云南干巴菌的家常做法(云南干巴菌怎么做好吃)

云南干巴菌怎么做好吃

你好，野生香茵可以用来做各种菜肴，下面提供几种简单的做法：

1. 烤野生香茵

将野生香茵洗净后晾干，然后放在烤盘上，刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤10分钟至香脆即可。

2. 炒野生香茵

将野生香茵洗净后切成小段，加入热锅中翻炒，加入适量的盐和味精，炒至变软即可。

3. 野生香茵和蛋

将野生香茵洗净切成小段，打入鸡蛋中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后煎至两面金黄即可。

4. 野生香茵汤

将野生香茵洗净后切成小段，加入清水中煮，加入适量的盐和味精调味即可。

注意：野生香茵味道较为浓郁，所以在烹饪过程中要注意掌握好用量，避免味道过于浓重。

云南干巴菌多少钱一斤

1、第一名，南华县。

2、世界野生菌王国是云南的南华县。

3、南华境内，已知可食用的野生菌种类有290多种，野生菌资源年蕴藏储量达1万多吨。

4、南华县是全国最重要的野生菌产地和最大的野生菌交易集散地

5、第二名，易门县。

6、玉溪易门县盛产鸡枞和牛肝菌，头一批上市的见手青一般是易门产的。

7、第三名，师宗县。

8、曲靖市师宗县有一座山因盛产野生菌较多而命名为菌子山。

干巴菌要炒几分钟才熟

放冰箱冷藏保存即可

将干巴菌用清水洗净，注意一定要洗干净，如果不干净的话，干巴菌的口味可能会发苦。打开锅，待锅稍微温热后放入植物油，不加任何调料，不放大蒜辣椒，放入干巴菌，然后翻炒。翻炒完毕后关火，待干巴菌冷却后存入冰箱保存。

干巴菌是一种非常珍贵的食用菌，营养也非常丰富，所以价格也很高

云南干巴菌怎么做好吃又简单

食材：见手青500克，蒜头，干辣椒适量，盐适量，做法：

首先洗净凉干水分，

第二是解刀切成薄片，

第三烧开水将菌子放在锅捞一下，熟透即捞出凉干，

第四，炒锅放猪油就，烧50度左右，将干辣椒炸香，将菌子蒜头（拍碎）一起放锅里翻炒，放入食盐即可出锅。

还有几种吃法：

1、干炒野生菌

干炒法以香为主,追求味蕾的享受。热油，加入青辣椒、干辣椒、大蒜等,再放入洗干净的野生菌，利用大火快炒,不放水或汤,烹炒至熟,特别适合见手青、刷把菌、铜绿菌、牛肝菌、马屁泡、干巴菌、冬天里的冷菌等的烹制，是最云南常见大多数野生食用菌的烹调方法。牛肝菌炒熟后色如牛肝,最滑、嫩、鲜、香,拌米饭吃能多吃两碗饭。

2、煮吃野生菌（煮汤）

煮汤法讲究养生，以喝菌汤为主,品尝其鲜美,以突出野生食用菌本身鲜醇的口味。煮汤法洗干净的野生食用菌一般不用刀切，讲究用手撕。将水烧开后放入野生食用菌,出锅前再放入剁细的新鲜肉。也有用腊肉油炒后再放入水中煮熟。或者宰杀一只小母鸡煮熟再加入野生食用菌，比如红菌就只能这一种食用，特别滋补，适合老人、妇女、爱出虚汗的人食用。适宜煮汤的野生食用菌有鸡枞、香菇、鸡油菌、青头菌等。

3、油炸野生菌

大火，用食用油将野生食用菌炸至水分收干,有的地方喜欢放入辣椒、大蒜、花椒一起炸。油炸法特点是多油，色泽金黄,味道香酥。一般喜欢在早点的面条、饵丝、米线里加入油炸的野生食用菌，或者用于佐酒。浸泡野生食用菌的香油，大多数家庭都喜欢在拌凉菜时倒入一些香油来增香提味，只有浸泡野生食用菌的香油用完后才会使用芝麻油来增香提味，这也是云南与其他省的饮食差异。适宜油炸的有鸡纵、干巴菌、牛肝菌、松茸等。

4、烧烤野生菌

将清洗干净的野生食用菌直接放在碳火上烤至熟透，用辣椒面、卤腐或面酱、酱油、大蒜沫、生姜沫、花椒面、香菜拌一碗蘸水，蘸着吃，也有以辣椒面、椒盐和辣酱油蘸着吃。小时候在山上烧一小煻火炭，把青皮菌、马屁泡、鸡枞放上去撒一点食盐，是最保持原汁原味鲜香的吃法，烧烤时要注意火力的大小不能烤焦。适宜烧烤的有青皮菌、马屁泡、鸡枞、松茸、牛肝菌、猴头菌等。

