家常做法朝鲜小菜(朝鲜小菜图片大全)

朝鲜小菜图片大全

好吃的太多了，有陕西的麻辣烫，有山西的刀削面，有东北饺子馆，还有四川麻辣烫，还有陕西凉皮，还有朝鲜小菜，还有北京炸酱面，还有山西河洛面，还有儿童爱吃的炸鸡薯条，还有河南的周口道鸡等一系列好吃的东西

朝鲜小菜的配料

嗯，这个当然是苦菜花了。

朝鲜族小菜制作方法

主料：大白菜1棵，胡萝卜1根，梨、苹果各1只（促进发酵），韭菜1小束，大蒜2头，大葱白3根，老姜1大块

　　调味料：椒粉150g，盐120g，白砂糖60g

　　步骤

　　1.首先将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5-10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣，共4小瓣。

　　2.掀开每一片白菜叶，均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是：在操作时一定要动作轻柔！因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳，还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。

　　3.之后把白菜放置在合适的容器（干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可）内腌制8——10小时。

　　4.整个腌制过程中，大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的，下一步与酱料的配合才会更加充分。将渗出的水分倒掉，抖去此时还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份。

　　5.调酱

　　①将韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。

　　②将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其相互渗透。

　　③静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用。

　　6.涂酱

　　①将已经沥干水份的大白菜取出，逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。此时大白菜经过先期盐腌后，菜叶非常柔顺贴合，但在涂酱料的时候仍需注意：尽量保持每一片菜叶的完整。

　　②涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。

　　③在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。这样做的目的主要是保证辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分。

　　7.发酵

　　①将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。

　　②发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。

　　③辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素含量最高。

　　8.储存

　　①在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恒温贮藏辣白菜的地方。最合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。

　　②在韩国，大部分家庭中仍延续用传统的大缸在室外储藏。寒冷的冬日里，屋外顺墙根一溜儿摆放的泡菜大缸不禁让人设想全家人围坐一团品尝泡菜的欢乐场面，很有温暖的满足感。

　　9.食用

　　辣白菜之所以在各国各地受欢迎，原因还在于它的食用方式多种多样：即可当做小菜直接品尝，也可以进行再加工，例如：辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。

我想看看朝鲜小菜菜是怎么制作的

首先我想到了一部电影。是一部主题曲是恋曲1990的电影。叫《阿郎的故事》。而且我和我的老婆也是通过首歌曲所认识而结为连理的。

片中，周润发和张艾嘉联手为我们送上了经典的《恋曲1990》。

影片导演：杜琪峰 主演：周润发、张艾嘉、黄坤玄 。由香港新艺城1989年出品 。

故事内容：

阿郎和儿子波仔相依为命,波仔被选中拍广告,负责这广告的导演是他的母亲波波。波波要带波仔回美国共同生活。阿郎本舍不得，但为了波仔的前途忍痛答应，并迫波仔跟随妈妈，引致波仔对他产生误会和不满。阿郎原是赛车手，早年，波波因不满他赛车而离开了他，之后他已没参加赛车多年，在失去波仔等原因下，他又参加赛车。波波带波仔来参观赛车并给予鼓励。他知道波波已原谅他的过去，一家人团圆在望，非常高兴。赛车时他一直领前，岂料和他竞争的对手失事，他被人撞伤，扶伤续赛，不幸撞车身亡，波波和波仔目睹一切痛不欲生。

电影《阿郎的故事》曲折动人，剧中的爱人因为年轻而不谙世事导致长期的误会，最后周润发在张艾嘉和儿子的哭声中，在《你的样子》的音乐中死去。

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，腌好的酸白菜是可以生吃的拜拜，酸白菜也可以升研，还可以把白菜用开水烫后，然后再腌酸菜，腌酸菜必须腌60天以上，腌透了才可以吃不然会有亚酸硝盐酸菜可以做豆面汤，也可以蒸大馅饺子或者熬粉条，熬豆腐都是比较不错的下饭菜

