家常豆腐卷简介(家常豆腐卷的简单做法视频)

家常豆腐卷的简单做法视频

1.原料

萝卜、豆腐、大葱、姜、蚝油、生抽、花生油、花椒粉。

2.做法步骤

1.准备好主要食材。

2.萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3.放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。

4.豆腐切成丁，葱姜切碎。

5.萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分，攥干水分放到案板上，用刀切几下。

6.把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

7.盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。

8.从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。

9.卷好后用刀从中间均匀的切开。

10.锅中倒水，把萝卜豆腐卷放到上面，大火蒸15分钟。

11.蒸好后焖两分钟再打开盖

豆腐卷的做法大全家常炒菜

豆腐卷放些肉汤一起烧，更入味且更软糯。

豆腐卷怎么做好吃视频

原料：干豆腐2500克，猪肉(肥瘦)300克,淀粉(玉米)1500克,鸡蛋250克调料：白砂糖150克,大蒜（白皮）250克,香油50克,大葱20克,姜20克,花椒粉10克,盐25克,味精5克特色：卷内层次清楚，烟香味美。制作过程：

1. 将猪肉剁馅；

2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；

3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；

4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；

5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；

6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；

7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常豆腐卷的简单做法视频大全

材料：面粉200克，水110-120克，酵母粉2克，豆腐1块，白萝卜半个，小葱、盐、植物油、五香粉适量。

做法：

第一步，面粉里加入酵母，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的无干面粉后和成面团，裹上保鲜膜发酵1小时以上，直至面团发酵到两倍大。

第二步，萝卜擦丝，豆腐切小丁，小葱切碎，撒入适量盐、五香粉，再烧个热油淋上，然后拌匀。

萝卜擦丝后攥一下水，不然调馅后会出更多水。萝卜豆腐馅可以在面团快发酵好的时候拌，拌的太早了容易出水。

第三步，面团发酵好后，取出揉面排气，再分成几个大剂子，取一个剂子擀薄，铺满豆腐馅，从一头卷向另一头，卷好后再压实一点，用刀切开，切成几个剂子。

第四步，全部剂子做完后，摆入笼屉，锅里上汽后再蒸15分钟左右即可。

家常豆腐卷的简单做法窍门

主料：

面粉350克

豆腐500克

白菜300克

辅料：

大葱1棵

盐5克

鸡精3克

花生油5克

做法：

1. 面粉加水和成团，醒20分钟。

2. 白菜加一点盐，剁碎。

3. 豆腐切丁。

4. 把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。

5. 加入花生油。

6. 盐，鸡精。

7. 搅拌均匀，馅就做好了。

8. 把面团用擀面杖擀开。成薄皮。

9. 把豆腐馅放在面皮上。

10. 中间铺匀，把边折到中间。

11. 另一边也一样折到中间。

12. 把馅再放一层。

13. 把其中的一边折上。

14. 用擀面杖压出梯形的形状。

15. 用刀从压出的印子上切开。

16. 豆腐卷做好了。

17. 篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。

18. 蒸好了，立马出锅

家常豆腐卷怎么做

1· 准备两条玉子豆腐（鸡蛋豆腐），长的像这样子的豆腐就可以

2· 豆腐片，最好去豆腐坊买大张的可以卷紧实一些，这个太小了，还要拼接。

3· 用豆皮把豆腐卷起来

4· 尽量卷紧一些，用牙签固定好

5· 用锋利一些的刀，把豆皮卷切开

6· 全部都卷好切好，备用

7· 锅中放底油，花生﹑玉米油都可以，烧至五六成热

8· 把豆腐卷放进去炸，中小火即可

9· 炸至金黄，微微变色，撒点盐，翻面继续炸

10· 双面金黄即可出锅

家庭豆腐卷做法简单做法

请输入你的答案...炸豆腐卷的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：炸烧味 工艺：包卷炸 炸豆腐卷的制作材料： 主料：豆腐(北)250克 辅料：青蒜50克,虾仁25克,金华火腿25克 调料：鸡蛋300克,小麦面粉25克,花生油50克,香油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,椒盐15克 炸豆腐卷的特色： 色泽金黄，外脆里嫩，鲜香可口。

教您炸豆腐卷怎么做，如何做炸豆腐卷才好吃1.将豆腐洗净，片去硬皮，放入碗内，捣烂；蒜苗洗净，切成细末；虾仁用温水泡软，剁成细末；火腿切成碎末，然后将上述配料均放入豆腐泥碗内，加入葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉和香油搅拌均匀，再加鸡蛋75克和湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）抓匀成馅。2.取碗一只，将鸡蛋75克磕入，加入湿淀粉10克（淀粉5克加水5克），搅打成蛋糊。3.再将剩余鸡蛋150克摊成鸡蛋皮4张平铺在案板上，抹上和好的豆腐泥馅，卷成直径2厘米的卷，开口处用蛋糊粘严。4.锅架火上，放油烧至六成热，将蛋卷逐个投入油内浸炸2分钟，炸至蛋卷外皮硬挺时，将锅端离火眼，浸炸至内部成熟，再将油锅回至火上，烧至八成热，把豆腐卷炸至松脆、呈金黄色，倒入漏久，沥净余油，然后斜切成2厘米长、1厘米厚的片，码入盘内，食时可蘸花椒盐或其他调味汁。炸豆腐卷的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

