米饭硬是水少了吗？ 米饭放盐煮会怎么样？

一、米饭硬是水少了吗？

米饭硬是水少了，煮米饭的时候应该放米饭两倍量的水，才可以让米饭变得松软。

大米饭硬大多数都是你煮饭的时候水放少了，放多少水是根据放多少米决定的，一般水超过米一个指关节的距离就差不多，如果喜欢在软一点的就再多一点水，但是也不要太多，会煮成稀饭。再就是米的问题，有的米吸水性太好，做好的米饭就会硬。

二、米饭放盐煮会怎么样？

当然要想做出更好吃的白米饭，不吃菜也能吃三大碗的米饭，我们就需要给大米调个味。加入一小勺盐。

再加上一小勺橄榄油。

大家可能觉得不可思议，其实很多专业的厨师煮饭，都会加这两步，加油煮的饭粒粒晶莹，不会粘结在一起，非常的香甜。

那么加盐又是为什么呢？加盐可以刺激大米出香味，同时也会加速煮制的时间，在相同的时间下，加盐煮的饭会更软糯，更好吃。

当然现在的电饭锅也越来越好了，过去我们用的电饭锅，下面的一层都会糊掉，现在用的电饭煲，锅体有了很大的改良，不会存在糊锅的现象。小宁家这个叫巧釜的新锅更胜一筹，颜值满满不说，蒸米饭的内胆下面还有很多小小的孔洞，蒸米饭的时候是内胆与甑釜和在一起，会在蒸的同时，用清水不断的冲洗米粒，带走大米糊化时产生的过多的淀粉，做出的米饭更是粒粒分明。据说可以使主食变的低糖，对于现在饮食不健康的人，需要控制体重的人来讲特别的实用。

三、蒸蛋水少了会怎么样？

蒸蛋水少了不好，会导致蒸蛋发硬，口感变差。当然水太多了也不好，会发散不成型，最佳比例是1比1.5，鸡蛋1，水1.5，最好是用温水，锅内水烧开之后，将搅拌好的蒸蛋盖上盖子或浅点的盘子，放入锅里，用小火蒸，蒸好之后就跟嫩豆腐、布丁一样。喜欢虾仁的也可以加一些虾仁

四、煮米饭加白醋会怎么样？

煮饭的话放一点食用油，比如花生，橄榄，菜籽，亚麻籽，芝麻等都可以起到提香增亮的作用，放一点白醋也可以起到提香，增加黏性的作用，比如制作寿司，在米饭做熟之后，按照比例拌入寿司醋，糖，才可以让米粒连黏在一起不散，还粒粒分明。

五、煮米饭用多少水？

煮米饭可以用煮米饭可以用3比1的水也就是说，三份美一份水就可以了，蒸上一个小时，香喷喷的米饭，软糯香甜非常好吃，再炖上点红烧肉，再炒两个青菜，非常不错的

六、煮米饭放多少水？

一般来说蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2，但依照个人口味，会有一定的差距。

有三个较为简单的方法来测量水的量

1.食指法：米面铺平，将食指放在米之上，只要水超出米有食指的第一个关节就可以了。

2.手背法：米面铺平，把手压在米上，看见水超过手背一点就够了。

3.容器法：一碗米，搭一碗水;两碗米，搭两碗水，以此类推。但此法适用于水分较为充足的米。

七、凉糕水放少了会怎么样？

1、自己做凉糕不凝固多半是因为石灰水比例不对的缘故，要是水放太多，石灰粉太少的话，就会出现不能凝固的情况，这基本上是没办法进行补救的，需要重新进行制作，保证好石灰水的比例，分2-3次左右加入到凉糕粉里面即可。

2、另外还有可能是温度的问题，我们在将凉糕制作好之后，它没有马上凝固，可以将其放到冰箱里面冷藏一段时间，这样等拿出来之后就差不多凝固成型了，味道也比较好。

八、馒头水放少了会怎么样？

和面的时候水放少了，有点干，这样揉出的面团对发面是有一定影响的。面粉、水量的比例对发面很重要，面发不起来，因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。

九、做凉粉水少了会怎么样？

做凉粉水粉比是比较严格的，水太少凉粉就老，硬，反之则嫩软。建议水粉比8:1

十、米饭怎么煮会更香？

首先，我们用一个容器量出米的量。

接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。

就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。

如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。