红烧五花肉怎么做好吃不腻？

一、红烧五花肉怎么做好吃不腻？

把五花肉买回来，切成块，先把水中焯一下，捞出洗净。

锅中放少量的油，把五花肉煸炒 出油，油多的话可以劈掉一点。

再把生姜葱八角桂皮老抽糖煸炒。加开水。大火烧开小火闷两小时即可。

二、五花肉片怎么做好吃肥而不腻？

您好：我来回答您提出的五花肉片怎么做好吃肥而不腻？

回答是您先洗干净肉，然后切稍厚一点的肉片，然后上锅少许油放入八角炒香，把肉片放入锅了，煸炒出五花肉的油，编炒到全黄色放入少许料酒生抽老抽放点，最后放点耗油炒会就熟了这样做很香的。

三、酸菜炖五花肉怎么做好吃不腻？

先把五花肉整块的放白水里煮，水里放点葱姜和大料。基本上熟了之后，捞出，切稍薄的五花肉片，放置一旁，然后把酸菜丝加调料放锅里炖，一段时间之后，把肉片放进去，再一起炖，出来的肉肥而不腻，很好吃

四、五花肉怎么做好吃肥而不腻不油？

吃五花肉的时候最烦恼的就是味道油腻，我们可以搭配上吸油的配菜吃，五花肉通常都是会制作成红烧肉吃的，这时候我们可以可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃，推荐搭配土豆、萝卜等蔬菜，这样煮出来的五花肉吃起来非常美味，也是非常爽口的，不会因为吃多了就觉得腻的情况产生。

选择用小火慢炖五花肉很不错，不过很多人都不清楚火候，如果我们选择用大火来煮，这时候煮出来的五花肉，通常情况下是会有很多油存在的。所以说五花肉应该选择用小火进行慢炖，大火烧开之后再转成最小的火，保持沸腾的状态，煨上两三个钟头之后，就可以保证五花肉酥烂无比，达到入口即化的地步。

用冷水慢煮可以很好的解决掉五花肉油腻的问题，我们可以把五花肉用冷水煮，而且不需要需要全熟，只需要煮上一小会，这样就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。

五、奶油怎么调好吃不腻？

奶油是用鸡蛋打出来的，可以少放些糖就不会太腻了，可以放点柠檬解腻

六、猪脚怎么蒸好吃不腻？

工具/原料

猪蹄 (1只)

