蒸糯米饭不粘的方法? 拿碗蒸米饭怎样不粘?
一、蒸糯米饭不粘的方法?
1、先将糯米洗净,放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。
2、用蒸饭专用的蒸桶,这样可以使糯米受热更均匀,避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,注意蒸锅里的水量,需要不时往里注入一些清水。
二、拿碗蒸米饭怎样不粘?
1. 通常会提前把糯米在水里泡上一晚。
2.第二天,先把糯米淘洗一遍,准备一个碗,在碗中放一层吸油纸,然后把米放入碗中(放7成满就好)
3.锅中加入适量水,放上篦子,把刚才装好米的碗放入篦子上。
4.大火烧开,转小火慢蒸30分钟,关火 再闷5分钟,即可出锅食用。
这样蒸的甜米饭 一定不会粘碗哦!
三、为什么蒸的粽子不糯?
第一步:冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:
一是粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
二是水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间,这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例,如果糯米浸泡的时间足够,等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子,上汽后转小火,半小时左右就可以了。
此外,如果希望粽子熟得快些,还可以在水里加点食用碱或小苏打,但这种做法对健康不利,不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子,因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少,只是煮的时候要注意安全。
第二步:浸泡粽子。
感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。
四、蒸甜米饭时怎样不粘碗?
碗底刷上一层橄榄油,或者放上一片吸油纸,可以预防米饭粘碗。
甜米饭也是我平时最喜欢吃的主食。
我做的时候
1. 通常会提前把糯米在水里泡上一晚。
2.第二天,先把糯米淘洗一遍,准备一个碗,在碗中放一层吸油纸,然后把米放入碗中(放7成满就好)
3.锅中加入适量水,放上篦子,把刚才装好米的碗放入篦子上。
4.大火烧开,转小火慢蒸30分钟,关火 再闷5分钟,即可出锅食用。
这样蒸的甜米饭 一定不会粘碗哦!
五、荔浦芋头为什么蒸不糯?
芋头不粉糯,有可能是因为它还没有熟,或者是太老了,已经不新鲜了,就可能会不粉糯,吃芋头其实可以把芋头压成泥,做甜品,这样子也特别的好吃,芋头蒸着吃,我觉得芋头蒸的吃是最好吃的,然后芋头拌着米饭一起吃,真的是太好吃了。
芋头一定要隔水蒸,以沸水的界面离芋头越远越好,这样吃起来非常粉又松又软,清甜可口,若是煮或隔水比较近距离蒸的话,芋头口感会带有半生脆的现象。
六、香糯饭跟蒸米饭的区别?
香糯饭指的是香喷喷的糯米饭,也就是用糯米制成的很香的饭。香糯饭一般是由糯米制作而成的,其味道一般是香甜可口。香糯饭一般还需要包括荷叶等其它食材。蒸米饭指的就是蒸熟的米饭,也就是说通过蒸煮已经熟了的米饭。蒸米饭一般是用普通的大米制作而成的。
七、蒸粘米饭的家常做法?
以下是蒸粘米饭的家常做法:
材料:
1. 糯米500克;
2. 清水适量。
步骤:
1. 先将糯米淘洗干净,放入容器中,加入足够的清水,浸泡6-8小时,让糯米充分吸水。
2. 水泡好的糯米放入蒸锅中,注入适量水(水位应稍高于糯米表面),再用手轻轻抹平表面,使糯米均匀分布。
3. 将蒸锅放入大火上蒸煮,待水烧开后改为中火,覆盖盖子,蒸煮20-30分钟,直到糯米饭熟透、绵软、饱满,用手捏一下能成团为止。
4. 熟透的糯米饭趁热从蒸锅里取出来,搅拌均匀。
温馨提示:
1. 泡糯米时,水的温度应稍微高一些,这样更容易使糯米充分吸收水分,从而保证糯米饭的口感和质地;
2. 在蒸煮的过程中,要注意观察水的残量,以免造成糯米饭过于干硬或太稀;
3. 糯米饭需趁热搅拌,可以加入少量的食用油、盐或糖,根据个人口味适当调味。
希望以上步骤可以为您制作美味的蒸粘米饭提供一些帮助。
八、什么米不粘不糯?
