油覆盖

3、烤盘垫烘焙纸,拌好的羽衣甘蓝平铺在烤盘上,注意叶子不要重叠,尽量每片叶子都是打开的状态,这样更容易烤酥脆

4、烤箱预热150度烤5分钟后,取出翻面,再烤4分钟,这一步大家要根据自己的烤箱脾气来调整,随时观察,保证叶子酥脆即可食用

甘蓝菜的家常做法大全

主料:甘蓝

  辅料:肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜

  调料:盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉

  烹制方法:

  1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用,雪菜、葱、姜切末,香菇切条;

  2、坐锅点火倒油,下肉片、葱、姜、香菇煸炒,放入雪菜,加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味,再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻,勾芡出锅即可。

  特点:营养互补,鲜咸甜香。

  栗米紫甘蓝:

  原料:主料:紫甘蓝150克,罐头甜玉米50克。辅料:色拉油10克,白糖5克,醋3克,精盐2克,味精0.5克。

  制法: (1)将紫甘蓝洗净,切成丝;甜玉米在沸水中焯一下,捞出沥干。

  (2)锅烧热放入色拉油,加入紫甘蓝翻炒,然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒,起锅放入盘中,待菜凉后将甜玉米拌入即可。

  特点: 甘蓝爽脆,甜酸开胃

甘蓝菜的家常做法窍门

一颗甘蓝菜 (最好晾晒1日) 1两辣椒粉 半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖. 三分之一个水梨

做法:

1: 甘蓝菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下.

2:把每片洋白菜叶子都抹盐,并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,.放入缸中盐渍,1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净,把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水.

3:去皮的姜,蒜,洋葱,梨,放搅拌器碾碎.

4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.

5:把搅拌好的洋葱姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+糖搅拌均匀.

6:将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份.(压干)

7戴好手套,从最内层开始,将此调料均匀抹在每一片白菜里外;尽量都抹到。

8:和萝卜块一起装进缸内,上盖一层白菜帮。

保持在4度左右,2-3天后加一些淡盐水,待15-20天即可食用。

*最后装在有盖容器中保存,避免沾到油.

甘蓝菜的家常做法 简单

1、甘蓝一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。

2、把每片甘蓝叶子都抹盐,并且用手对甘蓝进行挤压揉制.放一层甘蓝撒一层盐,装满后加入少量清水,.放入缸中盐渍,1-2天后,盐水淹没甘蓝,再腌3-5天,取出,用清水洗净,把甘蓝捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨,放搅拌器碾碎。

4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉。

5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+糖搅拌均匀。

6、将腌过的甘蓝分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份(压干)。

7、戴好手套,从最内层开始,将此调料均匀抹在每一片甘蓝里外;尽量都抹到。

8、和萝卜块一起装进缸内,上盖一层白菜帮。保持在4度左右,2-3天后加一些淡盐水,待15-20天即可食用。

家常菜甘蓝怎么做

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

大家好,我是娜妮,很高兴回答这个问答,包菜是我们平时吃得比较多的蔬菜,包菜的做法也比较多,可以凉拌,也可以炒制,还可以做汤,我觉得包菜配五花肉一起炒着吃比较好吃。

包菜是比较吸油的蔬菜,用五花肉来炒的话,可以将肉里的油分先煸炒出来,然后加入包菜后,包菜可以将油充分吸收,再加入其他调料,这样炒出来的包菜色泽诱人、嫩脆爽口,香味十足。

一般炒包菜的话,都是最后放盐和调料,所以最后出锅前加盐,然后再加入醋调味即可,盐如果放早了,包菜因吸收盐分,将本身的水分被杀出来,这样菜就不脆嫩了,炒出来的菜就会蔫了,失去翠绿色,让人食欲大减。醋放早的话就会受热提前将醋味蒸发掉,这样菜的粗香味就不足了,而且醋浸入绿色蔬菜后,会将里面的叶绿素破坏,绿色的菜就会变成褐色,营养也会流失。综上所述所以炒包菜的时候最后再放醋和盐,他们两个没有固定的先后顺序,只要再出锅前加入就可以。

下面就给大家详细介绍一下我认为比较好吃的做法——包菜炒肉

【食材】:包菜半棵、五花肉250克

【调料】:辣椒2粒、蒜4瓣、生抽1勺、米醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、盐少许、

【美食步骤】:

①将包菜洗干净撕成碎片,然后白色的梗用刀切片,用水洗干净后沥干水分,将辣椒切小段,蒜瓣扒皮后切成片。(包菜叶和包菜梗分开放,这样将包菜梗先下锅炒软后,再放包菜叶)

②热锅,加入植物油,油热后将五花肉加入锅中,煸炒出油,加入蒜片和辣椒段爆香,加入1勺生抽,让五花肉上色。(五花肉一定小火煸炒出油,炒至微焦黄色)

③将包菜梗下锅,炒至变软,然后将包菜叶加入锅中,翻炒均匀,裹上油分。

④包菜叶炒软后加入少许盐、1勺鸡精、1勺白糖,再撒入1勺米醋就可以出锅了。

包菜炒肉之你问我答

1.为什么包菜叶要用手撕,而不是用刀切?

答:因为包菜叶用手撕的话,包菜叶撕的断裂面是斜面,暴露在外面的面积大。而用刀切,是垂直切下去,暴露面积小。所以手撕的包菜可以吸入更多的汤汁和调料,吃起来味道比较足,就像我们平时切芹菜,都是斜着刀切,道理是一样的。

2.为什么包菜叶和包菜更要分开炒?

答:因为包菜叶比较薄软,下锅后比较容易炒熟,但是包菜梗的话比较硬,需要用刀片一下,切成薄片,所以包菜梗要先下锅炒,炒软后再放入包菜叶,这样包菜梗和叶就能一块熟了。

3.为什么五花肉要炒出油?

答:五花肉含有肥肉多一点,所以要小火慢慢煸炒,将五花肉的油炒出来,包菜也比较吸油,如果油比较多的话,包菜炒出来会比较香。而且将五花肉的油炒出来以后,也不容易糊锅,放入辣椒和蒜瓣后更容易爆香。五花肉炒出油以后,肉也不会太油腻,吃起来口感比较好。

包菜炒肉之小贴士

1、包菜叶最好是用手撕,而不是用刀切,包菜梗要用刀切一下,切成薄一点片。

2、五花肉一定要用小火煸炒出油,然后将五花肉炒至焦黄色,这样吃起来肉比较香。

3、如果不吃辣的话,可以不放辣椒。

结语

以上就是我给大家介绍的包菜炒肉,希望大家能喜欢, 只要注意几个技巧,您也会做出美味的包菜炒肉。感谢大家抽时间观看我的分享,如果感觉您感觉还不错的话就关注我吧,欢迎转发、评论,您的支持就是我前进的最大动力!

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