煮虾做法大全家常做法大全(煮虾做法大全家常做法大全图片)

煮虾做法大全家常做法大全图片

材料：

1. 生大虾 500克

2. 火锅底料自选适量

3. 食用油适量

步骤：

1. 先将大虾去掉外壳，顺着肚子的线拨去内脏，用清水冲洗干净备用。

2. 接着在锅中倒入适量的油，预热至六七成热，放入处理好的大虾，煎炸至外表金黄，捞起沥干油备用。

3. 接下来，将火锅底料倒入锅中，加适量水煮开，然后将炸好的大虾放入锅中继续煮熟，即可上桌食用。

煮虾的做法步骤如下

第一步，首先将市场上买回来的鲜活大虾放入盆中，倒入适量的清水，将大虾洗净，然后用剪刀将每一只大虾的胡须剪掉，接着再用牙签将大虾的虾线给挑出来，最后再用清水清洗一遍即可。

第二步，准备适量的葱姜去皮后改造，切葱段，姜片备用。锅中倒入适量的清水，放入切好的葱段姜片，倒入少许的料酒，再放入少许花椒粒，加入一勺盐，开大火加热至锅中水起小泡的状态，放入处理干净的大虾。

第三步，大虾倒入锅中后搅拌一下，让虾受热均匀，然后开大火煮至水沸腾。开锅煮一分钟左右，大虾煮至虾身弯曲变红后，把大虾捞出来摆入盘中，最后再撒上少许香菜美味即成。

煮虾做法大全家常做法大全图解

十分钟左右。

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

煮虾怎么做最好吃

怀孕初期妇女的理想菜肴。

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

椒盐大虾

材料：大虾

1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.

2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)

做法

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

干烧大虾

材料：大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许

做法

1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些)、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就OK啦，这个可以自己掌握。

小诀窍

一定不要加水哦!

炒好的虾，我们可以连着虾皮一起吃，很脆的，这样还可以补钙。

盐水大虾

材料：活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法

1、将活虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

特点

肉嫩，汤鲜，味美。

煮虾怎样做

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。

煮虾的做法视频教程

如果你不敢煮虾，可以尝试以下几种方法来克服害怕的情绪。

首先，了解正确的烹饪方法和步骤，可以通过查阅食谱或观看烹饪视频来学习。

其次，购买已经剥好壳的虾或者选择较小的虾进行烹饪，这样会减少处理虾的难度。

另外，可以邀请有经验的朋友或家人一起煮虾，他们可以给予指导和支持。最重要的是，相信自己的能力，放松心态，慢慢尝试，相信你会成功地煮出美味的虾菜肴。

煮虾简单做法

15分钟左右，而且煮的时候不要热水放入，必须是冷水，还要放大料，花椒和麻椒，盐和一点黄酒就可以，而且不要放太多盐，影响口感

煮虾的做法大全家常

步骤/方式1

【水煮虾】

准备新鲜大虾，大葱、生姜、花椒、啤酒、食盐、生抽、香菜末等

【做法】

1、冷冻大虾解冻，剪掉虾须、虾枪、挑出虾线，死虾的虾线残留了很多细菌、杂质。如果是活虾，可以不挑虾线，放在清水里养半小时，虾线就干净了。把大虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅里倒入适量清水，加入大葱、生姜、花椒，开大火加热，锅底开始冒泡后倒入大虾，并倒入半罐啤酒，煮2分钟，当大虾变红，虾身变弯后捞出。

