大海虾干的家常做法(海虾干的做法大全)

海虾干的做法大全

材料

干海虾500克，葱姜蒜末，红椒，韭菜苔末，香醋，生抽，糖，耗油，盐，料酒，淀粉各适量

做法

1.干海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下，

2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅，

3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾，此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了。

大海虾干的做法大全

1）。煮食：1。虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点。2。将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟。

3。取出待凉即可。

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（2）干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精

1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软

3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花

好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

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（3）。干虾炒牛蒡

材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1。5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

　　1 牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用。

　　2 干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒。

　　3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒。

　　4 差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻。

　　Tips：

　　干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

　　与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁。

　　去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。

　　干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入。

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（4)。干虾桂鱼泡丝瓜

【原料】：桂鱼肉150克，大干虾12只，比瓜300克，姜4片，清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。

【制作】：桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟，大干虾放碟内加姜1－2片隔水蒸5分钟，丝瓜去皮切件，烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。

然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软，加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀，加调味料后即成。

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(5)。蒜茸焖干虾

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

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(6)。清蒸鲩鱼

原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1。

鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成

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(7)。

香辣鱿鱼干虾锅

原料：基围虾、鲜鱿鱼

配料：薯条、蘑菇、香芹

制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。

(8）虾籽大乌参

做法:

水发大乌参250克，炒肉卤24克，葱结15克，湿淀粉25克，绍酒15克，豆油750克，白糖4克，干虾籽1。

5克，葱段2克，肉清汤150克，味精2克，猪油60克，酱油10克。

1、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味即成莸油。

2、炒锅炉置旺火上烧热，入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，捞出沥油。

随后把锅内热油倒出，锅内留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边撒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。

干虾炖豆腐

干虾炒白菜

干虾烧南瓜。

海虾干的做法大全家常

【食材】：新鲜对虾600克，盐2勺，生姜1块，料酒1大勺

【制作流程】：

1、一早菜市场买的新鲜的活虾，活蹦乱跳的27一斤，买了30块钱的。

2、回家以后清洗干净，然后用剪刀把虾头上带刺的地方剪掉，虾线也去掉。

3、用牙签挑出虾背里的虾肠，清洗干净，沥干水分。

4、准备下要用的食材，生姜、盐、料酒、洗干净的对虾。

5、把生姜块，切成厚点的姜片，备用。

6、锅里水烧开，然后放入对虾、生姜片、料酒、盐，水量没过虾，大火煮开。

7、煮开以后把虾放在煮虾的水里，浸泡30分钟入味。

8、30分钟后把虾捞出沥水后，放入烤网冷却架上，悬空控出水分。

9、ACA空气炸烤箱设置热风循环功能，上下管180度，放入烤箱中层烘烤30分钟，烘烤最后看到虾壳发白，对虾因高温脱水，使虾肉和虾壳分离就可以了。

10、取出烤好的虾干，放在冷却架放凉就可以了。

海虾干如何做菜

1、准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙。

2、具体做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

3、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用。

4、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

5、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

6、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

海虾干的营养价值及功效

烤虾干和新鲜虾在营养成分上有所不同。虽然烤虾干在干燥过程中会丢失一部分水分，但其他营养成分（如蛋白质、矿物质和维生素）仍然相对丰富。新鲜虾则含有较多的水分，口感更加鲜美。

以下是烤虾干和新鲜虾在营养成分上的对比：

1. 蛋白质：烤虾干和新鲜虾都含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的来源。不过，烤虾干由于水分减少，蛋白质的相对含量更高。

2. 矿物质：烤虾干和新鲜虾都富含钙、磷、锌、硒、铁等矿物质。然而，由于烤虾干在干燥过程中会损失一部分矿物质，其矿物质含量可能略低于新鲜虾。

3. 维生素：烤虾干和新鲜虾都含有一定量的维生素，尤其是维生素A、维生素E和B族维生素。同样，烤虾干在干燥过程中会损失一部分维生素，其维生素含量可能略低于新鲜虾。

综上所述，烤虾干和新鲜虾在营养成分上有一定差异，但它们都是营养丰富的食物。如果您喜欢新鲜虾的口感，可以选择新鲜虾；如果您喜欢烤虾干的口感和便携性，可以选择烤虾干。总之，保持饮食多样化，确保摄入足够的营养成分，对身体健康非常重要。

海虾干的做法大全家常窍门

1、净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。

2、将虾拦腰切一刀，

3、装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。

4、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。

5、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。

海虾干的做法大全窍门

香辣小河虾干是一道非常受欢迎的美食，以下是一种较为正宗的做法：

所需材料：

- 小河虾干 500 克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小河虾干用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 姜蒜切末，青蒜切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。

4. 加入小河虾干煸炒至表面微微变色。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜段翻炒几下即可。

小贴士：

- 在煸炒小河虾干时，不要用大火，以免虾干变硬。

- 可以根据个人口味适量调整盐、生抽、白糖等调料的用量。

- 如果喜欢吃辣，可以多放一些干辣椒和花椒。

海虾干的功效与作用

能增强免疫力，预防疾病。

海虾干的营养价值非常高，每克海虾干中的蛋白质含量高达50%，而鲜虾的蛋白质含量大概在20%左右。

海虾干有非常多的微量元素和维生素，经常服用这类食物是非常好的，特别是对一些中老年人来说。能够有效的预防一些疾病的发生。

海味虾干怎么做好?

一、炒菜，虾干可以炒西兰花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黄瓜等，还可以跟胡萝卜、西芹、腰果一起炒。首先将虾干去壳，然后需要什么青菜就备好，无论炒什么，虾干都要先炒，然后盛起来，再炒青菜，等青菜输了之后再下虾干调味。

二、煮汤，虾干可以煮青菜汤、萝卜汤、豆腐等，煮汤的虾干可以不用去壳，只要一起用水煮就行了。如果要煮出鲜美的汤就多做一步，那就是将虾干过油再煮。在煮高汤的时候也可以下三两个虾干一起煮，主要是作为调料提鲜的作用。

三、煮面，这是最好吃最能体现虾干价值的做法，不管煮什么面、粉、米线等，只要水开丢几个虾干下去，这碗面就变成美食了，可以去壳加入，也可以不去壳，等吃的时候再去壳。壳也是可以吃的，煮汤的虾干壳会很软，多嚼一下就好了。就算是泡一碗方便面，下几个虾干下去的话也立马变成高大上的海鲜面了。

海虾干怎么做

食材：

虾干200克、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒等。

做法：

1、先把虾干清洗干净，可以适当泡一下；

2、小米椒切小段、大蒜切片和生姜切丝，香菜切小段备用，先把小米椒、大蒜和生姜下锅煸香，加入花椒和一勺豆瓣酱，大火炒香，然后倒入虾干翻炒一会；

3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均匀。（白糖可以根据自己的喜好选择加与不加）

4、倒入半碗清水，盖上锅盖小火焖5分钟，最后撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出锅享用。