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蔬菜蒸菜大全家常菜做法(蒸蔬菜菜谱大全及做法大全)

2023-10-14 16:30:08厨房百科1

蒸蔬菜菜谱大全及做法大全

做法:

1、肉剁成泥,粉丝煮水剁泥,适当拌些淀粉、豆粉、葱、胡椒粉、味精,放到笼屉上摊平。

2、蒸到九成熟,将鸡蛋抹在上面,继续蒸5分钟3、出锅后切成四指长两指宽的长方条码到盘子里,抹一点香油。

蒸蔬菜图片大全

土豆,玉米,山药,茄子,白菜,芹菜,生菜,胡萝卜,黄薯,南瓜,冬瓜,豆角,白萝卜,这些蔬菜可以单独蒸这吃,也可以和淀粉伴着一起蒸。然后再调一个料汁,可以把蒸好的蔬菜蘸着吃。

如何蒸蔬菜吃

1.将菠菜摘洗干净,切成碎末。

2.给菠菜中放入一小勺盐。

3.用手反复抓揉,揉出汤汁。

4.菠菜加盐后揉搓,很快就会出很多汤汁。

5.往菠菜里加适量面粉,面粉的分量不固定,加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲,面粉少了会软糯。再加少许食用碱,这个是为了保持绿色,加不加都可以。

6.将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多,都快成粘手的软团了。

7.将菠菜团放到蒸屉上,铺平,开水锅蒸15~20分钟。

8.蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9.不烫手就可以切了,切成自己喜欢的大小,条状块状都可以。

10.将菜疙瘩盛盘,准备蘸水。

11.用盐,醋,生抽,香油,花椒油,辣椒油倒在一起搅拌均匀,再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的,可以根据自己喜好调成别的口味。

13.菠菜疙瘩做好啦!

蒸蔬菜的做法大全家常菜

准备材料:大米适量,咸肉50克,青菜100克,盐适量,油适量    

1、青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净。

2、青菜捞起沥干后放在砧板上切碎备用。

3、将准备好的咸肉切成小丁放在碗中备用。

4、大米略淘洗放入电饭煲内,按正常比例加水。

5、锅上火加热,倒入油加入青菜粒和咸肉粒煸炒。

6、煸炒均匀至青菜变软,咸肉变色时关火。

7、把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下。

8、加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟开盖,用勺子翻拌均匀即可装碗食用。

蒸蔬菜菜谱大全及做法大全视频

其营养成分可保存95%以上,但若用油炸的方法,其维生素B2和尼克酸损失约50%,维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此,与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比,蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当,但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失,加热时间往往更长,而且需要更多的调味品来入味。足见,蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。

家常蒸蔬菜

  青菜不变色的方法:   

1、青菜焯水。   

2、焯的水中放盐和油,菜的颜色会漂亮。   

3、焯水后,要过凉水。   

4、包子的皮要薄一点。   

5、蒸的时候不要过长。   青菜包子的制作方法:   馅料:虾米30克,青菜 250克、面粉250克   调料:白糖13克,盐2.5克,酵母2.5克,水125克,油5克   步骤:   1,青菜洗净   2,锅中烧开水,水中倒几滴植物油和2克盐,将青菜放入   3,焯至变色后,放凉水中过凉。   4,切成细末   5,将虾米泡软后,倒入青菜末中   6,加入调料搅拌均匀   7,面皮材料混合成光滑的面团   8,分成10份的小剂子   9,将小剂子擀成圆形的片   10,包入馅料   11,上锅醒1个小时,然后蒸10分钟,关火后闷2分钟取出。

蒸各种蔬菜怎么做

1、在用蒸箱之前,确认水箱中要有足量的水。

2、接着就是调好适合的温度,根据食物的不同,确定蒸它所需要用的时间。

3、等设定的时间到了之后,记得一定要等一段时间后再打开蒸箱门,因为,刚蒸好的蒸箱内部还留存着尚未排出的蒸汽,为防开箱门时被蒸汽烫到,选择缓慢打开,是一个不错的方式

蒸食蔬菜做法

带皮五花肉500克,梅菜600克,冰糖10克,生抽1汤匙,葱花适量,八角3个,桂皮2小块,香叶3片,老抽少许,麦芽糖少许

第一步:食材准备好之后,将梅菜放到盆里面,加入1汤匙的食盐,加入没过梅菜的清水,提前浸泡2小时,用盐水浸泡去咸味的效果会更好哦!

第二步:起锅将五花肉放入锅中,加入没过五花肉的清水,加入2汤匙料酒,加入八角.桂皮.香叶,加入几块姜片,然后大火煮开,水煮开后再煮5分钟,把五花肉煮至8~9成熟!

第三步:五花肉煮好之后,捞出稍微放凉,然后准备个小碗,加入1汤匙的麦芽糖,加入1汤匙的老抽搅拌均匀备用!接着用牙签在猪皮的表面戳无数的小孔,然后将老抽均匀的涂抹在五花肉的表面,稍微放干一下,再起锅加宽油,油温7成热时,将五花肉放锅里炸至表面焦黄,捞出后放入清水中,浸泡一个小时!

第四步:将浸泡好的五花肉,捞出沥干水分,再切成约1.5厘米厚的厚片,然后找个较大的深盘子,猪皮面朝下摆放好!

第五步:将泡发好的梅菜剁碎,然后起锅将梅菜倒入锅中,把水分炒干,然后加入1汤匙生抽,加入1茶匙鸡精调味,炒好后盛出,将梅菜铺到五花肉上面!

第六步:起蒸锅,蒸锅上汽之后,将我们的梅菜扣肉放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸1个小时(时间可以久一点,这样更软烂更好吃)!

第七步:梅菜扣肉蒸好之后,端出,然后将盘子里的汤汁倒出来,再用一个比较大的变盘子盖上,然后倒扣过来,再拿掉蒸梅菜扣肉的盘子,汤汁放锅里加水淀粉勾芡,然后淋到梅菜扣肉上面,最后撒上葱花点缀!

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