老姜 30克

生抽 50毫升

香料 各1到2块

味精 1勺

淀粉 2勺

豆瓣 1勺

大葱 1根

清水 3碗

色拉油 50毫升

花椒 1勺

孜然 1勺

菜叶 2片

料酒 30毫升

白糖 2勺

葱花 30克

方法/步骤

1/11

把猪的前蹄去毛，洗干净。

2/11

把花椒，香料，孜然粉，香叶，料酒，豆瓣，老姜片全放在一个碗里拦均匀，放在微波炉中加热二到三分钟。这样可以让这些作料出味混合在一起。

3/11

把大的盘子底部铺上洗干净的白菜叶子 ，这样可以防止猪蹄的皮沾在盘子上

4/11

把微波炉中打好的作料拿出来浇在猪蹄上。整个都要沾上作料汁。

5/11

把作料中的作料块倒上白菜上，另外再切几片姜放在白菜上。再把全部浇上作料的猪蹄放在白菜叶上，也可以先这样先腌制一小时更好。

6/11

把大蒸锅放一大锅水，基本快放满了。烧开后再放上盘子蒸，大火蒸80分钟就好了。

7/11

淀粉加水加味精和15毫升老抽搅拌均匀，把大葱切好待用。

8/11

蒸好了，把蒸锅拿开。放上另外一个锅，倒是色拉油或是菜油。加热到70度左右关到最小的火，加入二勺白糖，注意不要让糖糊了。

9/11

开到大火，倒入先搅拌好的淀粉，另外再加二碗水搅拌，待汁差不多稠了的时候加入大葱。再搅拌一会，汁不要太干了。好了就马上关火，免费汁干了。

10/11

把蒸好的猪蹄里的水全倒了。

11/11

浇上制好的汁，撒上葱花，色香味俱全的蒸猪蹄就好了。

七、糟肉怎么做,好吃不腻？

　做法是：先用糯米煮成饭，待冷却至微温时，即用红曲（一种经过酵化的糯米，呈深红色）与糯米饭拌和，其比量每斤糯米配红曲1两，并适量加点米酒。约二天后，糯米饭经过发酵，便酝酿出浓香的酒味来，再加进适量经炒过的盐和少量冰糖，然后装进缶瓮，再把烹熟的鸡鹅鸭或猪肉，也装进瓮里进行腌贮。数天后取出时，经过酒渍腌制过的肉食，其色清红，其味醇香，肉质鲜嫩，微咸带甜，别有一番风味，且可保藏一月而色味不变。　　腌制红糟肉，产生于往昔山区经济自给自足的年代。过去，山区居民，平时省吃俭用，而每逢春节到来，总要把自家饲养的牲口烹宰，高高兴兴地过个年。这样一来，过多的肉类，总不能三两天就吃完，结果先人发明了酒渍腌贮的办法，并一代一代地传承下来。山区居民崇尚好客，于春节期间（从正月初一至正月二十日），常留客用餐，而不论菜肴的丰盛程度如何，其中的“鸡碗”则不能缺少。所谓“鸡碗”，就是取鸡头、鸡尾和两个鸡翅，放在碗的四边，摆成“四点金”，再铺垫一对鸡脚在碗底，碗面铺上肉块。鸡头朝向客人，表示礼重，但客人吃“鸡碗”，切不可搅乱“四点金”。这既为主人表示家有余庆，美食常存，也表示客人的文明有礼。因正月亲友往来频繁，持续时间又长，有了糟肉，客来礼待，随时取用，甚为方便。　　糟鸡糟肉一般的做法：　　糟鸡和糟肉是连带的肴馔，需同时做出。做法是用当年大鸡连同五花猪肉和猪爪尖一同下锅白煮，少加料酒盐粒，煮至九成熟（不可太烂），以猪肉能利刀为度　　。捞出后，趁热倾入坛中，用新布口袋盛好香糟，摆在肉上。糟袋要摆得严密，坛内贮入少许鸡肉汤，不可太多，用纸糊严坛口，然后用布扎紧，放在凉爽地方，一星期后便可食用，但千万不能使其上冻。　　吃的时候，肉切厚片，鸡切大块，颇堪咀嚼。　　糟肉,应必备:五花肉,红豆腐,糯米珍,花椒粉,蒜,白酒。　　五花肉是主料,所以选择就显的尤为重要。应选当年的家猪的五花肉,肉质要嫩,不能要老的,不然做出的糟肉就不细了。　　做法：　　先将五花肉切成片,至于要多大的,我认为小一点好,这样入味就更好。　　然后将切好的肉片用沸水煮一会,因为五花肉还是比较的肥,用水煮煮,这样可以去油不腻了。　　煮个三成熟就可以了,捞出,放在容器里,记得水要控干,然后将红豆腐乳倒在肉上,其实要红豆腐就是要它的豆腐汁,不过也可以放几块,红豆腐是很咸的,所以做糟肉就不用再放盐了。　　接着,放入糯米珍,糯米珍说白了,就是将炒熟的糯米捣成小珍子,可不能全捣碎变成糯米粉了。　　然后放入少许花椒粉,蒜片,倒一点点白酒,然后搅拌搅拌再搅拌。　　等到搅拌均匀了,用碟子或用碗将肉片码好。　　等摆装整齐了,就放在蒸锅里用旺火蒸上个三十分左右,新鲜的糟肉就可以出炉了。　　看上去,肉是粉红的,闻一闻,微微有点熏,熏是由于白酒的缘故,吃糟肉最好是用热热的软软的馒头夹着糟肉吃。吃在口里的肉,很细腻很滑爽,还有点粘的感觉!

