川菜丸子做法大全家常菜(川菜丸子汤)

川菜丸子汤

原料；肉馅300克、水豆腐200克

辅材；包心菜100g、生鸡蛋两个

调味品；食用盐适当、葱适当、姜适当、八角1个、麻椒少量、木薯淀粉适当、香莱适当。

砂锅丸子汤的作法

1.姜蒜末放进肉沫内

2.放进一勺盐

3.添加适量木薯淀粉，提升饺子馅的黏性

4.放进两个鸡蛋，使营养成分更为丰富多彩，用筷子沿着1个方位，将饺子馅拌和至上力

5.锅里加加入适量，把灵芝片自来水清洗整洁，放进锅内

6.放进1个八角和少量麻椒

7．用勺子取一勺饺子馅，做肉丸；还可以用手掌挤肉丸子，挤压的肉丸子更圆更好看一放进锅内，锅中自始至终要维持是烧开的情况，开文火，那样入锅的肉丸子才容易成形

8．将肉丸子先后下下锅内，用汤勺去掉表层的白沫子

9．肉丸子都浮起表层后，放入水豆腐

10．火灾煮7~8分钟，肉丸子就烂熟了

11．锅中放进适当绿甘蓝，依据自身的爱好能够 放进各种各样蔬菜

12．绿甘蓝变松，放适当盐开展调料，再洒少量香莱，上菜就可以服用

川菜丸子汤起名

跟百香果有关的创意名字【一】

1 . 渣渣辉

2 . 匿名情书

3 . 皇冠属于女王

4 . 戚：戚分蛋糕、戚分糖，戚奇企器

5 . Cripple(瘸子

6 . 幸福一家人

7 . 殷：殷殷殷、殷桃小丸子

8 . ︶目送（Out）

9 . Different(不同的

10 . 如初太难

跟百香果有关的创意名字【二】

1 . 亲情交流地

2 . 养猪大汉

3 . 康：康康孩子、康滴情歌、康师傅

4 . 天生励志难自弃

5 . 久念浪友

6 . 全球亲人互相吹捧群

7 . 微凉薄荷

8 . 凉秋瑾言

9 . ━狂遍整個天下—

10 . 女帝称霸

川味丸子汤菜谱

1、将大朵的平菇顺着根的方向撕下，放入盆中，加入适量清水，最好在水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，捞出沥干水分。

2、将猪瘦肉清洗干净，切成片状，在案板上慢慢剁成肉末，可以在超市直接购买绞好的肉末，回家稍微一剁就可以。自己剁的肉馅味道更鲜美，安全卫生，吃着放心。鸡蛋打入碗中，蛋黄捞出，将蛋清加入肉末，加入淀粉、水、盐、姜末，顺着一个方向搅拌，腌制十分钟左右。

3、洗净砂锅，锅中倒入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味，再倒入平菇翻炒1分钟左右，锅中加水，水开后开始团丸子，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，知道所有丸子挤好，加入适量食盐，大火将丸子煮沸即可。最后出锅时可以加入适量香菜点缀

川菜丸子汤怎么做

丸子汤的做法是放调料和油菜和银耳好吃

川菜丸子做法大全家常

花椒丸子是一道传统的川菜，下面是一种常见的花椒丸子的做法：

材料：

猪肉馅：250克

鸡蛋：1个

面粉：适量

葱姜蒜末：适量

花椒粉：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、花椒粉、料酒、盐、生抽等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.在腌制的过程中，准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成为面糊备用。

3.将腌制好的猪肉馅取出，用手搓成大小均匀的丸子。

4.将丸子逐个沾上面糊，确保表面均匀裹上一层面糊。

5.热锅冷油，将裹好面糊的丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

6.煎好的丸子捞出沥油，摆盘即可。

这样，美味的花椒丸子就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少花椒粉的数量，以适应自己的口味。

川菜丸子汤怎么做才嫩

用料:

冬笋 200g

白萝卜 350g

肉丸 12个

葱花 适量

紫金客家肉丸汤的做法步骤:

步骤 1   冬笋剥壳冲洗，滚刀切块

步骤 2   白萝卜去皮儿切块

步骤 3   这个是之前自己做的白萝卜丝丸子，可以直接用买的现成肉丸

步骤 4   葱切葱花备用

步骤 5   热锅小火干炒冬笋块，至微微金黄

步骤 6   加油中火翻炒，至金黄色，起锅备用

步骤 7   砂锅烧开水，放入白萝卜，冬笋块，煮至萝卜软棉，最后加入肉丸烧开（我的肉丸是之前煎过的，最后才加，如果是外面买的，建议提前加入，彻底煮熟），加盐调味，加葱花装饰。

川菜 丸子

四川苦瓜肉丸的做法步骤：

主料：猪腿肉约300克、苦瓜1根

调料：红辣椒6颗、玉米粒、鸡精、胡椒粉、油、姜,料酒,盐,干淀粉适量

使用的厨具：煮锅

1猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)

2苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状

3姜剁成细末

4肉馅置于容器中,放入玉米粒、鸡精、胡椒粉、油、姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀

5锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可

6装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道

川菜丸子汤的家常做法

主料：宽粉80g、绿豆面160g、老豆腐1盒

辅料：五香粉3勺、八角1个、小葱1根、生姜2片、香菜适量、盐适量

芝麻酱：芝麻酱适量、酱豆腐适量、韭菜花适量、水适量

做法:

1、先将宽粉放入开水中浸泡5分钟左右，把宽粉泡软，然后再把宽粉切碎备用。

2、宽粉切碎以后，加入160g绿豆面、3勺五香粉、1勺盐和适量水，揉成一个摸起来比较硬的面团。

3、面团揉好以后，先搓成若干个小丸子，接着再起锅烧油，等油温4成热后调小火，下入小丸子开始炸制，直到把小丸子炸至金黄色后即可捞出。

4、豆面丸子炸好以后，取出准备好的老豆腐，切成三角形后下入锅中炸制，将老豆腐炸至金黄色后再捞出。

5、重新起锅，先下入炸好的豆面丸子、老豆腐以及适量温水，然后再下入1个八角、1根小葱、2片生姜，最后煮开后盛入碗中。

6、调芝麻酱，先在芝麻酱中加入适量水并搅匀，接着再加入适量酱豆腐和适量韭菜花，再次搅拌均匀。

7、把调好的芝麻酱倒入碗中，搅拌均匀，撒上适量香菜后就可以开吃啦，不爱吃香菜的朋友也可以不放。

8、另外，您还可以根据个人口味加入适量辣椒油调味。

川味丸子汤的做法大全

用料：猪肉、雪梨、鸡蛋、小白菜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、土豆淀粉、枸杞

做法步骤：

1、绞肉机放肉，放入葱，姜，加入雪梨口感更好，再放入料酒，盐，胡椒粉。

2、打入一个笨鸡蛋，放入土豆淀粉，绞成肉末。

3、锅中水开，加入一勺盐，将肉馅团成丸子放入锅中。

4、将丸子煮至飘起，放入枸杞，再放入小白菜，炖煮10分钟，撒上葱花即可。

川味丸子汤

水煮肉圆子是一道以肉圆子为主料，搭配麻辣汤底的传统川菜，下面是具体的做法：

材料：

- 猪肉馅：250克

- 香葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 鸡蛋清：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

调料：

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 香葱段: 适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入细葱花、姜末、蒜末、鸡蛋清、盐、鸡精和胡椒粉。用力顺一个方向搅拌，直到肉馅变得有弹性。

2. 将搅拌好的肉馅揉成圆形的小丸子，并在表面撒上一层面粉。将丸子放入清水中煮熟，捞出备用。

3. 另起一锅，加入适量的水，放入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、香葱段、生抽和料酒烧开，调成适合个人口味的辣汤底。

4. 辣汤底煮沸后，将煮好的肉丸子放入汤中焯一下捞出，并装盘摆放。根据个人口味可以再撒上一些香葱末和花椒粉。

温馨提示：

- 搅拌肉馅时可以加入少许清水或冰水，使得肉质更加细腻和嫩滑。

- 在丸子表面撒上一层面粉，可以让丸子更容易煮熟，并增加丸子与辣汤底的贴合度。

- 煮丸子时，将丸子放入开水中稍微滚一下就可捞出，避免过度煮熟导致变硬。

- 辣汤底可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，喜欢重口味的可以适量增加辣度。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如豆芽、油菜等，增加口感和营养。

制作完成后，您就可以品尝到麻辣鲜香的水煮肉圆子了！祝您好胃口！

川菜肉丸子汤的家常做法

食材清单

细肉馅 100g 、 鲜香菇 1朵 、 红萝卜 少许 、 玉米粒 一小把 、 小葱 1根 、 豆芽 适量 、 番茄 1个 、 生抽 1茶勺 、 料酒 1茶勺 、 老抽 1茶勺 、 蛋清 1个 、 盐 1/4茶勺 、 糖 1/4茶勺 、 葱 切末 、 红薯淀粉 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/4

汤锅内放入一半清水，番茄切片和豆芽一起放锅内，中火烧开后转小火慢熬素高汤。

步骤2/4

将香菇丁、红萝卜丁、玉米碎、小葱碎放入肉馅里，再加生抽、料酒、老抽、蛋清、盐、糖和红薯淀粉，按照一个方向搅拌均匀。

步骤3/4

将搅打好的猪肉馅儿挤成小丸子入锅，然后小火慢慢将水烧沸，煮至肉丸熟透。

最后一步

先将豆芽和番茄捞出放入碗中垫底，再盛汤和丸子，最后放上打结的葱作为点缀即成菜。