全鸡翅的家常做法大全(全鸡翅的做法简单又好吃)

全鸡翅的做法简单又好吃

用料：鸡中翅 8-10个 葱 2根，姜 5片，蒜 4瓣 冰糖 5颗料酒 3勺生抽 2勺蚝油 1/2勺老抽 1/2勺淀粉 1/2勺

做法步骤

步骤 1：将鸡中翅洗净，两面各划两刀。

步骤 2：将姜切丝、切片，京葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。

步骤 3：准备5粒冰糖、小葱打结备用。

步骤 4：将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟。

步骤 5：这是腌渍20分钟的鸡翅。

步骤 6：将腌渍好的鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄。

步骤 7：起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。

步骤 8：鸡翅放入锅中翻炒几下，加入沒过鸡翅的热水，大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结姜片，大火收汁。

步骤 9：出锅撒芝麻葱花，开吃吧！真的好吃的停不下来～

全鸡翅怎么做好吃又简单

以下是制作香煎鸡翅和可乐鸡翅的两种简单又好吃的做法：

香煎鸡翅：

1. 准备食材：鸡翅中、玫瑰腐乳、蒜末、米酒、生抽、盐、黑胡椒等。

2. 鸡翅两面划两刀，加入料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、盐、黑胡椒等抓匀腌制4小时以上。

3. 腌制好的鸡翅加入面粉和鸡蛋，裹均匀。

4. 鸡翅放入油锅中，小火煎至两面金黄。

5. 腌制用的腐乳汁兑上米酒和温水，倒入锅中，烧开后转小火，盖锅盖，煮10分钟。

6. 加入青红椒块、红葱块，少许盐，生抽，大火收汁。

7. 撒上葱丝即可。

可乐鸡翅：

1. 准备食材：鸡翅、可乐、姜、料酒、生抽、老抽、盐等。

2. 鸡翅洗净，正反两面各划两刀备用。

3. 焯水后的鸡翅用油煎至两面金黄。

4. 倒入可乐，没过鸡翅即可。

5. 加入姜片、料酒、生抽、老抽、盐等调料，煮开后转小火，盖锅盖，煮10分钟。

6. 大火收汁即可。

鸡全翅的做法大全简单不上火

鲽鱼翅的家常做法

一、菊花鱼翅羹

材料：发好鱼翅 菊花 高汤 精盐 味精 淀粉

制做过程：

1、锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。

2、将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。

注意事项

1、发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。

2、菊花要选清洁无虫者入菜。

二、鱼翅虾仁羹

材料：虾仁150公克，花枝浆150公克，鱼翅羹汤适量，香菜叶少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2个，太白粉15公克，胡椒粉1公克，香油1小匙

制做过程：

1、虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。

2、锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。

3、将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。

三、桂花鱼翅

材料：水发鱼翅，鸡蛋，火腿，盐，淀粉，料酒，鸡精，高级清汤

制做过程：

1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄

2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀

3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟

4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状

5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末

四、炒桂花鱼翅

材料：煨好鱼翅150克，净蛋275克，蟹肉75克，姜米1克，熟火腿茸5克，葱米5克，精盐2克，味精2.5克，胡椒粉1克，麻油1克，绍酒10克，湿粉15克，上汤10克，生油300克。

制做过程：

1、将净蛋盛于碗内，加入精盐、味精、麻油、胡椒粉和生油20克搅匀，再加入鱼翅、葱米、蟹肉拌匀。

2、中火烧镬下油，搪镬后，将油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，边炒边烹入绍酒，加油15克，炒至如桂花形状，用上汤加湿粉埋芡，加尾油15克炒匀，上碟后撒火腿茸于面上便成。