八、宝宝花菜怎么炒好吃不腻？

要让宝宝花菜炒得好吃又不腻，可以尝试以下几种方法：

1. 清炒：将花菜切成小朵，不需要添加其他材料，只用少量油爆炒花菜，保持原汁原味的清香。

2. 快炒：使用高温快速翻炒花菜，这样可以保持花菜的脆嫩口感。加入适量的食用油，倒入花菜，快速翻炒数分钟即可。

3. 搭配蔬菜：在炒花菜的同时，可以搭配一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、青豆等，增加口感层次和颜色的变化。

4. 配料调味：可以根据宝宝的口味喜好，添加一些适合宝宝食用的调味料，如少许盐、鸡精或者淋上一些清汤，提升味道。

5. 红烧：如果宝宝喜欢口味稍重一点的菜肴，可以选择红烧花菜。先将花菜焯水去腥，再用少量油将花菜翻炒，加入适量的生抽、糖和少许水，煮至花菜变软糯，汤汁收浓即可。

6. 搭配肉类：可以搭配一些宝宝喜欢的肉类，如鸡肉丝或者虾仁，一起炒熟，增加菜品的口感和营养价值。

九、肥肉怎么做好吃不腻？

在我们日常生活中，肥肉是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，那您知道肥肉怎么做好吃而又不腻呢，您知道肥肉有哪些家常的做法吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。

肥肉怎么做好吃不腻

　　湘西酸肉

材料：肥猪肉750克，辅料：青蒜25克，调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克。

做法

1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。

5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。

6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。

7.干红辣椒切细末。

8.青蒜切成3厘米长的小段。

9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。

10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。

11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

肉末茄子

材料：7分瘦3分肥猪肉3-5两，紫茄子2条，小香葱3根，姜3克，蒜头半个，红线椒1条(生者最为佳)，食用油适量，盐，味精，酱油，淀粉。

做法

1、首先将准备好的茄子用清水洗净，然后将其剥皮，不宜在水中浸泡，留着备用。

2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用。

3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。

4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。

5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。

6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。

7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩)，加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。

8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成。

辣椒炒肉

材料：带点肥肉的瘦肉，酱油，辣椒，料酒，盐或者豆瓣酱。

　　做法

1、首先将带点肥肉的瘦肉用清水洗净，然后将洗干净的肉切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油.

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。

猪肉丸

　　材料：猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄。

做法

1.首先将准备好的肉用清水洗净，然后将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

肉片炒薯条

材料：马铃薯1只，瘦肉，肥肉，蒜，红椒，葱段，盐，鸡精。

做法

1.将瘦肉切片。

2.马铃薯切成条状。

3.将肥肉入锅炸出油，放入蒜头爆香。

4.放入肉片炒到变色后，加入薯条，待薯条断青后，加盐、红椒、葱段、鸡精调味。

5.看起来不错，吃起来也好吃。

结语：通过文章我们了解到，原来肥肉含有怎么多的健康又美味的做法，而且适当的吃些肥肉对我们的身体也是有极大的好处的，可以及时的补充我们人体所缺的营养物质，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃这做给家人吃。

十、五花肉怎么炒蒸而不腻？

第一步：将新鲜的五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分。将肉切成半厘米厚的小块状。葱切成段，姜成片或者丝备用。

第二步：把肉里加入葱段，姜片，料酒（或者白酒），盐，糖，生抽等调料搅拌均匀，然后放在碗中腌制一个小时左右。

第三步：把蒸肉饭倒在碗中，然后加入适量的纯净水，在往碗中倒入适量的老抽，鸡精搅拌均匀，然后涂抹在五花肉上面。

第四步：在盆中把红薯切成小块状，然后平铺在锅底。把腌制好的五花肉去除配料，然后把每一块均匀裹上蒸肉粉的五花肉放在红薯的上面。

第五步：在蒸锅中加入足够的水，把盆放入锅中，大火将水烧开后，转成小火慢慢蒸40分钟左右，把火关掉，然后不掀开盖子的把肉放锅中焖5分钟左右即可出锅！