煎鸡蛋的家常做法窍门(煎鸡蛋的做法简单又好吃)
煎鸡蛋的做法简单又好吃
~用料表~
豆腐一块,两个鸡蛋,生抽一勺,耗油一勺,白糖半勺,淀粉半勺,葱花,豆瓣酱半勺
1.豆腐切成粒~~
2.切成粒的豆腐放入盐水泡十分钟,去除豆腥味~~
3.调酱汁~~生抽、耗油、白糖,加点清水,搅拌均匀备用!!
4.豆腐沥干水分,碗里打上两个鸡蛋搅拌均匀,把鸡蛋液均匀地倒进都豆腐里~~
5.热锅凉油,放入葱花、豆瓣酱,炒香~~再倒入豆腐鸡蛋,翻炒一会~再倒入调好的酱汁~~翻炒五六七八下!!
6.锅里加点清水,盖上盖子,焖3~5分钟,让豆腐充分吸收酱汁!!
最后锅里倒入水淀粉,大火收汁~~~
以上为鸡蛋豆腐做法
煎鸡蛋咋做才好吃又好看
先热锅在放冷油,再放盐。
1、先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。
原因:很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
2、把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火
原因:由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火,那鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。
3、一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。
原因:这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水,这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!
4、用小火继续煎1-2分钟就可以了
注意;在烹调时要少用油,大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生,尤其要少用动物油,因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。
参考资料百科--煎鸡蛋
煎鸡蛋的做法大全
所有的食材集合
2.
西红柿用磨蓉器磨成蓉
3.
备用
4.
油锅烧热,转小火
5.
鸡蛋放在碗里打散,倒入热油锅中
6.
煎熟后用锅铲铲碎,盛出备用
7.
利用锅里的余油,把西红柿蓉烧至微微收汁
8.
炒好的鸡蛋碎倒进去,一起翻炒融合
9.
倒入一勺番茄酱
10.
翻炒均匀即可
煎鸡蛋的做法简单又好吃窍门
鸡蛋打成蛋液,然后放入锅中,倒入时撒点盐即可。方法如下:
准备材料:橙子 半只、鸡蛋 2只、盐 半勺、油 1茶匙。
1、首先使用水果刀把橙子切好。
2、然后用手挤出橙汁,放入碗中。
3、碗中磕入鸡蛋,拌匀。
4、然后往锅内放入适量的油,大火加热,倒入蛋液和盐,开始煎。
5、凝固后撒葱花。
6、最后盛出,用刀切块,完成了。
总结:
1、首先使用水果刀把橙子切好。
2、然后用手挤出橙汁,放入碗中。
3、碗中磕入鸡蛋,拌匀。
4、然后往锅内放入适量的油,大火加热,倒入蛋液和盐,开始煎。
5、凝固后撒葱花。
6、最后盛出,用刀切块,完成了。
煎鸡蛋的做法家常做法
材料
馒头400克,鸡蛋2个,黄油30克
做法
1、馒头切成1CM左右均等的厚片。
2、将黄油微波溶化,加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。
3、将馒头片浸入黄油蛋液中,两面都均匀的挂上蛋汁。
4、烤盘铺锡纸,将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上,并在朝上的一面撒上黑芝麻。
5、烤箱预热,175-180度,中层,上下火,烤10分钟左右即可。
煎鸡蛋怎么做最好吃?
