鸭脚煲的家常做法(鸭脚煲的家常做法大全家常)

鸭脚煲的家常做法大全家常

鸭掌可以萝卜一起炖着吃。新鲜的鸭掌去掉硬皮炖煮，皮质酥软，嚼劲十足，味道鲜美，鸭掌的的骨质蛋白质含量高，营养丰富，可以炖煮，也可以放姜葱蒜一起红烧，红烧的鸭掌骨皮分离，颜色鲜亮嫩滑。日常生活中经常用鸭掌和白萝卜块一起炖煮，味道更好

鸭脚煲怎么做好吃又简单

主料：大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋适量、大骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、豆腐皮适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、金针菇半斤

辅料：沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干、紫苏 若干、豆瓣酱3大勺、姜蒜末若干

配料：红油腐乳3小块、蚝油 三花酒 适量、糖、盐适量、红油适量

做法：1、提前一天晚上将大骨猪头骨鸡骨架熬制高汤（用普通电饭锅煲汤模式然后保温到第二天）；

2、第二天，将各种主料、配料洗净，辅料切好备用；

3、将鹌鹑蛋卤过去壳备用；

4、用1斤油烧开，放入鸭脚高温油炸7-8分钟，将鸭脚表皮炸干，变金黄色后出锅备用；

5、将豆腐皮油炸表面金黄色即可，出锅备用，香芋油炸表面金黄色；

6、将姜蒜和大料倒入锅中爆香；

7、将洗净的大田螺倒入锅内，倒入三花酒去腥，翻炒半个小时左右；

8、将田螺、鸭脚、高汤一起倒入瓦锅内，卤制40分钟；

9、加入豆腐皮、香芋、酸笋、油果、金针菇再煮3-5分钟即可；

10、淋上红油，出锅上桌。

鸭脚煲的家常做法大全家常菜窍门

鸭掌煲

食材：鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙

制作步骤：

1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净，并剪去多余的指甲部分。​

​2、香料不需要太多以免味道太冲

3、锅热油至5分烫倒入晾干的鸭掌小火汆油一分钟捞出

4、把香料倒入瓦煲底再铺上鸭掌备用​

5、锅热油倒入冰糖炒出糖色，倒入高汤并加入调味料煮开。​

6、倒入瓦煲之中大火烧开，小火炖焖至收汁即可​

7、味道非常的巴适学起来

小贴士：

1、要注意要注意要注意：油炸鸭掌的时候要保证没有水，并且油温不要过高防止爆油烫伤。

鸭脚煲做法视频

原料：鸭掌400克，水发黑豆150克，盐4克、味精3克、胡椒粉3克、葱片10克、姜片6克、料酒15克、高汤600克

　　制法：

　　1、将鸭掌洗净，飞水待用。

　　2、沙锅置火上，加入高汤烧沸，下入鸭掌、黑豆、葱、姜、料酒，改用小火煨45分钟，调入盐、胡椒粉、味精，炖至入味即可

鸭脚煲的做法窍门

毛哥鸭掌汤是一道美味的中式汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是制作毛哥鸭掌汤的简单步骤：材料：

鸭掌：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量步骤：

将鸭掌洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。

加入焯水后的鸭掌，翻炒均匀。

加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。

加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至鸭掌变得软烂。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

继续炖煮5分钟，让调味料充分渗入鸭掌中。

关火，将鸭掌汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。毛哥鸭掌汤煮制简单，口感鲜美，营养丰富。希望您能成功制作出美味的毛哥鸭掌汤，享受这道美食！

鸭脚煲的制作

鸭掌汤是一道经典的美食，具有丰富的营养价值和独特的口味。下面就让我们来了解一下它的制作方法吧。

首先，准备鸭掌和必要的调料。将新鲜的鸭掌洗净，剪去多余的脂肪，备用。对于调料，我们需要盐、姜片、葱段、料酒和清水。

接下来，将鸭掌放入锅中，加入适量的清水。大火煮沸后，转小火煮约15分钟，这样可以去除鸭掌的腥味。然后将鸭掌捞出备用。

接着，在同一个锅中加入适量的清水。把鸭掌放回锅中，再加入几片姜和一些葱段。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮鸭掌，大约需要1个小时左右，直到鸭掌变得软糯。

之后，加入适量的盐和料酒，继续煮一会儿。这样可以提升鸭掌的味道。最后，根据个人喜好可以加入一些其他调味料，如胡椒粉或香菜等。

最后，将炖好的鸭掌汤倒入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。鸭掌汤的制作就完成了。

鸭掌汤不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。鸭掌富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有着积极的影响。它有助于滋养肌肤，补充身体需要的营养元素，同时也能提高人体免疫力。

