老干妈炒豆腐的家常做法大全(老干妈炒豆腐的家常做法大全窍门)

老干妈炒豆腐的家常做法大全窍门

材料

豆腐、肉末

做法

1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎2、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

小诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

材料

老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜

做法

1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

老干妈烧豆腐怎么做

土豆炖豆腐

主料

土豆根据人数定。一个人一颗小的就可以了 豆腐一块

辅料

大葱一颗 大蒜两瓣 生姜几片 青椒一个 食用油适量 盐一勺 老干妈一勺 蚝油一勺

土豆炖豆腐的做法步骤

1. 将葱，姜，蒜，青椒，土豆削皮 清洗干净。并将配料切好。

2. 将土豆和豆腐切小块。

3. 开火将食用油倒入锅中适量，待油开始变色放入葱姜蒜，蚝油 老干妈，盐炒一下。然后放入土豆炒两分钟左右放水（水要全部浸入土豆）。

4. 将豆腐放在锅中 并放入少量的盐入味。待水快干把青椒放入，之后即可食用。在上面放上葱花做装饰。

老干妈炒豆腐怎么炒

白玉菇炒豆腐是一道简单又美味的家常菜。下面是制作白玉菇炒豆腐的步骤：

材料：

- 200克白玉菇

- 300克嫩豆腐

- 适量青蒜或葱姜蒜末

- 适量盐和生抽

- 少许食用油

步骤：

1. 准备工作：将白玉菇洗净切片，豆腐切成块状备用。青蒜或葱姜蒜末切碎备用。

2. 热锅冷油，倒入适量的食用油。

3. 油热后，加入青蒜或葱姜蒜末爆香。

4. 加入切好的白玉菇，翻炒均匀。

5. 待白玉菇出香味后，加入豆腐块。轻轻翻动，尽量避免挤碎豆腐。你也可以先将豆腐过水焯水，这样会更加嫩滑。

6. 加入适量盐和生抽，根据个人口味调整调料的用量。

7. 继续翻炒，使豆腐和白玉菇充分融合，并均匀入味。

8. 翻炒至豆腐变得稍微金黄色，并且白玉菇变软出水时，即可关火。

9. 装盘前可以根据个人口味再次调整盐或生抽的用量。也可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

白玉菇炒豆腐是一道清淡可口的素菜，白玉菇的嫩滑口感和豆腐的绵软口感相得益彰。这道菜可以

老干妈炒干豆腐丝

主料： 大头菜400g ，干豆腐， 猪肉50g ，油适量 ，盐适量， 葱花适量， 胡椒粉适量 

 步骤

 1.大头菜切成细丝 

2.葱花炝锅，放入猪肉炒

 3.加入干豆腐条炒1分钟

 4.然后放入大头菜丝  

5.大火炒2分钟，加入盐，胡椒粉继续炒2分钟

 6.装盘即可  

老干妈炒嫩豆腐

1、准备好的豆腐，我们先将其放入到清水中浸泡10分钟，然后把豆腐取出并用刀将其切成小块状，同时往豆腐中加入适量的姜末以及花椒，先对豆腐进行腌制，让豆腐腌制上10分钟，这样的一个步骤，能对豆腐起到去腥的作用，让做出来的豆腐更加的鲜香。

2、腌制好以后的豆腐，我们需要将其放入到开水当中，对其进行焯水处理，焯水时间控制在半分钟左右，等豆腐被焯水断生以后，即可把豆腐从开水中控干水分捞出备用。然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温三成热以后，把准备好的肉末下入到锅中将其炒散，等肉末炒至颜色发白时，往锅中下入准备好的豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉，将其翻炒出香味，并加入少许的清水，开大火将其煮沸。

3、把准备好的豆腐块下入到锅中，并把火转成小火，再加入适量食盐、一勺白糖、适量的酱油进行调味，并盖上锅盖，让豆腐在锅中焖煮上三分钟。然后开盖往锅中勾芡半碗的淀粉水，并开大火快速的对豆腐进行收汁，最后只需往锅中再撒上适量的葱花，将其翻拌均匀，一道香味十足的麻婆豆腐，就可以出锅进行食用了。

老干妈炒干豆腐的做法

食材用料

黄瓜1根，西红柿1个，干豆腐5块，老干妈1勺，指天椒2个，蚝油1勺，盐适量

做法步骤：

1/8

准备干豆腐、指天椒、黄瓜、西红柿、老干妈、蚝油、盐。

2/8

将黄瓜清洗干净，切滚刀块。

3/8

西红柿浸泡一会儿，然后清洗干净，重点搓一下外皮，切成丁。

4/8

干豆腐切成条状，备用。

5/8

指天椒洗干净，去蒂，切成圈。

6/8

将切好的干豆腐、西红柿、黄瓜、辣椒放入锅中，加入适量的水。

7/8

加入1勺老干妈、1勺蚝油，然后搅拌均匀。

8/8

大火烧开转小火慢炖半小时，然后放入适量的盐调味，关火焖10分钟，即可出锅。

老干妈豆腐怎么做好吃

主料：南豆腐、 调料：生姜、大蒜、老干妈、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖 做法：

1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶

2、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装

3、锅中倒入水，加入1匙盐，（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放）

4、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟

5、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙老干妈煸炒出味

6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水（约250ml），烧开

7、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮

8、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮2分钟即可 ?

老干妈怎么炒豆腐

主料： 米豆腐400g, 猪肉末100g

辅料： 猪油(适量), 老干妈豆豉(适量), 豆瓣酱(适量), 青红尖椒(4个), 生抽(适量), 西红柿(1个), 蒜子(2颗), 子姜(适量), 味精(少许), 葱(少许), 香油(少许), 嫩肉粉(少许)

步骤：

1.中火热锅下入猪油，放入猪肉末翻炒。

2.准备好材料。

3.米豆腐切成1厘米厚的方片，辣椒切圈末，西红柿，蒜子切碎，葱切末。猪肉末用嫩肉粉抓匀。

4.中火热锅下入猪油，放入猪肉末翻炒1分钟。

5.依次放入辣椒圈末，豆瓣酱，老干妈豆豉。

6.再放入蒜末，西红柿一起翻炒。

7.加入米豆腐快速翻炒。

8.淋上少许生抽，味精即可起锅。

老干妈炒豆腐的家常做法大全窍门视频

需要提前准备好的材料包括：豆腐 200克、土豆 1个、白萝卜 2个、胡萝卜 半个、猪肉 100克、老抽 适量、老干妈 适量、腐乳 适量、蒜 适量、葱 适量、鸡精 适量。

1、第一步准备好材料。

2、土豆萝卜都切小块，放一旁备用。

3、豆腐切块，放一旁备用。

4、猪肉用刀切片，瘦肉切沫。

5、锅内放油加热，放入豆腐煎至二面焦黄，盛起。

6、放入萝卜，土豆，蒜泥下锅快速翻炒。

7、锅内放入腐乳，老干妈，肉沫，老抽和豆腐，翻炒均匀。

8、翻炒均匀后放入适量的水，盖盖中小火煮8分钟。

9、收汁后放盐，鸡精，葱花拌匀。

10、即可出锅，这样豆腐萝卜炖土豆就做好了。

老干妈炒豆腐的家常做法大全窍门图片

麻辣花生老干妈炒豆腐很好吃，味道很正