大米不能以粘的或者不粘的来判断大米好坏之分。什么大米好品种是关键。大米是水稻脱壳后的米粒儿。
水稻一共分三种:籼稻、粳稻、糯稻。
籼稻米没有粘性,做出来的米饭松松散散的,比较爽口。
粳稻米中等粘性,做出来的米饭黏黏糊糊的,比较香甜。
糯稻米极具粘性,做出来的米饭叫做 “江米年糕” 。
如果是做米饭的话,喜欢吃粳米饭的人会最多,因为它的口感适中,弹性适度,相对来讲,做米饭味道也最好。 从产地上来分的话,北方的米多为粳米(又称大米,硬米,稻米),而南方的米则多为籼米(又称南米,机米)。
九、哪种米不粘不糯?
十款弾软不沾牙的香甜大米推荐给你
对于中国人而言,米饭便是我们的主食,这10款香甜大米,米香四溢,烹煮后弾软且不沾牙,吃起来很是美妙。
01,五丰寒地稻香米
来自黑龙江省五常的寒地稻香米,黑土种植,自然纯正,清香且有嚼劲。其采用当季水稻为原粮,低氧保鲜,风味独特,吃起来弾软且不沾牙。
02,中粮初萃寒地东北大米
充氮保鲜的东北圆粒米,源自东北三江平原基地种植,当季新粮,晶莹油润,清香且爽口。其颗粒饱满,不掺杂,均匀且整齐,烹煮后口感粘糯,十分绵软。
03,润穂淘乡甜苏北大米
来自江苏鱼米之乡,生长周期长,日照充足,稻谷十分的金黄。其米质晶莹剔透,腹白小,硬质粒较多,大米蒸煮时饭粒完整,不仅口感清淡绵甜 ,而且绵软不沾牙。
04,角山鲜厨长粒香米
采用绿色防控种植的香甜大米,源自湖南衡阳,传统农耕文明发源地,米质更享纯正。其出厂大米粒粒甄选,颗粒十分的饱满,米饭软糯有韧劲,香甜更不粘牙。
05 ,福临门苏软香米
来自鱼米之乡的滋味苏北大米,肥沃的土地和充足的日照,赋予其极佳品质。其颗粒饱满,色泽更十分的清白,润滑香糯,米饭十分的弾软。
06,恒大兴安优选东北大米
香甜弾软的优选东北大米,自然耕作,品质天然,吃起来健康且美味。其优选一年一季黑龙江珍珠米,黑土产区,富含多种微量元素,不仅入口筋糯宜口,而且柔韧回甜不沾牙。
07,绿农晓镇东北大米
美味醇香的滋味东北大米,古法农耕,天然水源,品质十分特别。其米粒天然,没有经过抛光处理,更好锁住了其营养成分,口感香甜软糯,美味不粘牙,老年人也相当喜欢。
08初萃五常稻花香大米
纯正五常原产,采用当季新粮,产地直采和低温储存,品质更为卓越。其选自纯种稻花香,开袋即有沁人米香,米饭绵软爽口, 回味十分甘甜。
09,栗稻源东北大米
源自一年一季的圆粒小町粳米,黑土孕育,品质非凡。其粒粒精选,营养且健康,米粒质地坚硬,饭粒油亮,清淡且略甜,吃起来可谓弾软有滋味。
10,苏鲜生东北珍珠米
大聚惠精选东北圆粒优质产区,自然稻香,颗粒饱满圆润。其来自东北三江平原,清澈的水源和昼夜大温差等环境,为其成长提供了卓越条件,米粒莹白圆润,饭粒清甜弾软。
十、米饭怎么蒸能松散不粘又好吃?
1、盛大米若干于电饭煲内。电饭煲内加水,水不宜太多,也不宜太少,高出白米一扁指即可。插上电源,将米饭蒸熟。
2、电饭煲蒸熟米饭,大概也就需要10-20分钟,在快蒸熟的时候,要密切注意电饭煲蒸熟按钮是否弹起(弹起会有声响)。在电饭煲蒸熟按钮弹起后,立刻断开电饭煲电源。
3、静待10-20分钟,待预热散去一些,再揭盖使用,此时再吃,锅底就不会粘米饭了。如果时间是盛夏,一定静待长一点,主要是将炽热的高温散去一些。
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