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原汁猪五花肉烤肉做法?

2023-10-15 23:30:47厨房百科1

一、原汁猪五花肉烤肉做法?

1、将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片,带皮烤皮会很硬,影响口感。肉要切成长条形状,这样卷着吃很棒!将生菜和金针菇洗干净,金针菇切去根部。

2、腌肉料汁:根据肉的多少来调整料汁的多少,大概比例为1勺生抽+1勺料酒+2勺耗油+2小勺糖,糖是用来提鲜和上色的,不能加的过多,最后撒上。

3、将肉片逐一放入料汁,可带一次性手套抓匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏室腌1个小时以上。

4、烤盘铺层锡纸,锡纸可以大于烤盘,这样烤肉出的油会被锡纸接住,烤盘易于清洗。肉片和金针菇铺满烤盘。

5、送入提前预热的烤箱,200℃大概15到20分钟左右,肉片弯曲变形就是烤好了,这时的颜色很漂亮。烤肉的时间根据自家的烤箱和肉切的薄厚自行调整,肉片厚则时间要长些。注意剩余几分钟时间要在烤箱边观察,以免肉烤制过硬。

二、藏香猪烤肉简评?

味道特别的香,口感特别的香醇,颜色特别的好看

三、烤肉五花肉热量?

五花肉的热量是比较高的,每100克五花肉大约含有400-500千卡的热量,具体热量会因烹饪方式和配料不同而有所变化。

在烤肉过程中,如果将五花肉表面烤至形成焦糖色,那么它含有的热量就会更高,因为烤过程中脂肪会流失,使得肉质变得更为松软鲜嫩,但也增加了一定的热量。因此,饮食者在享用美味的五花肉烤肉时应该注意适量,控制热量摄入,保持健康的饮食习惯。

四、家庭烤肉腌制方法五花肉无烤肉料?

用料

五花肉 500克,洋葱 1个,生抽 3勺,干碟蘸料(可辣椒粉) 3-5勺,盐 少许

做法步骤

步骤 1

1、带皮五花肉切片,洋葱半个切丝 2、生抽三勺,香辣干碟蘸料(能吃辣可多放本身有盐),盐看情况可少量 3、搅拌均匀,覆保鲜膜冷藏在冰箱两小时。

步骤 2

不粘锅不放油五花肉和洋葱烤熟即可食用。

五、五花肉烤肉怎么处理?

五花肉烤肉用葱姜生抽老抽胡椒粉蛋清蚝油盐鸡汁腌制在烤。

六、烤肉料腌制五花肉?

工具/原料

五花肉 (300克)

胡椒粉 若干

葱 一把

生抽老抽 若干

方法/步骤

1:准备一块肥瘦相间的五花肉,切成薄薄的长片。

2:加入黑胡椒粉,五香粉,花椒,生抽一点点,老抽上色,盐,耗油,黄酒去腥,生姜,白糖,再加入提前泡好的葱水,喜欢辣的可以加小米辣,辣椒粉,腌制40分钟以上,入味。

3:准备配菜,生菜,火腿肠,金针菇,看个人喜好准备。

4:热锅不用加油,直接把五花肉放平煎,五花肉自己会出油,煎至两面金黄,就烤好了。

5:烤的时候直接挤一点柠檬汁提香去味,也可以腌制的时候挤进去。

6:配菜在肉边上一同放上去,稍微煎一下,美味。

七、脆皮烤肉五花肉语录?

嘎嘎香,嘎嘎脆,就是它,脆皮烤肉

八、烤肉五花肉怎么切片?

烤五花肉的切法没什么特别之处,每片大约切成0.3-0.5厘米厚就行,如果太厚的话就不容易熟。长宽大约5厘米一片,切的时候最好一刀到底,不要有连刀或切不断的地方。

九、五花肉烤肉腌制方法?

方法一

材料:五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g

做法:

将切好的五花肉片放入容器中,加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。

方法二

材料:猪五花肉、洋葱、细精盐、粉状味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉、食用油、鸡蛋清、淀粉、十三粉、香草粉

做法:

洋葱切丝。猪五花肉去皮(爱吃猪皮的也可以带皮烤,但是要把毛钳净),改刀切长方形的片,用少许嫩肉粉稍抓一会,然后腌10分钟左右。加入鸡蛋清、食用油、洋葱丝、淀粉、十三香拌匀即可。

方法三

材料:五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量

做法:

选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。五花肉洗净,控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。

十、五花肉烤肉要猪皮吗?

五花肉烤肉不要猪皮的,猪皮不宜烤熟也不好吃,一般人都不烤皮。

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