总的来说，鸭掌汤是一道既营养又美味的汤品。在寒冷的冬天，喝上一碗暖心的鸭掌汤会让人感到温暖与满足。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来愉悦的享受。赶紧动手试试吧，相信你一定会被它的独特魅力所吸引。

鸭脚煲的做法大全集

螺蛳粉和鸭脚煲是两道不同的菜品，下面我分别为你介绍它们的做法：

螺蛳粉：

食材：

- 鲜活螺蛳：500克

- 干米粉：适量

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 辣椒：适量，切碎

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 青蒜（可选）：适量，切碎

步骤：

1. 将螺蛳用清水冲洗干净，放入开水中煮约5分钟，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，煮沸后加入洗净的米粉，煮熟，捞出备用。

3. 取一个大炒锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。

4. 加入煮熟的螺蛳，翻炒均匀，然后加入适量的酱油和生抽，再加入适量的水，炖煮约10分钟。

5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 将炒好的螺蛳倒入煮熟的米粉上，加入青蒜即可。

鸭脚煲：

食材：

- 鸭脚：500克

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量，切碎

- 青蒜：适量，切碎

- 黄豆芽：适量

- 羊肉骨头或鸡骨头：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将鸭脚用清水冲洗干净，煮沸后焯水，捞出备用。

2. 取一个大炖锅，加入适量的水，加入羊肉骨头或鸡骨头，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入炖好的鸭脚，再加入适量的料酒和酱油，稍微煮开，然后转小火炖煮30分钟至鸭脚变软。

4. 加入干辣椒和姜蒜炒香，再加入适量的盐和鸡精（根据个人口味），炖煮5分钟。

5. 加入黄豆芽，煮熟后即可转大火，加入青蒜翻炒均匀，即可关火。

希望这些做法能帮到你，享受美食的乐趣！

鸭脚煲教程

主要食材

鸭掌500克

酸笋200克

辅助食材

生姜1块

沙姜30克

大蒜10瓣

干辣椒10个

蒜苗2根

小葱2根

做法

步骤 1

食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。 辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。

步骤 2

田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。

步骤 3

干辣椒切段。

步骤 4

小葱切段。

步骤 5

蒜苗切段。

步骤 6

生姜切片。

步骤 7

大蒜切末。

步骤 8

洋葱切小段。

步骤 9

沙姜去皮切末。

步骤 10

鸭脚剪去指甲。

步骤 11

锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。

步骤 12

锅中热油，放入蒜末 姜片 洋葱、沙姜 干辣椒炒香。

步骤 13

倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。

步骤 14

另起锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟，将鸭脚捞出，酸笋留锅底，加入蒜末炒匀。

步骤 15

将底料汁倒入高压锅中，倒入鸭脚加入适量清水。

步骤 16

中小火煮10分钟，再倒入锅中，加入蒜苗，加盖焖煮30分钟。

步骤 17

加入小葱、盐1勺，炒匀即可出锅装盘。

鸭脚煲的家常做法大全家常菜图片

主料：大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋适量、大骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、豆腐皮适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、金针菇半斤

辅料：沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干、紫苏 若干、豆瓣酱3大勺、姜蒜末若干

配料：红油腐乳3小块、蚝油 三花酒 适量、糖、盐适量、红油适量

做法：1、提前一天晚上将大骨猪头骨鸡骨架熬制高汤（用普通电饭锅煲汤模式然后保温到第二天）；

2、第二天，将各种主料、配料洗净，辅料切好备用；

3、将鹌鹑蛋卤过去壳备用；

4、用1斤油烧开，放入鸭脚高温油炸7-8分钟，将鸭脚表皮炸干，变金黄色后出锅备用；

5、将豆腐皮油炸表面金黄色即可，出锅备用，香芋油炸表面金黄色；

6、将姜蒜和大料倒入锅中爆香；

7、将洗净的大田螺倒入锅内，倒入三花酒去腥，翻炒半个小时左右；

8、将田螺、鸭脚、高汤一起倒入瓦锅内，卤制40分钟；

9、加入豆腐皮、香芋、酸笋、油果、金针菇再煮3-5分钟即可；

10、淋上红油，出锅上桌。

鸭脚煲 做法

原料：素鸡 (150g)，鸭脚200g，花生 (100g)，食盐 适量，姜 适量，蒜 适量，八角 适量。

方法/步骤：

1.准备好鸭脚、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。 

3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。锅中余油，加白糖炒至起小泡。倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。

4.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开，炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。

5.煎好的素鸡倒入砂锅中。大火煮开，再炖15分钟。加入青红椒，调好味，断生即可。