3、把煮过的大虾倒进冰水里浸泡5分钟，捞出后沥干水分，摆入盘中，撒上香菜末。

4、小碗里加入葱花、姜末、小米椒圈，泼入一勺热油激发出香味，再加入适量生抽、陈醋，食盐搅拌均匀，大虾蘸食即可。

步骤/方式2

盐水虾

用料：大虾16只，盐1勺，料酒1勺，水1升

做法步骤

1、备用大虾16只（我选用的是冰冻虾）

2、清水烧开，下入大虾，放入料酒、盐（注：一定要开水煮虾）

3、转中小火慢煮，虾变色，卷曲（注：小火慢煮）

4、捞入盆中沥水（这样煮出来的虾，色泽明亮，口感Q弹）

5、剥皮后即可食用，无需酟料

步骤/方式3

【虾仁炒白菜】

用料：小白菜一颗，对虾适量，生姜一块，盐少许，蚝油一勺，生抽一勺。

步骤：

1，小白菜切掉根部，洗干净泥沙，可以先用淡盐水浸泡十五分钟再使用，消毒杀菌后吃着更放心。

2，小一点的白菜可以直接切片，大一点的就从中间先对开一下，然后再切片。

3，冻虾加入适量的清水解冻，这个虾是我自己买的活虾冻的，挺干净的。

4，将虾头和虾身分开，虾身的壳去掉，然后用刀在虾背上划一刀，抽去虾线。

5，锅中加入适量的植物油，烧热以后下入虾头，炸出虾油，虾油的味道特别香。

6，虾头炸干炸香以后可以捞出丢掉，然后把虾仁倒进来，加入几片生姜，快速翻炒至变色。

7，待虾仁略微开始变色的时候加入小白菜，大火快炒，加入少许盐，小白菜的水分会渐渐淅出来。

8，小白菜变软以后加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤/方式4

蒜香虾

所需食材：冷冻虾 10只、黄油 2勺、蒜瓣 10个

所需调料：糖水 1勺、食醋 1/2勺、料酒 1勺、盐 1/2勺、胡椒粉 少许、欧芹粉 少许

制作步骤：

1. 将冷冻虾解冻之后，去掉虾线、去脑、剥皮，清洗干净之后放置一边备用；

2. 将蒜瓣切成片，放置一边备用；

3. 将黄油放入锅中，使之融化；

4. 倒入切好的蒜片进行炒香；

5. 随后加入准备好的冷冻虾，再次进行翻炒；

6. 冷冻虾变色之后加入糖水 1勺 + 食醋 1/2勺 + 料酒 1勺 + 盐 1/2勺 + 胡椒粉 少许 + 欧芹粉 少许翻炒均匀；

步骤/方式5

【葱油爆虾】

【食材】冰冻明虾300克、醋、生抽、白糖、葱、盐、料酒、姜

1. 冰冻明虾用温水解冻，再用厨房剪剪去虾脚和虾须，去掉虾头和虾线，再沿着虾背将虾剪成两半，最后用清水清洗干净，沥干水分，装盘备用。

2. 炒锅内放入适量食用油，加热至3成油温，加入几段葱段和几片生姜，油煎至葱段变焦黑后，捞出葱段和姜片，再加热至油温8成热，倒入沥干水分的明虾，煎至虾壳酥脆，起锅装盘备用。

3. 调制调味汁，另起一锅，放入适量食用油，加热是3成油温，再依次加入2勺白糖、1勺生抽、2勺米醋、1勺料酒、适量盐，翻炒至汤汁浓稠。

4. 将油炸至酥脆的明虾倒入调味汁内，翻炒15s，让所有的虾都裹上调味汁，起锅装盘，撒上葱花。一道香气四溢、皮脆肉甜的葱油爆虾完成。

煮虾怎么做好吃又简单

1、尽量在虾活着的时候煮

活虾是最新鲜的，煮出来肉质鲜嫩。但虾一旦死了，体内的细菌就会大量繁殖，导致虾肉变质。很多人喜欢把虾线挑出来，这样更干净，等全部都挑完了虾也死了，就会变质，导致口感、味道变差。

其实，活虾是不用挑虾线的，肠子里面挺干净的，用水淘洗2遍直接煮就行了。冰鲜的死虾可以挑虾线，但速度要快，如果温度上升，也容易变质。

2、直接冷水下锅，不盖锅盖。

给虾肉去腥，我们会加入一些葱段、姜片、料酒，如果开水下锅，蛋白质会马上变性，把腥味锁在肉里面，腥味就没办法挥发了。

正确做法是洗干净的活虾，直接冷水下锅，加葱姜、料酒，不要盖盖子，开大火煮。随着水温升高，腥味就会随着料酒的挥发而去掉，大虾就不会有腥味。而开水煮虾的腥味就特别大，放凉也有腥味。

3、煮红后就捞出

有人会说冷水煮的时间长，其实煮虾根本不用看时间，不管冷水煮还是开水煮，都有一个标准，就是虾的颜色变红、身体弯曲后就可以了。

虾肉比较嫩，是很好熟的，从下锅到煮开，基本上3~5分钟时间就熟了。

4、煮熟后冰水浸泡

想要虾肉紧致Q弹，煮熟后不要直接吃，应该用冰水浸泡几分钟，让虾肉收缩，这样口感就变得紧致了，吃起来特别弹牙。如果没有冰块，也要用冷水浸泡一下。