大米蒸熟有味怎么处理?
一、大米蒸熟有味怎么处理?
刚买的大米,煮熟了有股霉味,是因为购买的大米本身有发过霉。具体可以分两种情况。
买回来的大米,含有大量的霉菌孢子,一般肉眼看不见,或者有少量的霉菌滋生,还没有大量滋生形成菌落,导致无法肉眼看见霉菌。
买回来的大米曾经发过霉,很多商贩为了利润,会把发过霉的大米清洗一次,洗去表面肉眼可见的霉菌,然后抛上一层蜡。洗过的大米仍然会残留霉菌生长过的味道,但是抛蜡可以封闭这种味道。煮熟以后,表面食用蜡被破坏,里面的霉味就散发出来。
总结:选择大米的时候,不能只看大米表面有没有霉菌,或者只看大米外观是不是很亮、很光滑。我们需要用手使劲搓一搓大米,然后闻一闻是否有霉味。
二、蒸熟的大米怎么保鲜?
关于蒸熟的大米怎么保鲜?
如果是刚刚出炉的蒸米饭,我们可以先把它放置在一旁晾凉,直到不冒烟不烫手了以后,就把米饭分成每一次吃饭的份量,然后用保鲜膜包好做成饭团,然后直接放进 冰箱冷冻,想吃的时候直接放进微波炉加热就可以了。
三、蒸熟大米怎么能炸酥?
答:蒸熟的大米可以加鸡蛋液揉成大米团,放油锅里慢火炸!
把蒸熟的大米放置一边晾凉,取适量揉成一个个米团,然后蘸着鸡蛋液,再蘸面包糠也可以!放入油锅慢火炸!稍微金黄,即可捞出,又脆又香!
四、南瓜没有蒸锅怎么蒸熟?
南瓜没有蒸锅,可以在炒锅里面放油,煎炒到一定时间,我们把它里面加点热水,闷置一会,这时候水蒸气,就会加大南瓜的成熟,放一会儿,这个方法是我们经常吃南瓜的时候又炒来做的方法,这时候味道比较鲜美,吃起来也比较可口,那也是不用,中国能是南瓜成熟的一个方法。
五、刚蒸熟大米饭怎么炒好?
刚蒸出来的米饭炒着吃会有点粘粘的感觉 ,可以将米饭冷凉再炒即可。 炒米时,备好油,葱,姜,蒜等,再加一些青菜,或者土豆加萝卜等作为配料,就可以炒了。时间不要过长!
要先将米饭放凉让米粒散开,如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中,炒,这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋,呈金黄色口感很好
跟平常做的米饭比要少放点水。做出的来米饭干一点,炒起来不粘锅,吃起来有嚼劲。把辅料炒好,再把稍微放凉的米饭倒锅里拌匀就可以了
六、茄子没有蒸熟怎么办?
重新蒸
茄子中含有一种有毒物质茄碱,如果没有完全熟透的话,少量进食也还是可以的,100克紫茄子中茄碱约有61毫克,当人体摄入200毫克茄碱后15分钟左右就有可能产生轻微中毒症状,摄入300毫克以上很可能会产生严重中毒症状,因此如果茄子没有完全熟透的话,少量吃还是可以的。
七、东莞米粉怎么蒸熟才不起坨?
提前浸泡至软。
最好直接煮软,然后过冷河,避干水分,酱油米粉避干水分后,用酱油拌一拌花生油适量倒在碟子上,抹均匀鸡蛋一个,打在米粉上肉沫若干,放在米粉上面,提前调味,可加可不加。葱花放到粉和鸡蛋的上面一起蒸
八、蒸熟的饺子怎么煎才脆好吃?
过个鸡蛋液加面粉 下锅五分热放下去
九、螃蟹没有蒸熟吃了怎么办?
活螃蟹没蒸熟也可以吃,只是蟹肉没定型、不紧实,口感不好,最好是再入锅蒸一遍。
蒸螃蟹必须要选活的,因为死了的螃蟹很快就会腐败变质,产生毒素,对人体造成伤害。蒸螃蟹的时候,要蟹腹向上摆放,能防止蟹黄、蟹肉流失。切适量蒜、姜沫撒上,可杀菌增鲜,开锅要十五分钟以上
十、蒸土豆没有蒸熟怎么办?
前面的答案好专业。淀粉老化。你蒸土豆的时候它和蒸锅有水分交换。过夜期间没有东西供给它额外的水源,土豆皮这个包水层又被你扒了。水分蒸发掉了,他就干了,所以感觉硬了。所以你要是希望它依旧湿润,那就蒸完趁热,包保鲜膜。
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