家庭版豆腐卷做法

连云港豆腐卷是一道具有地方特色的传统美食，下面是一种制作连云港豆腐卷的做法：

所需材料：

- 豆腐皮：适量

- 嫩豆腐：适量

- 鸡胸肉：适量

- 鸡蛋：1个

- 干贝（或虾仁）：适量

- 香菇：适量

- 胡萝卜：适量

- 玉米粒：适量

- 料酒：适量

- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将嫩豆腐用纱布包好，放入冰箱中冻结2小时以上。

- 将鸡胸肉和香菇切成小丁状，胡萝卜切成细丝状。

2. 馅料处理：

- 加热平底锅，加入少许油烧热。

- 先将鸡胸肉和香菇翻炒至变色，再加入胡萝卜丝和玉米粒继续翻炒。

- 加入少许料酒、盐和胡椒粉进行调味，炒熟后盛出备用。

3. 准备豆腐皮：

- 将豆腐皮用温水浸泡软化。

- 沥干水分后，将豆腐皮切成适当大小的块。

4. 包卷：

- 取出冰冻的嫩豆腐，切成小块。

- 将嫩豆腐放入搅拌机中，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，打成细腻的豆腐糊。

- 在每块豆腐皮上涂抹一层豆腐糊，并铺上一些馅料。

- 将豆腐皮卷起来，用手指封口。

5. 蒸制：

- 预热蒸锅，将卷好的豆腐放入蒸锅中。

- 中火蒸约15-20分钟至熟透。

6. 切片：

- 取出已经蒸熟的豆腐卷，待稍微冷却后切成小段即可。

连云港豆腐卷制作完成。你可以根据个人口味调整馅料的选择和使用量。希望你能做出美味的连云港豆腐卷！

家常豆腐卷的简单做法视频教程

    一、材料准备：

    豆腐：500克；青豆：50克；红萝卜：50克；黄豆：50克；紫菜：50克；香菇：50克；白芝麻：适量；盐：适量；麻油：适量；淀粉：适量；葱油：适量。 

    二、做法： 

    1.准备好所有的材料，将豆腐放入温水中泡发，然后捞出，切成薄片； 

    2.将青豆、红萝卜、黄豆、紫菜、香菇分别洗净，然后切成小块； 

    3.将切好的豆腐片放入平底锅中，加入适量的淀粉和盐拌匀，中小火煎至表面金黄色； 

    4.将步骤3中煎好的豆腐片放在盘中，盖上青豆、红萝卜、黄豆、紫菜、香菇等各色蔬菜，再洒上一些白芝麻，淋上麻油和葱油即可。

豆腐卷的做法大全视频

【食材】：300克的面粉，3克酵母粉，200毫升的温水，一块豆腐，一把虾皮，一勺香油，一勺生抽，适量的胡椒粉，2个鸡蛋，一把韭菜，食用油，食用盐，适量的清水等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入300克的面粉，加入3克酵母粉先用筷子搅拌均匀，再用200毫升的温水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成这种面絮状的时候揉成面团，揉成一个软硬适中的面团盖上一层保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时左右。

第二步：准备一块豆腐放在盆中倒入开水浸泡一会儿去一下豆腥味，然后用勺子按压成豆腐泥，在里面打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散备用。

第三步：锅中倒入油，油热以后倒入搅拌好的鸡蛋豆腐，然后用筷子快速搅拌一下，将它平铺均匀，先不要动，煎至一面定型后翻面再煎另一面，煎至两面都金黄用铲子将它炒散，将它炒成小颗粒状就可以了装在碗中备用，再准备一把虾皮放在锅中炒一下盛在碗中备用。

第四步：接下来准备一把韭菜择干净之后用清水清洗干净，将韭菜切成韭菜末，切好之后装在碗中，将炒好的豆腐末也加进来，再加入炒香的虾皮，加入一勺香油增香，再加入一勺生抽调味，适量的胡椒粉，再加入一勺盐充分的搅拌均匀，馅料就做好了，放在一旁备用。

第四步：将发好的面取出来放在案板上揉搓一会儿，最后揉成一个圆形的面团，将面团按扁，然后用擀面杖擀成一个长方形的面皮，厚度大约在2厘米左右就可以了，将调好的馅料铺在面皮上，平铺均匀，再从一边将它卷起来，一边按压一边卷，卷的紧实一点，这样不容易露馅，全部卷好之后用刀切成大约2厘米宽的面剂，将面剂切得小一点，这样比较容易熟，然后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。

第五步：电饼铛或者平底锅预热，将醒法发好的豆腐卷摆放在锅中，开中火煎2分钟，煎至底部定型金黄酥脆，再倒入适量的清水，没过豆腐卷的三分之一处就可以了，然后盖上盖子焖5分钟，将水分收干，这样我们的豆腐花卷就做好了。