血糯米蒸出来不糯很硬怎么办?
一、血糯米蒸出来不糯很硬怎么办?
有2种方法:1.用50度左右的水泡2个小时以后在上锅蒸1个半小时保证松软。
2.可以直接上锅蒸1个小时以后再用油炸下放点花椒(自己掌握时间,油温),吃起来可以变成松脆的,也可以变成松软的自己掌握。
你要蒸血糯米要隔夜就浸泡,在里面同时放3/1的糯米也一起浸泡。到第二天再蒸。这样就糯了。血糯米有耕性和糯性的。你买的时候要买圆的个子,这样的就比较的糯了。
二、馒头怎么蒸出来很硬?
馒头蒸出来很硬,可能有三个原因。
一是面团还没有发酵到位就开始制作蒸了;
二是面团发酵好了,经过排气制作没有醒发就直接开始蒸了;
三是面团也发酵好了,排气制作后也进行了醒发,但馒头蒸熟关火后,立即揭开锅盖,由于热馒头快速冷却也会变硬。
三、江米饭怎么蒸又软又糯?
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准备好材料,江米需要提前泡制2个小时,枣和花生米则每种都泡制10分钟即可,
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第二步,把刚刚泡好的红枣去核,然后把去核的红枣和花生米放进锅里提前煮一下。
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江米放入电饭锅中加水蒸30分钟,把刚刚煮过的红枣和花生米铺在碗底,在把蒸好的糯米取出铺在红枣碗里。
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铺好之后压平就可以放在电饭煲里蒸了,蒸30分钟就可以了,取出之后倒扣在盘中撒上些白糖就可以吃了。
四、黑米饭怎么蒸又香又糯?
步骤/方式1
把黑米和大米按1:1的比例混合
步骤/方式2
先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.
泡好后,水会减少,被米吸收了,也不用再另外加了。
步骤/方式3
把枣切随放在盆里,然后倒入数滴橄榄油
步骤/方式4
把小盆放进早已放好水的高压锅里,40分钟
步骤/方式5
出锅,枣香米香满屋。有枣本来就甜,口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口
步骤/方式6
加了白沙糖的黑米饭,色泽油亮,煊软可口
五、饺子蒸出来很硬怎么补救?
饺子蒸出来的皮硬的怎么办:将其放置于水中煮。饺子蒸出来的皮硬可能是因揉面时,没有用烫面,而且蒸熟的饺子放久了外皮也会发硬,是因饺子皮水分变少而导致,因此建议蒸煮之后,将饺子皮放置于水中煮软了再食用。
六、馒头蒸出来很硬怎么补救?
下次在蒸馒头的时候,多加一些水。
蒸馒头时放水是要按照一定比例放的,放多了就会软,放少了就会硬,所以说一定要按照他的比例去操作,这样做出来的馒头才正合适。
七、糖糕蒸出来中间很硬?
糖糕、糖包中间的馅都是蒸不软的。为什么做糖包时糖里面是要放干面的,就是这个道理。
八、白糯米饭怎么蒸又软又糯?
1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
九、小米饭怎么才能蒸得软糯?
小米粥非常好喝,在蒸软小米之前,首要将小米用冷水浸泡半个小时,使米粒能够膨胀,这样也能够节省蒸的时间。
十、糯米饭怎么隔水蒸又软又糯?
先将糯米洗净,然后将洗好的糯米装在可以蒸饭的蓉器中,放上盖住糯米的水,浸泡半小時后,直接点火蒸半小時,蒸熟的糯来坂又软又糯。
如果是糯米作其它豆皮,烧麦之用,就将糯米泡三小时以上,然后将蒸隔垫上蒸布,糯米倒在蒸米上隔水蒸半小讨到四f分钟就好J。
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