白菜怎么腌制又简单又好吃？

一、白菜怎么腌制又简单又好吃？

1、食材：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。

2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉,加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时;萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下;苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥。

4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

5、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。

6、或者将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用

二、榨菜怎么腌制又好吃又简单？

榨菜1000克、盐15克、糖15克、辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、亚麻油2勺、香油1勺

1、榨菜先切成块晾干。

2、晾干后用盐腌制一天。

3、在用糖腌制一天。

4、备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。

5、依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。

6、最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

三、地梨怎么腌制简单又好吃？

最简单的方法是洗干净后放水里煮，煮熟后剥皮即可。

四、虾酱怎么腌制好吃又简单？

材料：新鲜小虾500克、 盐：100克， 五香粉：3克

做法：

1、新鲜小虾拣去杂质，洗净沥干水分。

2.小虾放入料理机打打碎，如果你买到的小虾足够小，也可以省略这一步。

3.打好的虾酱里加入100克食盐 3克五香粉搅拌均匀，加入五香粉是为了去腥争鲜，增加风味。

4.把调匀的虾酱装入玻璃瓶内，瓶盖不要拧得太紧，发酵过程中会产生气体，放置常温自然发酵，隔天搅拌一次，以促进分解发酵均匀，20天左右就发酵好了。

发酵好的虾酱呈黏稠状，气味鲜香，味道鲜美，可生吃，调味、佐餐都可以.腌制虾酱其实很简单

五、鸡块怎么腌制好吃又简单？

洗干净的鸡块控干水分，撒上盐，料酒，生姜丝搅拌均匀，10分钟后倒一点油搅拌均匀，这样锁住水分，做出的鸡肉又嫩又好吃。

六、烤肉怎么腌制好吃又简单？

以下是简单好吃的烤肉腌制方法： 所需食材： - 猪肉或牛肉500克 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 糖适量 - 食用油适量 步骤：

 1. 将猪肉或牛肉切成均匀大小的小块，放入大碗中备用。

 2. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。

 3. 加入少许食用油，再次搅拌均匀。

 4. 用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏1小时以上（最好是腌制一夜）。 

5. 取出腌制好的猪肉或牛肉，串成小肉串即可。 6. 在烤盘上铺上锡纸，将小肉串平铺在锡纸上。 7. 放入预热至180度的烤箱中，烤10分钟左右后取出，翻面继续烤10分钟左右，直到表面金黄即可。 温馨提示： 1. 腌制时间可以根据个人口感自行调整，但最好不要超过24小时。 2. 烤肉时可以根据个人口味选择添加一些辣椒粉或其他调料。

七、蒜怎么腌制才又嫩又好吃？

首先，我们先把蒜去皮洗净，不要把蒜皮全部去掉，留一层蒜皮，把蒜放入一个大盆中，(5斤蒜60克盐）倒入适量的清水，盐。浸泡6--12个小时，去一下蒜的辣味。接下来我们来熬糖醋蒜的汤汁，我们在锅中加入3--4斤左右的清水，锅中加入米醋2斤左右，冰糖500克，盐60克，生抽70克，开大火，烧开，熬制冰糖融化，放在一边晾凉即可。把浸泡好的蒜捞出，放在阴凉的地方蒜头朝上控干水分。

控水分的蒜

我们在这个时间找个无水无油的玻璃容器或者把容器清洗干净都可以。把控好水的大蒜放入无水无油的玻璃容器中，倒入晾凉的汤汁，放上几片姜片，再倒入适量的雪碧使汤汁没过大蒜即可，倒上点高度数的白酒杀菌。盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方保存20天左右就可以吃了。

八、生鸡蛋怎么腌制又简单又好吃？

鸡蛋放清水中，加一勺盐，浸泡十分钟，将表面刷干净，放通风处晾干水分，锅中加适量清水、花椒、八角、桂皮、香叶、大盐，一斤鸡蛋加二两盐，大火烧开，将盐熬化，煮两分钟，关火放凉，将晾干水分的鸡蛋放入无水无油的罐中，倒入晾凉的盐水，盖盖密封一个月即可。

九、白菜梗怎么腌制又简单又好吃？

1、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。

2、将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。

4、为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。

十、白菜咸菜怎么腌制又简单又好吃？

1、酸白菜 先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。

2、辣白菜 将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，20天后就可上市出售。

3、甜酱菜 将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后，装入腌缸内，每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次，20天即成。

4、甜酸辣白菜 大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。第二天或第三天，起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成