糯米饭夹生可以重新蒸吗？

一、糯米饭夹生可以重新蒸吗？

可以

1.

糯米夹生继续再蒸可以蒸熟，但是需要加入少量米酒或酒，轻微翻动后蒸，糯米与酒的比例按照100: 1进行添加。

2.

糯米夹生也可以用木筷在糯米上插小孔，小孔一定要插到锅底，这样热气就可以通过小孔流通整锅糯米，锅盖盖好后闷一段时间就可以熟了。

二、隔夜米饭怎么蒸成新米饭？

不可能蒸成新米饭。因为隔夜米饭的口感和质量已经发生了变化，再进行蒸煮时，只能让米饭更加干燥，口感更加劣质，就算蒸煮时间更长，也不会变成新米饭。因此，隔夜米饭最好用来制作炒饭或者做成米饭球，既可以避免浪费食物，也可以让米饭更加美味。如果您想在保证米饭质量的情况下延长保存时间，可以将新鲜米饭制成冷冻米饭，然后在需要食用时蒸煮。这种方式可以避免食物浪费，同时还有利于方便快捷的食用。

三、木桶蒸米饭夹生怎么办？

      如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

      如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

四、电饭锅蒸米饭夹生，蒸不熟什么原因？

1、米饭夹生的原因 干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。

这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。2、电饭煲煮成夹生饭的原因 用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。3、夹生饭的形成过程： 由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。

五、电饭锅蒸米饭夹生,蒸不熟什么原因？

1、米饭夹生的原因

干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。

2、电饭煲煮成夹生饭的原因

用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。

前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。

3、夹生饭的形成过程：

由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。

六、饭团米饭蒸不熟夹生怎么回事？

1、白米饭夹生，可能是加的水流量过少，做饭要依据稻米的量来放水，一般放水要高于米一个手指头节，确实不容易掌握水流量的，就严格执行电饭煲标明标尺放水，假如夹生，要再度焖一下，焖的时间能够 略微长些，那样才能够 保证白米饭烂熟。

2、内胆底锅遇热不足匀称也会造成 白米饭不太熟，例如坠落的小米粒或是其他脏物，才能够 让内胆底锅与保温板符合，还可以把保温板拆下来试一下是不是和内胆底锅符合。

在餐桌下铺一层2-5mm厚的套胶，将内胆锅颠倒在餐桌上，随后将保温板扣在底锅上上下转动观查，就了解是否符合的了，假如感觉不符合，还要换一个内胆锅。

七、大米饭能隔夜吗？

如果是冰箱外放置的话，夏天的高温环境会加速米饭中的细菌繁殖，让米饭变馊变坏，不适合食用。但是在冬天的话，室内温度比较冷，米饭所处环境就和冰箱低温环境一样，不会变质，第二天可以正常使用。

如果隔夜米饭是放在冰箱冷藏室，那么放一夜基本上没有什么问题，可以继续使用。但是冰箱的低温环境会让米饭中的淀粉发生老化，而且这种变化不可逆，再次加热的话口感会远不如新鲜米饭，不过隔夜米饭用来做蛋炒饭比较好吃。

八、虾皮炒米饭能隔夜吗？

虾皮炒米饭放冰箱隔夜能吃。冰箱有一定的空气流动，虾皮炒米饭直接放在冰箱里第二天会变硬，用保鲜膜盖起来可以避免，还可以防止串味。第二天食用时多炒一会，将虾皮炒米饭充分炒热以免拉肚子，且第二天重新热过的虾皮炒米饭味道不及刚做出来的美味。

九、米饭能蒸吗？

米饭是可以拿来蒸的，蒸出来的米饭会更加好吃，更加香甜软糯。

十、为什么我蒸的糯米饭会夹生？

蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况加以补救。

如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。

如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。

如果只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。

另外，还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制，也可消除夹生现象。