5、蒸吃野生菌

将野生食用菌的菌盖里加入猪肉泥、鸡肉泥、鱼肉泥或者虾肉泥,摆放在碗中,放入蒸屉里蒸熟,反扣在盘子中，最出名的是白参蒸鸡蛋。蒸吃讲究荤素搭配合理,营养均衡,味道好吃，易消化。适宜扣蒸的有白参、猴头菇、青头菌等。

6、菌子火锅

菌子火锅是最近几年流行的吃法，在鸡、鸭、火腿、猪脚等汤中加入多种野生食用菌混合来煮，一般是要求要煮15分钟后才可以食用。如鸡枞、羊肚菌、见手青、牛肝菌、松茸、猴头菌、青头菌、羊肚菌、竹荪、刷把菌、灵芝菌、奶浆菌、虎掌菌、鸡油菌、北风菌、谷熟菌、荞面菌等都可以用来煮火锅。

云南野生菌干巴菌

干巴菌人工培植方法：；

1、菌种在 PDA培养基中的培养温度是25℃～30℃。；

2、扩种 培养基的成份为：木屑、麦麸、白糖、禽粪钙磷肥、味精、V B粉。；

3、栽培料成份为：木屑、腐叶土、禽粪、麦麸、 沙土、磷矿粉。；

4、栽培时播菌种的方法是点播与穴播相 结合。；

5、原基长至表面后，菇房温度控制在12℃～1 7℃。；

6、原基长至表面后，菇房湿度保持在85%以上。；干巴菌的保存方法：；1、新鲜云南干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。；2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5～9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10～25%称取食盐，1～4‰称取苯甲酸钠和1～4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品，保鲜期在10个月以上。

云南干巴菌有什么营养

干巴菌是一种野生的食用菌，主要依靠松树提供的食物营养进行繁殖生长，是松树的一种菌根菌，而松树的菌根菌很多，如果在云南看到松树根部有着一些菌类，千万也别以为都是干巴菌，干巴菌暂时还没有别的种类，有且只有一种。

干巴菌怎么做才好吃

炒干巴菌是一道美味可口的云南特色菜肴，其独特的香气和口感深受人们喜爱。以下是一种简单的炒干巴菌做法：

所需材料：

1. 干巴菌 - 300克

2. 蒜瓣 - 4瓣

3. 生姜 - 1小块

4. 青椒 - 1个

5. 红椒 - 1个

6. 葱 - 1根

7. 植物油 - 适量

8. 盐 - 适量

9. 生抽 - 适量

10. 白糖 - 适量

做法：

1. 将干巴菌提前用冷水浸泡2-3小时，期间多次换水，以去除泥沙和杂质。

2. 将浸泡好的干巴菌挤干水分，切成薄片。

3. 蒜瓣切末，生姜切丝，青椒和红椒去籽切成小块，葱切段。

4. 热锅凉油，油热后，放入蒜末、姜丝煸炒出香味。

5. 加入干巴菌片，用中火翻炒，使其充分吸收油分。

6. 当干巴菌变软时，加入青椒块和红椒块，继续翻炒至熟透。

7. 加入适量的盐、生抽和白糖，继续翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中。

8. 最后，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

炒干巴菌口感鲜嫩，味道鲜美，搭配米饭或面食非常美味。在炒制过程中，注意火候，以免炒焦影响口感。干巴菌本身有独特的香气和口感，所以无需添加过多的调料。

云南干巴菌怎么做好吃窍门

云南风干巴菌是一种具有独特风味的特色干货，以下是一种常见的云南干巴菌的正宗做法：

材料：

- 干巴菌：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 食盐：适量

步骤：

1. 将干巴菌用清水浸泡，清洗干净，确保没有杂质。

2. 准备一个干燥的容器，将洗净的巴菌放入其中。

3. 生姜和大蒜切成薄片，辣椒切段备用。

4. 将切好的生姜、大蒜和辣椒均匀地撒在巴菌上。

5. 加入适量食盐，根据个人口味调整。

6. 轻轻拌匀，确保调料均匀沾附在巴菌上。

7. 将调料好的巴菌放在通风处晾晒，避免阳光直射。

8. 每天翻动一次，直到巴菌完全风干，变得硬而有弹性。

9. 将风干的巴菌放入容器密封保存。

这种做法是一种常见的云南干巴菌制作方法，可以根据个人口味的偏好进行调整。注意，在制作过程中要确保清洁卫生，并避免霉菌和异味产生。

云南干巴菌炒饭图片

菌彩野生菌火锅”。

这家店位于昆明市五华区海伦国际10栋209室，距离昆明南站约12公里。这家店主打野生菌火锅，食材都是每天新鲜采购，保证品质新鲜。此外，店内环境舒适，服务周到，备受食客好评。如果需要前往该店就餐，可以乘坐地铁1号线转2号线再转3号线，然后在潘家湾站下车，步行约500米即可到达。

需要注意的是，由于该店距离昆明南站较远，需要乘坐地铁或打车前往。如果想要更加便捷的交通方式，可以选择在昆明南站附近的餐厅就餐