可以选择两种方式,第一,加油,用小火进行煎鸡蛋,边煎边用炒勺进行搅拌可以这样煎出来的鸡蛋既软嫩,有成碎状,这种方法煎出来的蛋可以夹三明治,汉堡包用第二种方法用正常的中火煎蛋,边煎蛋边炒等兼职完成后用炒勺将鸡蛋捣碎,这种方法可以做韭菜鸡蛋馅儿的馅料
煎鸡蛋最好吃的做法
大家好,我从小就有一个好习惯,那就是在早上的时候,都喜欢吃上一个鸡蛋,鸡蛋中富含丰富蛋白质,我家里所吃的鸡蛋,都是奶奶从老家专门收购的土鸡蛋,一个价格就要两块钱,对比饲料鸡蛋,这样的鸡蛋营养价值非常高。
土鸡蛋中的蛋白质,钙等营养都是饲料鸡蛋的好几倍,别的就不多说,两种鸡蛋中的蛋黄,打开来看的话,土鸡蛋的蛋黄看起来是非常透亮的,而饲料鸡蛋的蛋黄,看起来就是发白的,一点也不好。
1、在早上的时候,如果我时间比较多的话,就喜欢吃水煮鸡蛋,水煮鸡蛋能够最好保证鸡蛋的营养,但时间不充足的话,我就会选择制作煎鸡蛋,煎鸡蛋只需短短两分钟,就能让自己吃到非常营养的鸡蛋,是非常快速的。
然而在煎鸡蛋的时候,不知道你们有没有掌握好技巧,很多人都说自己在煎鸡蛋的时候,手法是非常笨拙的,鸡蛋很容易就会被自己煎的焦糊,口感吃起来一点都不鲜嫩,如果你也这样的话,今天就跟我学一学。
2、据我了解,生活中大部分在煎鸡蛋的时候,第1步就是放入食用油,其实这样的做法是不恰当的。正确的处理方法,是先提前准备一块生姜,然后用生姜对铁锅的锅底进行擦拭,多加这一步,鸡蛋就不会焦糊不粘锅。
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你可别小看了生姜,生姜中富含一种叫做姜油酮,还有一种叫姜油萜的营养成分。如果铁锅容易粘锅的话,用生姜在其底部擦上一遍,铁锅就会变得不粘锅了,这主要原因就是姜油酮和姜油萜,在铁锅表面形成了一层保护膜。
3、生姜擦拭完铁锅以后,需要将铁锅加热,然后往里面倒入适量食用油,食用油不要加入太多,随便加入一小点就可以了,以防做出来的煎鸡蛋太油腻。油温加热以后,不要打入鸡蛋,还要多加一个步骤,往锅中加入一丁点食盐。
食盐和食用油接触是不会融化的,且食盐形状为颗粒状,可以减少鸡蛋与铁锅的接触面积,在中间起到隔离的作用。煎鸡蛋的时候,要采用小火,然后把鸡蛋打入锅中,小火将鸡蛋一面煎定型后,再对其进行翻面。
4、煎鸡蛋的时候,我们还要记住往鸡蛋中加入少许的清水。加入清水一同去煎鸡蛋,是鸡蛋嫩滑的关键步骤,因为鸡蛋在煎的时候,鸡蛋里面的水分会因此缺失,往锅中加入适量清水,可以让鸡蛋中缺失的水分得到补充,做出来的鸡蛋口感自然就嫩滑。
大概一分钟左右以后,就可以把煎好的鸡蛋出锅进行食用了,煎出来的鸡蛋并不会出现焦糊的现象,且鸡蛋的两面都是嫩白嫩白的,看起来就非常有食欲,鸡蛋吃起来也入香盐味,是非常棒的。
总结:煎鸡蛋的步骤,就和大家说到这里了,如果你还做不好煎鸡蛋的话,就按照我教你的方式,去试一试,看一看做出来的鸡蛋,口感是否更嫩滑。
煎鸡蛋的做法简单又好吃视频
1、倒油下锅,量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了,数5下,把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋不要调散了,可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点,看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了;吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
5、火腿如果是开袋即食的就不用加热,1、先用中火热锅,锅里什么都不放,把锅烧得很烫很烫,放一点点油,再放一点点盐(可以防止油花四溅);4、此时,蛋黄还不熟。先撒上两勺热水,盖上锅盖,1分钟后当蛋清有些凝固时,再往鸡蛋上撒上两勺热水,即刻盖上锅盖。5、然后用小火持续煎1-2分钟,蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。炒蛋想要金黄明亮软糯可口,也不能少了水
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