蒸大米用什么锅好？ 炒大米怎么蒸大米？

一、蒸大米用什么锅好？

　　用高压锅煮米饭比用普通锅好 高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达120度左右。因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口，很受人们欢迎。 　　米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮米饭，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭，由于锅内的压力不大且不均匀，米粒分解变性不彻底，营养不易被人体完全吸收。由此看来，用高压锅煮米饭比普通米饭的营养要高，也好吃。 米饭增香的方法1 加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。　　2 加油蒸米饭法陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。做法是：陈米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。　　　　3 加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭重新蒸时使用。吃不了的米饭再吃时需要重蒸一下，但重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃

二、炒大米怎么蒸大米？

要想把米饭炒成一粒一粒的，首先煮饭要选好米，比如用泰国香米或东北粳米；煮饭时要少放点水，把饭煮得稍微硬点 ，煮饭的时候最好在锅里加几滴色拉油；

做炒饭最好是用隔夜饭炒，把米饭放入冰箱冷藏一夜；炒饭前用一次性手套将隔夜的米饭抓松，最好让饭粒完全分散开，这样更容易炒均匀；

炒饭时一定要用大火快速不停的翻炒，炒的时间不能太长，否则炒出的米饭口感又干又硬。

三、蒸好的大米怎么做成大米汤？

你是说的 蒸好的大米怎么做成大米粥吧？ 蒸好的饭再加水炖就可以，不过味道不如直接多加水炖出的好。

四、蒸鸡蛋没蒸好怎么挽救？

没有办法挽救的，一次没有蒸好就只能这样了。可以再拿出新的鸡蛋再次打发蒸的。

蒸鸡蛋其实很好做的，鸡蛋液打好后，加入三分之一的温水，不能太高温度的，简单调味。锅里水开后，蒸鸡蛋碗上盖上保鲜膜，保鲜膜扎出几个排气孔，放入锅里蒸10分钟左右，当然根据鸡蛋多少来调节时间。

最后蒸好后放2分钟开盖，加入小葱香油，生抽即可。

五、蒸箱蒸大米比例？

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。；具体的还是要看买的什么米，哪里的米，米的吸水性如何，看个人口味，喜欢是软糯的米，还是硬一点的米。；蒸大约二十分钟即可。 蒸米饭放多少水：不管你多大的锅，做多少米饭，记住一条：水永远是放一手背深。或者水面没过大米一手指的第一节就可以，蒸出的米饭软硬合适。

六、如何蒸大米？

主料：

大米500克。

辅料：

香油适量。

具体步骤：

第一步大米。

第二步用清水洗淘两次，放入适量的清水。手指插进去，摸到米，水没到第一个指骨。

第三步放几滴香油进去，米粒油亮。

第四步通上电源，按键，煮饭。

第五步二十分钟后，电饭锅跳闸，再闷五分钟，用勺子上下翻动一下。

第六步软硬适度，米粒清香，油亮的大米饭就好了。

七、怎样蒸大米？

1、把要蒸的大米洗干净，放入不锈钢的小盆中。

然后加入热水，让水没过大米，可以多加些热水。将大米在水中泡上1-2个小时。

2、在蒸锅内加入水，水深大约半根筷子那样左右就好。可以少加3-4厘米的水。保险起见还是半根筷子左右。这样就不怕水烧干了。

3、打开炉子，将蒸锅放在上面，先烧着水。在烧水期间开始准备将泡的大米液面调好，然后放在蒸锅的篦子上面蒸。

4、在蒸之前看一下泡大米的液面。如果水没过大米很多的话，就倒出一些，让米在水下1厘米以上就好。

5、从开始把蒸锅放炉子上烧水到放入泡的米蒸大约30分钟米就能蒸熟啦

八、微波炉蒸大米，没盖怎么办!需要用么？

1：大米淘洗干净后，加水浸泡1个小时，浸泡好的大米，放入微波炉专用容器里，上面戳几个孔。如果有微波炉用的盖子，就盖上盖子即可。2：放入微波炉，高火10分钟后，干了，就洒点水进去，如果米粒比较湿润，就不用洒水了。扩展资料：不管洒水或不洒水，都要用筷子翻一翻米粒，然后再高火3分钟即可。用微波炉蒸米饭关键要注意必须提前浸泡生米；在第一段时间结束后，米饭蒸好后，不要马上打开盖子，还要注意加水适量。 　　用微波炉做出的米饭比用电饭煲蒸的米饭时间短，如剩下米饭，下一餐再吃时，就像刚蒸出的米饭一样好吃。

九、炒米饭是放蒸好的大米还是生大米？

放蒸好的大米

炒米饭时间短，没有焖煮的过程，而且不加水或加水少，生大米不能熟透，硬，口感不好，不能吃，伤胃。用煮好的大米饭，加点葱花、油，中火炒，柔软，香，时间短，好吃😋

还可以加配菜炒米饭：鸡蛋，火腿，青菜，香菇丁，肉丁，咸菜……根据自己的喜好和口感加配料，香喷喷的炒饭就做好了，诱人，不会操作的，问我哈😂

十、大米蒸的太黏了怎么办？

1、可以将米饭取出，放入冰箱冷藏一段时间，让它在低温作用下稍微变硬，粘性也会降低。

2、或者把太黏的米饭加水煮成稀饭，也是不错的方法。

3、可以先将保鲜膜整齐铺放于案板上，在保鲜膜上铺上一层米饭，然后再将火腿肠、紫菜、鸡蛋、黄瓜、豆腐等材料一块一块在保鲜膜上拼成一整块，做一个紫菜饭团。

4、如果米饭蒸粘了，可以取出米饭放入炒锅中，把今天想要吃的菜也一起放进炒菜锅里，再煮一遍，加点盐和水，制作成“大众烩饭”，快起锅前，可尝尝味道，根据自己的口味进行调味。 

蒸米饭太黏通常是因为水放多了。大米一般分为籼稻（南方）和粳稻（北方），粳稻比籼稻粘。如果蒸饭前，把大米浸泡半小时，蒸米饭时加入的凉水以刚没过手背最佳，如果用热水蒸就需多加点水，多试几次就知道放水的量了。