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一、糖稀怎么熬制更浓更香甜 

1.准备好原材料，适量的水还有白糖，水和白糖的比例是2：1。

2.把锅清洗干净，之后，加入水还有白糖开水，便可以进行熬制了，要不断的搅拌糖水，让糖融化掉。

3.等糖水煮开之后，我们便可以将火候给开的稍微小一些，再继续的熬一会儿，不要让它们沾锅哦。

4.糖水熬久了，会发现有慢慢的变黄，糖水可以拉出丝后，马上就会凝固，那糖稀便熬制成了。

5.最后，把它们弄到碗里，便可以进行制作小糖人了哦。

朝鲜小菜都有哪些

回答如下：

1.朝鲜服装

在平壤和开城的友谊商店里有一些富有民族特色的朝鲜服装出售给外国游客，主要是朝鲜女性的传统长裙子。很有纪念意义，不过价格并不便宜，动辄人民币上千元一件。

所以除非有特别有兴趣，外国游客购买的并不多，本人很喜欢朝鲜儿童穿的这种传统七彩服，看上去非常漂亮。

2.泡菜

泡菜是朝鲜民族最负盛名的特色美食，朝鲜人一年四季都在腌制泡菜，朝鲜的泡菜有很多种，包括野菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜和大白菜泡菜，其中以大白菜泡菜最为有名。

到朝鲜旅游，泡菜已经成为外国游客们的必买美食，我也买了一些带回国。

还有一种朝鲜大酱也很受中国游客的欢迎，味道纯正，由不受污染的原料制成，我去朝鲜买了好几盒这种朝鲜大酱，送给亲戚朋友，大家都很喜欢。

3高丽人参

朝鲜的高丽人参历史悠久，闻名于世。高丽参所含的人参皂甙含量非常高，具有补益气血、益脾养肺、生津止渴等作用，可以控制血糖、调节血压，缓解疲劳。

去朝鲜旅游的各国游客都会买一点高丽参作为纪念品。

开城高丽人参的原产地为朝鲜开城。高丽参自高丽时代起便已开始在朝鲜的开城地区广泛的种植与传播，并被世人认定为人参之极品。

开城的高丽参有很多种产品，其中最受中国旅游喜爱的是开城高丽参茶。这种袋装的人参茶味道纯正，而且携带起来非常方便。是一种非常不错的馈赠亲朋好友的旅游纪念品。

4.高丽酒

朝鲜的高丽酒是朝鲜特产的功能性酒，这种酒以闻名于世的开城高丽人参和糯米为主原料酿制而成。

高丽酒里有人参所有的药用成分，喝起来有一种独特的锅巴味儿和人参味儿，深受朝鲜人的喜爱，也很受外国旅游者的喜爱，朝鲜的鹿茸酒是朝鲜特色酒品之一。

在我国也有很多人对其青睐有加，因此去朝鲜旅游买一瓶鹿茸酒带回来，也是一个不错的选择。

5.铜碗饭

朝鲜的铜碗饭就是将所有小菜、汤和主食放到大小不一的铜碗里，然后盖上金光闪闪的盖子，采用分餐制每人一套。

种类颇多的配菜加上金光闪闪的餐具，很有一种高大上的感觉。这些漂亮的铜制餐具是非常具有朝鲜族特色的纪念品。

朝鲜族小菜图片

鱼露的正确用法：

鱼露在一些地区用来替代盐使用，在炒菜的时候，倒入适量的鱼露，翻炒均匀即可完成调味

鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，把鱼露作为菜品的蘸碟使用

鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色等，还有的地方用来进行腌制鸡、鸭、肉类制品时候使用

鱼露炒青菜的做法：

步骤1

菜叶洗净备用 准备蒜瓣和小米辣

步骤 2

起锅热油后大火倒入青菜，青菜炒软后加入一勺蚝油一勺鱼露调味

步骤 3

再翻炒均匀即可出锅。

朝鲜小菜的做法和配料窍门

1、小菜有腌萝卜、腌白菜、腌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌皮蛋等，小菜一般是用小碟装，用来下酒的菜。南北方的小菜口味也不太一样，南方小菜口味多以甜酸为主，北方则是多以咸辣为主的拌菜，口味不同也是因为地域和生活习惯的不同所导致的。

2、腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等腌制类小菜都是北方地区喜欢制作的小菜，一般在都在冬天制作，留着过冬吃。先用盐水将准备腌制的小菜浸泡，将辣椒、蒜、生姜、葱等切好，拌匀制成调料，均匀涂抹在小菜上，放进装有盐水的坛子里即可。

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조선족 무침 朝鲜族拌菜반찬是饭食的意思。