酒曲放少了怎么补救？ 米饭放坏了怎么补救？

一、酒曲放少了怎么补救？

一般来说是是需要补加一次的，撒在表面和窝中即可。

1、醪糟做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。

2、发酵温度以25℃为好。夏季，1—2天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动时，即可食用。

3、冬季可将容器放在暖器上保温，3—4天后也可食用。夏天天气炎热，为防止米酒继续发酵变酸，可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

二、米饭放坏了怎么补救？

米饭变质以后就不能再食用，因为变质的米饭会出现酸味或者馊味，它也会产生大量对人体有害的细菌，如果这时人们坚持食用，就会让身体出现多种不适，变质米饭最好的处理方法就是直接倒掉，如果感觉它倒掉可惜，可以把它持续发酵以后，当做花肥使用，它对花卉生长有明显促进作用

三、稀饭水放少了怎么补救？

煮稀饭一般用的都是白大米或小米为主料，配以其它食材熬制成各种花样名称的稀饭。大家都知道煮稀饭放水量比较多，是米量的3倍以上，先大火熬别，若放水少之话，也不要急，一可以采取边煮边慢慢地加入热水，边加边拌动，以免烧糊，二应即时地改用小火慢慢焖煮，以减少水份的蒸发，既保持了水份量也能将稀饭煮好。

四、发面时水放少了怎么补救？

可以再放一些水，然后将面团揉搓，这样就可以了。发面放少了水，面团可能会比较硬，这个时候，会影响发面的效果。如果不想直接加入水，还可以加入一些水和白糖，这样可以促进面团发酵。

可以将水比较多的面团，做成烙饼，烙饼比馒头的用的面软一些，做的话加入少量葱花、胡椒粉等放在上面煎制会更好吃

五、发面水放少了怎么补救？

可以再放一些水，然后将面团揉搓，这样就可以了。发面放少了水，面团可能会比较硬，这个时候，会影响发面的效果。如果不想直接加入水，还可以加入一些水和白糖，这样可以促进面团发酵。

可以将水比较多的面团，做成烙饼，烙饼比馒头的用的面软一些，做的话加入少量葱花、胡椒粉等放在上面煎制会更好吃。

六、腊肉盐放少了怎么补救？

腊肉盐放多了，烧开水，等水凉透，把腊肉放到凉水里泡一夜，水一定淹过腊肉。第二天把腊肉捞出，放到太阳下凉晒，不要泡时间久了，久了腊肉就淡了。

七、煮粥水放少了怎么补救？

如果是在煮的过程中发现水少了，可以接一些热水倒入锅中继续煮即可。

如果是已经煮好了才发现水少了，可以加入一些高汤，再让一些配料，比如鸭肉、瘦肉、虾仁等煮一会，再把稀饭倒进去，最后撒上葱花，做成营养美味的粥。当然还是建议，大家在煮之前就做好一切准备工作，最好按照4:1的比例，就是一杯米就要放上四杯水。这样煮出来的粥更加绵绸。

而如果家里找不到量杯的话，不妨用自己的手指去衡量，将手放在水最高的位置和米最高的位置。如果两者之间的距离能够有第一个指关节的高度就可以了。

八、米饭水放多了怎么补救？

第一种：如果发现煮好的米饭表层没有明显的积水，则打开锅盖5分钟，让米饭多余的水蒸气自然排出晾干，然后再盖上锅盖，打开电饭煲煮饭开关，待电饭煲自动跳闸既可。

第二种：如果发现煮好的米饭表层存在明显积水，还在咕嘟冒泡，这时就要用勺子将米挤压，在锅中挤出一个凹坑，使多余的水全都集中到这个凹坑中，然后用勺子舀出，紧接着将米摊平，最后再次盖上锅盖进行蒸煮既可。

第三种：如果发现煮好的米饭已然成为了一锅粥，那就只能将电饭煲盛米内胆取出，盖上锅盖，留出一条米粒穿不过的小缝，将锅中多余的水尽量多的控出，接着讲米摊平后再次放入电饭煲中蒸煮既可。

九、大酱盐放少了怎么补救？

先盛出一些酱，用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱，然后按刚才的比例，加适当的碱到酱缸里，搅匀就可以了。

东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

也可以小苏打中和，10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。看看酸度，还酸可再放半两或一两试一下。最好买ph精密试纸3~7测一下酸碱度，ph5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味

十、剁椒放少了盐怎么补救？

辣椒和盐的比例约为10-15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。放少了盐就按比例再加一点盐进去

做法：

1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎

3、蒜、姜都切末

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶

5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒

6、瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了!