五、鲍汁鱼翅捞饭

材料：鱼翅50g 虫草花10g 鸡汤两大碗 瑶柱鲍鱼汁一大勺 小苏打粉一小勺

制做过程：

1、虫草花泡发

2、 鱼翅加一点小苏打粉，用温水泡发

3、鸡汤，木有鸡汤就用浓汤宝搞定

4、 鸡汤煮开，下鱼翅和虫草花

5、 加入瑶柱鲍鱼汁

6、大火煮开

7、转小火，盖上盖子焖煮30分钟，将鱼翅的胶质全煮出来

8、盛饭

9、将汤汁捞出，浇在饭上，趁热食用

全鸡翅的做法简单又好吃窍门

可乐鸡中翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。

可乐鸡中翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

步骤1

准备好8~12个鸡翅，洗干净后用刀划三道，鸡翅膀用生抽、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。

步骤2

起锅倒入橄榄油，放入鸡翅，加入适量姜丝，鸡翅煎至变色。

步骤3

鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。

步骤4

倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。加入两勺生抽，一勺耗油，少许盐，要注意，可乐不用倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。

步骤5

大火焖10分钟后收汁至粘稠，撒上芝麻出锅即可。

鸡全翅的做法视频

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

全鸡翅的做法大全家常菜

主料：湿面筋300克，鸡翅骨10个 辅料：植物油300毫升，酱油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精盐各适量，香油少许。

制作方法: 1、将湿面筋拉成长条，在鸡翅骨上缠绕均匀，形成鸡腿，上笼蒸熟；葱、姜用刀面拍松待用。

2、勺内加植物油烧至七成热时将抹上酱油的素鸡腿逐个入油炸至上色。

3、另取汤锅，加酱油，将八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等调味品用纱布包起来，放入汤锅，再将葱、姜、盐放入，烧开，转小火烧几分钟，加入炸制的素鸡腿，用小火煨至八成熟即成。

菜谱特点: 美味可口，具有健胃益气、轻身益智之功效。

鸡全翅的做法大全懒人

说起鸡翅，相信很多人都做过可乐鸡翅，不用炒糖色，一样可以让鸡翅红亮诱人，特别适合厨艺新手。鸡翅吃起来肉质鲜嫩，咸甜适中，非常下饭。今天呢就给大家分享可乐鸡翅的做法，懒人和小白也能做出不输大厨的味道，赶紧get吧~

很多人做可乐鸡翅，都是鸡翅下锅直接就放了可乐，其实这样做是不对的。除了腌制鸡翅之外，还需要做这步。在锅底倒入少许油，待油热之后把腌好的鸡翅放进锅里煎，煎至两面金黄，且鸡翅里的油脂跑出来一部分的时候，我们再倒入可乐，待鸡翅炖熟，大火收汁即可出锅。这样做出来的可乐鸡翅外皮酥脆又带着焦香，且完全不会肥腻，孩子特别爱吃。

可乐鸡翅

by 桌饭zhuofun

用料

主料：鸡翅10只、可乐700毫升、酱油少许、生姜3片

做法

1.鸡翅对切成两半，为了好看，也可以在里面划几刀，不切断

2.加入生姜片按摩腌制，可以加少许料酒，这样鸡翅的腥味才能去除。也有省略这一步的，觉得鸡翅的腥味不重，我个人是比较喜欢先去腥

3.锅中擦少许油，如果是不粘锅就不需要加油，直接干煸鸡翅，煸出油份

4.煸至鸡翅皮紧实即可翻面

5.加入姜片，辣椒继续煸炒，直至油份煸炒出来，鸡翅表面金黄

6.加入可乐，至少没过鸡翅，大火烧开，小火慢慢炖，可以稍微加一点点酱油上色提鲜

7.小火，一定是小火慢慢熬，最后收汁。一直到比较干的程度，才会好吃，将所有汁水的味道完全收入鸡翅

8.装盘，撒些芝麻装饰即可

家常鸡全翅最简单做法

将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段

步骤2

香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状

步骤3

鸡全翅清洗干净，去掉残毛

步骤4

把鸡翅剁成小块

步骤5

调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上

步骤6

锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒

步骤7

待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香

步骤8

调入一汤匙蚝油

步骤9

再加入一汤匙酱油，翻炒均匀

步骤10

倒进啤酒，以大火直接快烧

步骤11

待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳

步骤12

放入香葱，推匀，关火即成